Диета дюкана атака подробное описание. Диета Дюкана: Полный Обзор. Что же это такое — диета Дюкана

В этой обзорной статье, мы проведем анализ Диеты Дюкана и расскажем на сколько эффективна и нужно ли опасаться этой диеты или можно смело следовать ей, чтобы похудеть.

Цель диеты: сбросить лишний вес

Белковая диета: 10% – 35% ежедневной нормы калорий содержится в белках.

Похожа на популярные диету Аткинса и Палео диету.

Утверждение: вы сбросите до 4,5 кг в первую неделю и продолжите худеть на 1-2 кг в последующие недели пока не достигнете цели. Все это время вы будете есть столько еды, сколько хотите (конечно, только разрешенных продуктов). Если вы будете следовать этим правилам, вы никогда больше не наберете лишний вес.

Теория: Подсчет калорий – это не путь к потере веса. А вот протеин – да. Белок является мощным источником для похудания. В белке содержится очень мало калорий по сравнению с углеводами, и переваривается он намного дольше. Когда белок составляет основу диеты, быстрая потеря веса не заставляет себя ждать. Ограничение количества углеводов, главного источника энергии организма, заставляет наше тело использовать другой источник энергии – жир. Те, кто строго следует своему плану питания, могут побаловать себя иногда небольшим количеством хлеба, сыра и фруктов. Такой мотивации достаточно тем, кто желает похудеть и следует строгой диете.

За и против

Ешьте все, что хотите

Дает энергию

— много правил

— может не оправдать себя

Этапы Диеты Дюкана

Приготовьтесь к большому количеству правил. Все четыре фазы диеты Дюкана, названой так в честь французского врача Пьера Дюкана – ее создателя, очень трудны в плане того, что можно есть, а что нельзя. Даже малейший промах может разрушить уже достигнутый результат. Вы будете двигаться от фазы «все, что вы можете съесть», фазы «атаки», до фазы «круиз» («чередование»), которая позволяет есть только определенные овощи в определенные дни недели. На третьем этапе, «консолидация» («закрепление»), вы сможете добавить в ваш рацион больше продуктов, например сыр и хлеб. На последнем этапе диеты «стабилизации» вы относительно свободны в выборе. Вам разрешается есть все, что вы захотите, за исключением нескольких очень важных и особых правил.

«Атака»: Этот этап диеты – мечта любого гурмана. Вы можете есть все что хотите большими порциями: нежирная говядина, телятина, свинина, оленина; печень и язык; рыбу; моллюсков; птицу; нежирную ветчину, индейку и курицу; яйца; растительный белок, например тофу и сейтан; обезжиренные молочные продукты; воду и другие не калорийные напитки (даже диетическую содовую); и 1,5 столовой ложки овсяных отрубей. В специях и травах рекомендуется избегать однообразия. Хотите еще что-то? Схитрить не получится. «Даже небольшая уступка самому себе может иметь эффект прокалывания воздушного шара иглой», — предупреждает Дюкан.

Первый этап длится от одного до десяти дней, в зависимости от того, сколько килограмм вы хотите сбросить. Для большинства людей – кому нужно сбросить от 9 до 18 кг – первый этап длится обычно пять дней. Потеря веса в этом случае составляет 2-3 кг согласно Дюкану.

«Круиз»: На этом этапе в рацион возвращаются овощи, не содержащие крахмал (огурцы, грибы, цуккини, перец и зеленый салат). Тем не менее, Дюкан рекомендует чередовать один день фазы «атака», то есть чистого белка, с одним днем второго этапа (белок + овощи). Можно также попробовать чередование по пять дней каждого этапа. Норма овсяных хлопьев немного поднимется и составит уже 2 столовые ложки.

Вы сбросите от 1 до 2 килограмм в неделю согласно Дюкану. Продолжайте менять эти две фазы, пока не достигнете желаемого веса.

«Консолидация»: Теперь необходимо поддерживать достигнутый вес. На данном этапе вы очень уязвимы, так как в любой момент можете снова набрать вес, говорит Дюкан. Единственный выход, это этап «закрепления», который продлится 5 дней на каждые сброшенные 0,5 кг веса. Это значит, что те, кто сбросил от 9 до 18 кг, будут находиться на данном этапе от 100 до 200 дней. Теперь вы можете смешивать белки и овощи как вам угодно. Кроме того, каждый день вам нужно съесть одну порцию фруктов, два ломтика хлеба из цельного зерна и 40 г сыра. Также, каждую неделю вы можете съедать две порции крахмалистых продуктов, таких как паста, три порции мяса (баранина, жареная свинина, бекон) и одно или два «праздничных» блюда, когда вы можете есть все, что захотите. Ежедневная норма в 2 столовые ложки овсяных отрубей остается неизменной.

Вам по-прежнему необходимо возвращаться к фазе «атака» раз в неделю.

«Постоянная стабилизация»: Свобода! (Почти) Теперь вы можете есть все, что хотите 6 дней в неделю, не забывая о том, что вы узнали в процессе «консолидации». Обязательным требованием является 3 столовых ложки овсяных отрубей. Седьмой день является белковым днем. Однако он ограничивает потребление продуктов из списка разрешенных продуктов. Как и предполагает название данной фазы, этот этап продлится всю жизнь.

Продолжительность этапов

Вес, который необходимо сбросить*	1. Атака	2. Чередование	3. Закрепление
5 кг	2 дня	15 дней	50 дней
10 кг	3 дня	50 дней	100 дней
15 кг	4 дня	85 дней	150 дней
20 кг	5 дней	120 дней	200 дней
25 кг	7 дней	155 дней	250 дней
30 кг	7 дней	160 дней	300 дней
40 кг	9 дней	190 дней	400 дней
50 кг	10 дней	330 дней	500 дней

Что можно и что нельзя есть на диете Дюкана

Белки в в большом количестве, вот в чем заключается диета Дюкана, разрешенные продукты можно выбирать любые, которые не содержат углеводов и жиров.

Можно: налегайте на белок

Особенно это касается первых дней. Продукты с высоким содержанием белка, такие как говядина, свинина, индейка и курица, рекомендуется есть в неограниченных количествах.

Нельзя: никогда не нарушайте правила.

Например на первом этапе нельзя есть ничего, кроме разрешенных белковых продуктов, нежирных продуктов, низкокалорийных напитков и небольшого количества овсяных отрубей. Любые другие углеводы, такие как хлеб и сладости, есть запрещается.

Можно: ешьте овсяные отруби

Вы начнете с 1,5 ложек в день на первом этапе диеты и закончите 3 столовыми ложками. Пьер Дюкан, французский врач и создатель данной диеты, говорит, что это поможет вам чувствовать себя более сытым, снижает уровень холестерина и замедляет поглощение сахара и жира.

Похудею ли я?

Сложно сказать. Никаких клинических исследований по диете Дюкана проведено не было. Онлайн-опрос 2010 года, в котором приняли участие 1 525 человек, показал, что люди похудели в среднем на 7 кг за первые два этапа диеты. То есть скинуть лишний вес на этой диете вполне реально.

Полезна ли диета Дюкана для сердечно-сосудистой системы?

Непонятно. В ходе опроса, описанного выше, некоторые заявили, что их уровень холестерина и триглицерида либо остался на прежнем уровне, либо улучшился. Однако эти данные далеки от истинных доказательств. В целом, эксперты по сердечно-сосудистым заболеваниям рекомендуют диеты, в основу которых входят фрукты, овощи и богатые клетчаткой зерновые, и в которых не содержатся насыщенные жиры и соли.

Может ли диета Дюкана предотвратить или контролировать диабет?

Неизвестно.

Предупреждение: Избыточный вес считается одним из самых больших факторов риска для больных диабетом 2 типа. При условии, что данная диета поможет вам сбросить лишний вес, ваши шансы развития диабета снижаются.

Контроль: Данный план питания, по крайней мере на начальных этапах, не очень похож на рекомендуемый Американской Ассоциацией Диабета план питания, который делает акцент на фруктах, овощах и цельнозерновых. На более поздних этапах следует следить, чтобы ваш ежедневный рацион совпадал с рекомендациями врача.

Есть ли риски для здоровья?

Недолгая диета с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов не представляет вреда для здоровья. Если речь идет о продолжительной диете, то уверенным на 100% быть нельзя. Перевариваясь, белок образует мочевую кислоту, которая должна быть выведена из организма. Из-за большого количества белка, почки должны работать особенно быстрее, а это может повредить их или ухудшить уже имеющиеся проблемы с почками. (Мнение Дюкана: употребление большого количества воды поможет почкам работать более эффективно)

Исключение из рациона целых групп продуктов, а именно зерновых и фруктов, может подвергнуть вас риску пищевого дефицита.

Кроме того, придерживаясь диеты Дюкана, вы можете страдать от вялости, запаха изо рта и сухости во рту. Все это побочные эффекты низкоуглеводной диеты.

Насколько данная диета соответствует принятым диетическим принципам?

Жиры. Так как согласно диете Дюкана, мы получаем около 20% калорий из жиров, данная диета не имеет высоких рекомендаций правительства, которое рекомендует от 20% до 35% калорий получать непосредственно из жиров.

Белок. Диета Дюкана превышает заявленные правительством 35%, так как на данной диете количество калорий, полученных из белков, составляет 40%.

Углеводы. Ни фаза «Атаки», ни «Круиз» не соответствует рекомендации, согласно которой необходимо получать от 45% до 65% калорий из углеводов. Они остановились на 27% и 38% соответственно. Однако фаза «консолидации», во время которой углеводов становится больше, отвечает требуемым показателям.

Соль. Большинство американцев потребляют очень много соли. Рекомендуемая суточная норма равна 2300 мг. Однако если вам больше 51 года, или вы афроамериканец, или у вас гипертония, диабет или хронические заболевания почек, ваша норма снижается до 1500 мг. На этапе «атаки» диета Дюкана намного превысило рекомендуемую норму и составила 3900 мг. При фазе «круиза» эта цифра равна 1600 мг, а на этапе «консолидации» — 2300 мг.

Другие питательные вещества. Руководство по питанию 2010 года называет их «питательные элементы, из-за которых стоит поволноваться», так как большинство американцев имеют не достаточное количество одного или нескольких из них:

Клетчатка. Рекомендованная суточная норма для взрослых — это 22 – 34 г. Именно такое количество поможет вам иметь чувство сытости и способствует правильному пищеварению. Этап «атака» дает нам лишь 4 г; «круиз» — 11 г; «консолидация» — 26 г.

Калий. Достаточное количество этого питательного элемента препятствует повышению артериального давления, потери костной массы и снижает риск развития камней в почках. Не так уж и просто получить рекомендуемую суточную норму в 4700 мг из еды. (Бананы богаты калием, но вы должны съесть по крайней мере 11 штук в день) большинство американцев имеет недостаток калия. При анализы различных фаз диеты Дюкана, все они были близки к ежедневной цели.

Кальций. Кальций важен не только для костей, но и для кровеносных сосудов и мышц. Большинство американцев также имеют недостаток кальция. Женщины и все, кому за 50, должны особенно тщательно следить за уровнем кальция. Рекомендуемая норма равна 1000 – 1300 мг в день. Диета Дюкана с легкостью следует данной рекомендации, так как включает большое количество обезжиренных молочных продуктов.

Витамин В-12. Взрослым необходимо употреблять по 2,4 мг этого питательного вещества ежедневно. Этот витамин особенно важен для правильного обмена веществ в организме. Диета Дюкана превышает данную норму.

Витамин D. Люди, которые не получают достаточное количество солнечного света, должны особенно четко следовать рекомендациям по 15 мг витамина в сутки. Данный витамин снижает риск переломов костей. Ни одна из фаз диеты Дюкана не соответствует рекомендациям.

Легко ли следовать данной диете?

Как сильно вы любите следовать правилам? Если вам нравится, когда вам говорят, что нужно делать, независимо от того сложно это или нет, тогда диета Дюкана создана специально для вас. Несмотря на то, что сами по себе фазы короткие, тем не менее им очень сложно следовать. Поэтому не стоит недооценивать вашу силу воли.

Преимущество:

Рецептов блюд очень много и они достаточно просты. Алкоголь на первых этапах диеты полностью запрещается. Также, предоставляется онлайн поддержка. Существуют магазины, которые предлагают приобрести уже упакованные продукты и добавки.

Питание вне дома. Питание в ресторанах разрешается, если вы едите пищу из разрешенного списка. Если на первой фазе диеты, попробуйте стейк с креветками. Во время второй фазы можете заказать себя овощи. Только убедитесь, что шеф-повар не добавил в них подсолнечное масло, или того хуже, сливочное масло. Если вы не можете устоять перед десертом, Дюкан предлагает заказать кофе или взять с собой йогурт.

Алкоголь. Запрещается совсем, пока вы не дойдете до третьего этапа диеты, когда вы сможете выпить бокал вина или банку пива со своим «праздничным» блюдом.

Экономия времени. Никакой экономии времени,если только вы не наймете кого-то, кто составит вам план питания, купит еду и приготовит ее.

Дополнительно. На онлайн форумах и в чатах вы можете общаться с такими же людьми, как вы. За определенную плату вы сможете получить индивидуальную программу и онлайн курс по потере лишнего веса. Продукты для диеты Дюкана также доступны в интернете.

Чувство сытости. Эксперты подчеркивают особую важность чувства сытости. Вы никогда не будете голодать, придерживаясь данной диеты.

Вкус. Так вы готовите все сами, то если вам что-то не понравится, винить некого. В отсутствие традиционных приправ и масла, вам захочется в полной мере использовать разрешенные травы и специи.

Сколько это стоит?

Животный белок, овощи и молочные продукты стоят дорого, особенно если вы едите их в большом количестве.

Книга «Диета Дюкана» стоит в среднем 7,5 $. Другая книга стоит в среднем 10$. Онлайн курс можно приобрести по цене 8,5$ в месяц.

Можно ли садиться на данную диету, имея определенные ограничения в питание и особые предпочтения?

Некоторые люди имеют трудности с данной диетой.

Вегетарианцы

Поскольку диета Дюкана подразумевает употребление мяса, она может показаться особенно трудной для вегетарианцев. На первом этапе придется есть много тофу и сейтана, чтобы достичь необходимого уровня белка. Также Дюкан рекомендует употреблять соевое мясо, молоко, йогурты и вегетарианские гамбургеры. На втором этапе стоит добавить еще больше овощей в свой ежедневный рацион.

Без глютена

Диета Дюкана основана на безглютеновых продуктах, таких как яйца, мясо и овощи. Также стоит купить безглютеновые овсяные отруби.

С низким содержанием соли

Просто будьте внимательны к продуктам с высоким содержанием натрия. Вы нужно оставаться ниже рекомендуемого уровня натрия. Избегайте креветок и солонки, и все будет нормально.

Кошерная еда

Вы с легкостью можете использовать только кошерные ингредиенты.

Халяльная еда

Здесь ваши предпочтения в еде зависят только от вас.

Какова роль физических упражнений на Диете Дюкана?

Физические нагрузки крайне предпочтительны. Быстрая ходьба – это любимое упражнение Дюкана: 20 минут в день во время первой фазы диеты, 30-60 минут во время второй фазы, 25 минут – 3 фаза, 20 минут – 4 фаза. У Дюкана также есть рекомендации к тренировкам живота, бедер, рук и ягодиц.

Что вы будете есть

Зависит от фазы. Во время первых двух недель белок будет вашим лучшим другом. Разрешенные продукты включают в себя: нежирная говядина, телятина, свинина, оленина; печень и язык; рыбу; моллюсков; птицу; нежирную ветчину, индейку и курицу; яйца; растительный белок, например тофу и сейтан; обезжиренные молочные продукты и овсяные отруби. Во время последующих фаз в свой рацион стоит добавить овощи, фрукты, цельнозерновой хлеб, сыр и мучные продукты (пасту и кинву). Разрешается также одно или два «праздничных» блюда. В конце диеты разрешается есть все что угодно при условии, что один день в неделю вы будете есть только пищу с высоким содержанием белка.

Примерное меню

Ниже представлен рацион питания на один день на каждом этапе диеты («атака» и «круиз»). Хотя технически все советы, представленные здесь, были подвергнуты особым питательным анализам, ваш личный план питания может отличаться от того, что представлено ниже.

Несмотря на то что диета Дюкана не предлагает плана питания для этапа «консолидации», ниже представлен ее возможный вариант.

Для этапа «стабилизации» предполагается индивидуальный план, основанный на личных предпочтениях.

Фаза «Атака»

Завтрак

220 мл кофе с искусственным подсластителем на ваш выбор
220 г обезжиренного йогурта
Овсяные отруби

Легкий перекус (если вы голодны)

110 г обезжиренного творога

Обед

Одно яйцо в крутую с майонезом на травах
140 г мяса (стейк)

Легкий перекус

Подсчет калорий и жесткие, бессистемные ограничения в пище не способны справиться с ожирением. Питание должно строиться таким образом, чтобы организм не получал веществ, из которых он создаёт жировую прослойку, а именно — быстрых углеводов и жиров.
Никаких ограничений в том, сколько раз в день нужно есть или во сколько. Организм должен получать пищу по требованию.
Разнообразие белкового меню, которое включает как мясные продукты, так и молочные.
Срыв недопустим! Однако допускается раньше сходить с одного этапа на другой.
Обязательно нужна пища с жесткими волокнами, чтобы кишечник стабильно работал. Без клетчатки или отрубей не обойтись.
Высокое содержание белков приводит к обезвоживанию. Пейте много воды в течение всего дня!

Физическая активность сохраняет здоровье и поддерживает метаболизм. Если нет возможности или сил посещать спортзал, для начал откажитесь от лифта и начните ходить пешком. Постепенно добавляйте , и другие группы мышц.

Польза, вред и противопоказания к диете Дюкана

Баталии и споры вокруг диеты Дюкана, как и вокруг , вряд ли когда-нибудь утихнут. Впрочем, это делает диету только более популярной и узнаваемой. Согласно статистике, количество ее приверженцев давно превысило 20 миллионов. Да и сам доктор Пьер пышет здоровьем и молодостью, что прибавляет диете немало очков в рейтинге. Осталось сравнить все плюсы и минусы, чтобы составить собственное мнение.

Польза

Несомненные плюсы системы питания по Дюкану таковы:

Количество продуктов в меню на начальных стадиях ничем не ограничено.
Белковый рацион вызывает долговременное чувство насыщения.
Быстрый результат, который вы увидите уже в течение первых пяти дней.
Нет потери в мышечной массе.
Кожа, ногти и волосы становятся здоровее.
Долгосрочный результат.
Легкий доступ в интернете ко всей необходимой информации.

Вред

Увы, но проведенные клинические исследования не подтвердили ни высокую эффективность диеты Дюкана, ни ее безопасность. Поскольку, мнения о ней слишком разные, мы просто приведем ряд научно обоснованных фактов и высказываний светил мировой медицины.

Известный французский врач Луис Аронье считает, что избыточное содержание белков в питание губительно сказывается на почках. Более того, он утверждает, что это приводит к патологическим измененям в организме. Он приравнивает вред от диеты Дюкана ко вреду от систематического курения.

Исследования американских диетологов показали, что начальные этапы диеты Дюкана потенциально опасны для здоровья. Они признали ее самой губительной диетой в мире.

Результаты другой группы исследователей тоже неутешительны. Диета Дюкана заняла 24 место по эффективности снижения веса среди 25 других диет. Кроме того, ученые отметили ухудшения в работе почек и сердечно-сосудистой системы у группы испытуемых.

Сам доктор Пьер Дюкан неоднократно утверждал, что это диета предназначена для людей с серьезными проблемами с лишним весом. И что сохранение прежнего веса, медикаменты или голодание нанесут им больший вред, чем белковое меню.

Противопоказания

Есть ряд противопоказаний и состояний при которых категорически не рекомендовано применение диеты доктора Пьера Дюкана.

К ним относятся:

беременность и грудное вскармливание;
диабет любого типа;
заболевания и нарушения в работе почек;
сердечно-сосудистые заболевания;
нарушения в работе желудочно-кишечного тракта.

Этапы диеты Дюкана

Многие, впервые сталкиваясь с Диетой Дюкана, слегка теряются от непонятных терминов. При чем тут “атака” и на кого нужно нападать?

Секрет прост. Для получения результатов и их сохранения вам понадобится преодолеть несколько этапов или, как их еще называют, фаз:

Атака.
Чередование.
Закрепление.
Стабилизация.

Именно от количества килограммов, которые вы хотите сбросить, и будет зависеть продолжительность каждой из фаз, которые мы более досконально рассмотрим ниже. А сейчас вы можете рассчитать длительность диеты Дюкана лично для себя, с помощью следующей таблицы.

Продолжительность фазы Стабилизации не вписана в таблицу, так как она выступает скорее руководством по питанию и образу жизни.

Фаза атака

На фазе Атака по диете Дюкана разрешена только белковая пища . Для здоровья длительно белковое питание опасно. Радует, что это самый короткий этап во всей диете.

Прежде всего здраво оцените вес, который вам необходимо сбросить. Для этого перейдите на официальный сайт диеты и введите свои данные в специальную форму для калькуляции. Ответ вы получите в виде электронного письма со всей необходимой информацией и рекомендациями.
Не затягивайте эту фазу дольше 3-6 дней. В крайнем случае, увеличьте в полтора-два раза следующий этап, поскольку во время него вы тоже будете терять вес, хотя и не так активно.
Пейте много жидкости.
Съедайте на протяжении дня не менее двух столовых ложек клетчатки или отрубей, чтобы не нарушить работу желудочно-кишечного тракта. Это можно делать натощак и перед приемами пищи.
Принимайте витаминно-минеральные комплексы.
Следите за своим самочувствием. Если станет совсем плохо, прервите диету и обратитесь к врачу.

Разрешенные продукты

Казалось бы, что может быть проще, чем подбирать продукты только белкового содержания. Но и тут есть ряд нюансов, поскольку некоторые продукты содержат слишком много жиров или крахмала.

Внимательно ознакомьтесь с предложенным ниже списком разрешенных продуктов на фазе Атака:

«красное» мясо: говядина, телятина, мясо ягненка, нежирная свинина, нежирная ветчина, субпродукты;
мясо птицы: курица, индейка, перепела;
яйца, но не более двух желтков в день;
кролик, нутрия, дичь;
рыба и морепродукты: белая рыба, красная рыба, креветки, прочие морепродукты;
обезжиренное молоко, обезжиренные кисломолочные продукты, сыр тофу;
соевое мясо;
постарайтесь максимально ограничить количество соли;
любые специи, уксусы, сухие травы, горчица;
сахарозаменители, желатин, разрыхлители для теста;
одна репчатая луковица в качестве добавки к супам;
лимонный сок и цедра для маринадов и в качестве приправы к блюдам.

Употребление круп, овощей и жиров на этом этапе категорически противопоказано. Старайтесь все блюда тушить, варить или запекать. В крайнем случае жарьте на сухой сковороде. Вариант меню на пять дней на Атаке вы найдете в конце статьи.

Отзыв о результатах на 1-м этапе Атака по Дюкану:

Фаза чередование

Второй этап диеты Дюкана называется Чередованием. Из названия ясно, что питание строится таким образом, что один день остается полностью белковым, как на Атаке, а следующий разрешает добавление некрахмалистых овощей и зелени. Считается, что его продолжительность должна быть первого периода. Однако, вы вправе продлить его на свое усмотрение, до потери ожидаемого количества килограммов.

Соблюдайте следующие правила фазы чередования:

Увеличьте потребление клетчатки или отрубей до двух с половиной столовых ложек.
Не забывайте пить воду и витамины.
Введите в рацион продукты с высоким содержанием клетчатки.
Чередуйте один белковый день с одним смешанным днем до приобретения желаемого веса.
Соль по прежнему под запретом.
Больше ходите пешком.

При соблюдении этих правил и меню (см. ниже), вы будете терять до килограмма в неделю дополнительно к уже потерянному весу.

Разрешенные продукты

На фазе чередования допускаются абсолютно все продукты, разрешенные на Атаке.

Более того, вы получаете дополнительный список:

цельнозерновой хлеб;
стручковая фасоль и спаржа;
латук, лук-порей;
грибы;
овощи: огурцы, помидоры, баклажаны, сладкий перец, кабачки, морковь, сельдерей, редис, редька, авокадо;
капуста (белокочанная, пекинская, брокколи);
салат, шпинат, все виды зелени;
цикорий;
кетчуп;
вина не более 50 г в сутки (чаще всего для маринадов и соусов);
обезжиренное какао;
нежирные сливки;
оливковое масло холодного отжима не более столовой ложки в день;
нежирные сорта твердых сыров не чаще одного раза в день и не более 40 г.

Запрещенные продукты

А вот следующих продуктов категорически избегайте:

горох, фасоль, бобы;
орехи;
маслины и оливки;
кукуруза;
картофель.

Фаза закрепления

Самый “приятный” этап диеты Дюкана — это фаза закрепления. Разрешено постепенно вводить в меню даже макароны твердых сортов. Делайте это бережно и учитывайте при этом дневную дозу калорий. Более того вы, все равно продолжите терять вес, но это уже будет около 200- 500 грамм в неделю. При большом изначальном весе может сохраниться тенденция в один килограмм. Однако задача этой фазы, тем не менее, не в похудении, а закреплении полученного результата.

Теперь необходимо съедать не менее трех столовых ложек клетчатки или отрубей в день.
Продолжаем пить воду и витамины.
Можно ослабить контроль за солью и своим самочувствием.
Увеличьте физическую активность.
Один раз в неделю выдерживайте полностью белковый день, как наАтаке. Классическим считается четверг. Но это на ваше усмотрение.
Разрешается два раза в неделю один прием пищи превратить в маленький праздник и побаловать себя вкусным.
Старайтесь продолжать есть вареную, запеченную или приготовленную на пару пищу.

Разрешенные продукты

А вот и список продуктов, которые допускается ввести в свое меню на этапе Закрепления:

три чайные ложки меда в день;
без глазури;
сезонные фрукты и ягоды;
горох, фасоль, чечевица, бобы;
орехи;
маслины и оливки;
кукуруза;
макароны из твердых сортов сортов пшеницы;
все виды риса;
гречневая крупа;
пара ломтиков обычного хлеба.

Запрещённые продукты

И не забывайте, что следующие продукты все еще под запретом:

макаронные изделия из мягких сортов пшеницы;
кондитерские изделия, выпечка, сладости;
некоторые фрукты: виноград, бананы, инжир.

Фаза стабилизации

Стабилизация, по мнению господина Дюкана, едва ли не самая важная фаза диеты. По сути, уже даже не один из этапов, а образ жизни. Соблюдение правил четвертого этапе не только убережет талию от возвращения потерянных килограммов, но и полностью нормализует обмен веществ. Сколько времени вы уделите правилам Стабилизации, столько и будете оставаться привлекательными, стройными и здоровыми.

Изучим правила четвертой фазы:

Продолжайте следовать принципу дробного питания.
Позволяйте себе делать маленькие “праздники желудка” и есть все, что хочется. Но пусть это будет только один из приемов пищи в течение дня и не чаще двух раз в неделю.
Соблюдайте правило “белкового” дня раз в неделю. Этот день должен состоять только из тех блюд, которые можно есть на Атаке
Выпивайте в день не менее двух литров воды, равномерно распределяя их в течение всего дня.
Каждый день принимайте не менее двух столовых ложек клетчатки для хорошего пищеварения.
Больше двигайтесь и ходите пешком. Начните бегать трусцой или запишитесь в спортзал.
Постарайтесь ограничить потребление алкоголя и никотина. Исключение — бокал сухого вина за ужином или праздничным обедом.

Меню на каждый день для всех фаз диеты Дюкана

Ниже предоставлены таблицы с примерным меню для каждой фазы диеты Дюкана. Не бойтесь что-то менять или переставлять по вашему желанию — все блюда взаимозаменяемы.

Меню на Стабилизации отсутствует, поскольку эта фаза подразумевает введение в рацион тех же углеводных продуктов, что и на этапе Закрепления, только в большем количестве.

Обратите внимание, что стакан сока или кефира считаются приемом пищи. Воду вы пьете сами в течение дня. Лучшего всего понемногу каждый час.

Меню на Атаке на пять дней

Атака — это самый сложный и небезопасный для организма период. Сам Пьер Дюкан категорически не рекомендует длительность более пяти дней. Если вы по каким-то причинам чувствуете, что не сможете продержаться запланированный срок, то не спешите срываться, просто переходите к следующему этапу. Так вы потеряете меньше запланированного веса, но зато усилия не окажутся напрасными.

Меню на 5 дней на фазе атака по диете Дюкана:

	1-й день	2-й день	3-й день	4-й день	5-й день
завтрак	омлет с куриным филе	обезжиренный творог	два яйца всмятку и кусочек отварной индейки		глазунья с парой кусочков телятины
второй завтрак	сырники	кусочек курицы и стакан кефира	цельный творог	, маринованная в лимонном соке с базиликом и черным перцем, запеченная в духовке	стейк из свинины
обед	суп из нескольких сортов рыбы	куриный бульон с мелко нарубленной телятиной и специями		суп на основе куриного бульона с несколькими сортами мяса
полдник	слабосоленая красная рыба и несколько перепелиных яиц	маринованная в специях с бальзамическим уксусом свинина, запеченная на гриле	стейк из лосося	паровые котлеты из любого мяса без добавления хлеба и/или лука	тушеный кролик со специями
ужин	обезжиренный йогурт	отварные креветки	обезжиренная творожная масса с ванилином и сахарозаменителем	отварной кальмар	сырники

Скачать и распечатать таблицу с меню на фазе Атака можно по .

Меню на Чередовании на шесть дней

После изнуряющей фазы Атаки, когда можно есть только белки, вы, наконец, получаете возможность ввести в свой рацион зелень и некоторые овощи. Будьте особенно внимательны, так как картофель, бобовые, кукуруза, бананы, очень сладкие фрукты и ягоды все еще под запретом (виноград, черешня, инжир, ). Также будьте осторожны в использовании свёклы.

Меню на 6 дней на фазе чередование по диете Дюкана:

	1-й день	2-й день	3-й день	4-й день	5-й день	6-й день
завтрак	омлет из четырех белков и двух желтков и два кусочка цельнозернового хлеба	окрошка без авокадо (см. рецепт ниже)	обезжиренный творог с ягодами	глазунья из двух яиц с телятиной	слабосоленая с помидорами и листьями салата	творожная запеканка (см. рецепт ниже)
второй завтрак	сырники с кусочками фруктов	отварной кальмар	паровые котлеты из свиного фарша без добавления хлеба и/или лука	обезжиренный творог	стейк из телятины с листьями салата	отварные креветки
обед	суп с куриными фрикадельками и рублеными овощами	суп из морепродуктов (см. рецепт ниже)	куриный бульон с зеленью и овощами + кусочек отварной грудки	уха из смеси нескольких сортов рыбы	острый суп на основе куриного бульона с помидорами, базиликом и кусочками свинины	тефтели из индейки с бульоном
полдник	свинина, запеченная в фольге с овощами- гриль	стейк из красной рыбы	паровые котлеты из мяса индейки с кусочками айвы в середине	запеченное в духовке куриное филе со специями и кефир	мясо кролика с салатом из свежих овощей	котлеты из свино-говяжьего фарша с отварными яйцами в середине
ужин	отварная куриная грудка с соусом из кефира с чесноком и зеленью	кусочек маринованной в кефире со специями индейки, запеченный на гриле	запеченные в духовке мидии под сырной шапкой со свежими помидорами	морской коктейль	тушеная телятина с овощами	омлет из яиц с нежирной ветчиной

Скачать и распечатать таблицу с меню на 6 дней на фазе Чередование можно по .

Меню на Закреплении на семь дней

Закрепление — это самая любимая всеми фаза в диете Дюкана, поскольку вы уже можете есть практически любую пищу. Из ограничений остается подсчет калорий и сохранение белкового меню для каждого седьмого дня (вы можете использовать любой меню из таблицы для “атаки”). Ну и, конечно же, при приготовлении желательно не использовать жарку на жиру. Остальное- на ваше усмотрение.

Меню на 7 дней на фазе закрепления по диете Дюкана:

	1-й день	2-й день	3-й день	4-й день	5-й день	6-й день	7-й день
завтрак	овсяные хлопья с орешками, залитые йогуртом	творожная масса с со свежими фруктами	два яйца всмятку, тосты с нежирной ветчиной и зеленью, кефир	белковый день	овсяные хлопья с сухофруктами и стакан свежевыжатого сока	салат из овощей с парой кусочков цельнозернового хлеба	омлет с грибами, помидорами и зеленью
второй завтрак	обезжиренный творог с фруктами		творожная запеканка (см. рецепт ниже)	белковый день	любые сезонные ягоды и фрукты	паровая котлета из мяса птицы с овощами	окрошка (см. рецепт ниже)
обед	запеченная куриная грудка с овощами и картофелем	классический рататуй (см. рецепт ниже) со свиным стейком	отварной коричневый рис со специями, паровыми котлетами и овощами	белковый день	картофельное пюре с гуляшом из мяса птицы	мидии, запеченные в духовке под сырной шапкой с рассыпчатым, отварным рисом	любое мясо, тушеное с картофелем и овощами
полдник	греческий салат с парой кусочков цельнозернового хлеба	суп из морепродуктов с овощами (см. рецепт ниже) и парой кусочков цельнозернового хлеба	салат “Цезарь”	белковый день	творог с зеленью и сметаной	любая красная рыба, запеченная на луковой подушке с гарниром из овощей гриль	баклажаны, фаршированные куриным фаршем с грибами и тушеные в томатном соке
ужин	окрошка (см. рецепт ниже)	омлет с нежирной ветчиной и зеленью	лосось, запеченный в фольге со специями и гарниром из овощей	белковый день	салат из стручковой фасоли с рыбой (см. рецепт ниже)	стейк из телятины с овощным салатом	коктейль из морепродуктов

Скачать и распечатать таблицу с меню на 7 дней на фазе Закрепление можно по .

Рецепты блюд по Дюкану

Предлагаем вашему вниманию несколько рецептов блюд. Большая часть из них универсальна и пригодна практически для всех фаз диеты Дюкана.

Рецепт №1: окрошка

Ингредиенты:

обезжиренный кефир без вкусовых добавок или айран;
филе курицы или индейки;
перепелиные яйца;
зелень по вкусу;
авокадо;
соль;
перец.

Приготовление:

Отварите мясо. Отварите яйца и очистите их. Нарежьте небольшими кубиками яйца, мясо и авокадо. Вымойте и измельчите зелень. Смешайте все ингредиенты и залейте. Посолите и поперчите. Залейте кефиром или айраном.

В итоге вы получите вкусное довольно сытное блюдо, которое идеально не только для жаркого лета, но и для “атаки”.

Рецепт №2: суп из морепродуктов

Ингредиенты:

филе любой нежирной рыбы;
пол луковицы;
горсть очищенных креветок;
соль;
лавровый лист;
свежая зелень по вкусу;
душистый перец горошком.

Приготовление:

Положите в кастрюлю рыбу, целую половинку луковицы и специи. Залейте водой и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите около десяти минут. Выключите огонь, достаньте рыбу и процедите бульон. Отделите рыбу от костей и разберите на волокна. Соедините рыбу, бульон, креветки и доведите до кипения. Посолите и поперчите. Добавьте нарезанную зелень и проварите 1-2 минуты.

Этот суп идеален для фазы атаки. Однако, добавив стручковую фасоль и сладкий перец, вы можете смело вводить его в другие фазы.

Рецепт №3: запеканка из творога

Ингредиенты:

пачка обезжиренного творога;
белок 4 яиц;
2 желтка;
три четверти обезжиренного кефира без вкусовых добавок;
полстакана отрубей из овса;
сахарозаменитель по вкусу;
ванилин.

Приготовление:

Смешайте все ингридиенты и взбейте миксером до получения однородной массы. Выложите всё в форму, застеленную пергаментной бумагой, и отправьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте 40-50 минут.

Если вы решите использовать это блюдо на атаке, то замените желтки дополнительными белками.

Рецепт №4: салат из стручковой фасоли с рыбой

Ингредиенты:

горсть стручковой фасоли;
болгарский перец желтого цвета;
2-3 некрупных помидора;
листья салата или пекинская капуста;
сардины, консервированные в собственном соку, без масла;
2-3 перепелиных яйца;
обезжиренный кефир без вкусовых добавок;
столовая ложка бальзамического уксуса.

Приготовление:

Отварите яйца, очистите их и нарежьте дольками. Отварите фасоль в подсоленной воде около 5-6 минут. Порвите листья салата или пекинской капусты и произвольно нарежьте овощи. Слейте жидкость с рыбы и разомните ее вилкой, удалив кости. Смешайте кефир с бальзамическим уксусом, можете посолить и добавить немного свежей зелени по вкусу. Соедините все ингредиенты в емкости для салата и перемешайте.

Рецепт можно использовать во всех фазах диеты. Подавать его лучше охлажденным.

Рецепт №5: классический рататуй

Ингредиенты:

репчатая луковица;
средний баклажан;
некрупный кабачок;
крупный болгарский перец;
2-3 средних помидора;
чеснок;
прованские травы;
оливковое масло;
лимонный сок;
соль;
молотый красный перец.

Приготовление:

Вымойте овощи. Нарежьте лук полукольцами, баклажан, кабачок и перец — кубиками. Очистите помидоры от кожуры и нарежьте дольками. Спассируйте лук с использованием столовой ложки оливкового масла. Выложите в сотейник остальные овощи и тушить на слабом огне 10-15 минут. Пропустите чеснок через пресс. Добавьте в овощи продавленный чеснок, специи, травы и соль, тщательно перемешайте и тушите еще 3-5 минут. Выключите огонь и сбрызните блюдо лимонным соком.

Это блюдо особенно хорошо подходит для ”чередования” и “закрепления”. Можно готовить в пароварке. Для этого нужно заложить все овощи и поставить таймер на 30 минут.

Диета Дюкана имеет множество плюсов и минусов, как и любая другая система питания, базирующаяся на протеине. Если придерживаться оригинальных инструкций от создателя и не выдерживать Атаку более 3-5 дней, вы сведете возможный вред для организма к минимуму

И не забывайте прислушиваться к своему организму: плохое самочувствие — это неоспоримый сигнал прервать диету!

Диета Дюкана, признанная одной из самых популярных и действенных диет мира, основана на принципе преимущественного потребления белковой пищи. Белковую основу рациона можно сочетать лишь с определенными продуктами и строго по графику этапов похудения.

Выбор основы рациона объясняется вполне логично: во-первых, белки надолго насыщают организм и их переваривание требует больших энергетических затрат, а во-вторых, белки поддерживают объем мышц и резистентность организма.

Есть у этого принципа и обратная сторона: обилие белковой пищи провоцирует выделение шлаков, поэтому для их выведения требуется значительное количество воды. Вместе с тем задержка воды в организме приведет к увеличению веса тела, что снизит объективность результатов диеты. В связи с этим употребление соленых продуктов рекомендуется прекратить или значительно снизить (например, гипотоникам нельзя полностью исключать из употребления соль).

Пить необходимо много, но лучше делать это небольшими порциями и часто – в таком случае вода лучше усваивается организмом. Первое время достаточно сложно привыкнуть к употреблению простой воды, поэтому в 2 литра необходимой нормы включаются также травяные чаи, отвары, цикорий и другие напитки, не содержащие сахара. Отвары являются более предпочтительными, чем кофе или чёрный чай.

Преимущества и недостатки системы Дюкана

Преимущества:

высокая эффективность за счёт оптимального сочетания быстрой потери веса и сохранения мышечной массы;
отсутствие стрессовых состояний, связанных со строгими ограничениями и подсчётом потребленных калорий, которое снижает риск срывов режима диеты;
отсутствие постоянного чувства голода, которое отличает большинство диет.

Недостатки:

неприменимость системы в отдельных случаях. Диета Дюкана не подходит вегетерианцам, беременным и кормящим женщинам, а также подросткам из-за особенностей рациона;
нехватка микроэлементов и витаминов, возникающая в результате несбалансированного (практически монобелкового) питания;
дороговизна диетпродуктов (например, богатых белками морепродуктов).

Стадии диеты Дюкана

Система Дюкана включает в себя несколько стадий (этапов), каждый из которых характеризуется определенным меню и длительностью, следовательно, и максимально возможным значением потерь веса.

Общая длительность диеты зависит от количества лишнего веса, но на результат сильно влияют индивидуальные особенности организма.

Первые два этапа диеты помогают потерять вес, а финальные этапы – окончательно утвердить результат.

Первый этап диеты Дюкана: Нападение (Атака)

Суть этапа заключается в том, чтобы застать организм врасплох употреблением практически исключительно белковой пищи. Адаптация организма к перевариванию более сложной по структуре пищи происходит в течение некоторого времени, что позволяет потерять вес. Этот этап кажется самым результативным. Быстрое снижение веса в среднем на 2-4 кг должно послужить стимулом к дальнейшему следованию принципам диеты. Стоит помнить, что остановка на этом этапе может спровоцировать такой же быстрый набор веса, так как организм будет стараться справиться со стрессом привычным ему способом.

Лишний вес в 5, 10, 15, 20 и 25 кг предполагает такую длительность «Атаки»: 2, 3, 4, 5 и 7 дней соответственно.

Пример дневного меню на первом этапе диеты:

Завтрак: нежирный омлет с кусочком рыбы; цикорий, чай или кофе.
Обед: отварная (запеченная) курица или говядина.
Ужин: йогурт, кефир (нежирный) или рыба.
Перекус (если таковой требуется) может состоять из морепродуктов или небольшого кусочка сыра.

Второй этап диеты Дюкана: Круиз (Чередование)

Несмотря на романтичное название, этот этап будет несколько сложнее первого. Организм уже адаптировался к новой системе питания, вследствие чего потеря веса будет происходить медленнее. В качестве компенсации на этом этапе Дюкан предлагает чередовать белковую пищу с овощами, в результате получая разнообразное аппетитное меню.

Любые овощи, кроме тех, которые содержат большое количество углеводов (кукуруза, картофель, горох), разрешены. Считается, что на этапе «Круиза» к 72-м белковым продуктам добавляется общим счетом 28 овощей и – обязательным пунктом – отруби.

Общий принцип этапа заключается в чередовании овощей и белков через каждые 3-5 дней.

Длительность «Круиза» при лишнем весе в 5, 10, 15, 20 и 25кг составит 15, 50, 85, 120 и 155 дней соответственно. Среднее значение потери веса на втором этапе – около килограмма в неделю. Фактически, устанавливается оптимальный темп похудения, что снижает риск потери тонуса кожи.

Третий этап диеты Дюкана: Консолидация (Закрепление)

Третий этап диеты характеризуется постепенным возвращением к обычному полноценному рациону. К списку «диетной сотни» добавляются макароны (из твердых сортов пшеницы), картофель, хлеб, рис (лучше – коричневый), растительное масло (например, оливковое), фрукты (исключая бананы и виноград).

В качестве поощрения за терпение и стойкость на данном этапе можно понемногу употреблять сладости. Хотя лучше заменить их не менее вкусными фруктами и сухофруктами.

Обязательным в этот период продолжает быть употребление овсяных отрубей (ежедневная норма составляет 2-3 ст.л.) и исключительно белковых продуктов в течение одного дня из недели.

Пример «консолидационного» меню:

Завтрак: 200 граммов творога или стакан йогурта, вареное яйцо, чай.
Обед: овощи (тушеные), нежирная рыба, отвар (или чай).
Ужин: мясо на гриле, суп из овощей.

В качестве перекусов можно использовать как белковую пищу (сыр и др.), так и сухофрукты.

Длительность этапа – количество лишнего веса, умноженное на десять (например, при 5кг этап длится 50 дней).

Четвертый этап диеты Дюкана: Стабилизация

Четвертый этап – закрепляющий. Эта «финишная прямая» возвращает к рациону первого этапа, так как включат продукты, разрешенные на этой стадии, но непосредственно связана и с двумя другими, так как в рацион необходимо включать овсяные отруби (как во время Круиза и Консолидации), а монобелкового питания нужно придерживаться лишь раз в неделю (подобно Консолидации).

Обязательным пунктом финальной стадии является физическая активность.

Пример меню во время финальной стадии диеты Дюкана:

Завтрак: йогурт (или ломтик сыра), вареное яйцо или ветчина (около 200г), кофе (или чай).
Обед: паштет из курицы или рыба (в качестве альтернативы можно взять крабовые палочки). На десерт предлагается йогурт или сыр (белый).
Ужин: йогурт, яйцо, чай.

Если на какой-либо стадии диеты случился срыв, то это совершенно не означает, что дальнейшие действия бесполезны и бессмысленны. Чтобы вернуться в привычное «диетное» русло, нужно следующие пару дней придерживаться монобелкового питания, больше пить, бывать на свежем воздухе и высыпаться. Длительность этапа при этом стоит увеличить на несколько дней.

Переход на систему питания Дюкана

Переход на диету Дюкана является достаточно безболезненным и несложным в силу отсутствия необходимости голодания или сильных ограничений. Белковая пища очень сытна и полезна для мышц. В то же время диета Дюкана не подразумевает использование сильных физических нагрузок для сжигания жира, хотя и предполагает увеличение физической активности.

(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Диета, которую придумал и усовершенствовал врач диетолог из Франции — Пьер Дюкан, одна из самых популярных в мире. И это совершенно заслужено, ведь она разрабатывалась более тридцати лет. Все началось с того что в 1975 году, у Пьера Дюкана на приеме был пациент с тяжелой формой ожирения, которому он захотел помочь не только похудеть, но и закрепить результат похудения на всю жизнь. Таким образом, его диета разрабатывалась и изменялась на протяжении долгих лет, и в начале 2000 года весь мир увидел его книгу под названием «Я не умею худеть», в которой собрано все наработки за многие годы. Все о диете Дюкана подробно можно узнать из этой статьи.

Описание и этапы диеты Пьера Дюкана

Диета включает в себя четыре этапа, которые имеют каждый свое название: «Атака», «Чередование», «Закрепление», «Стабилизация». Первые три этапа это «основа» диеты, и количество дней проведенных на диете нужно будет рассчитывать самостоятельно, отталкиваясь от того на сколько вы хотите похудеть (окончательный результат будет завесить только от индивидуальных особенностей организма). Последний этап, это пример того как нужно будет питаться если вы захотите больше не набирать вес.

Каждый этап диеты по-своему интересен. На первом этапе вы будете принимать исключительно белковые продукты. Второй этап чередует овощи и белковые продукты. На протяжении всего третьего этапа в ваше меню добавиться твердый сыр, фрукты, и крахмалосодержащие продукты. Ну а четвертый этап это уже правильная и здоровая пища на протяжении долгих лет.

Правила диеты

Стоит так же изучить, основные правила диеты, которые категорически запрещается нарушать. Несоблюдение данных пунктов очень сильно влияет на конечный результат.

Забыть о существовании лифтов, и делать ежедневную пешую прогулку минимум 30 минут;
Выпивать на протяжении дня не меньше 2-х литров чистой и негазированной воды;
Полностью отказаться от спиртных и газированных напитков, сладкого, полуфабрикатов и растительных жиров, майонеза и подобных соусов;
Исключить из рациона фрукты с высоким содержанием сахара: виноград, бананы, финики, черешни, инжир;
Заправлять салаты и другие подобные блюда можно только соком лимона.

Эти правила нужно запомнить на протяжении всей диеты, и постараться максимально ответственно к ним отнестись.

Первый этап «Атака»

Первый этап диеты, можно считать наиболее сложным. Вам нужно будет морально себя настроить на успех, а вашему организму перестроиться на новый рацион питания. Фаза «Атаки», мотивирует и придает уверенности, так как вы будете значительно худеть, благодаря белковой пище.

На первом этапе нужно будет готовить блюда только из белковых продуктов. Растительный белок нужно исключить, так как там содержится достаточно много углеводов. Обязательным условием данного этапа является то, что нужно будет употреблять 1,5 столовых ложки овсяных отрубей каждый день.

Ниже представлен список белковых продуктов, из которых вы сможете составить себе меню для первой фазы «Атака». Есть можно, когда захотите, и сколько захотите.

Яйца. Не больше чем 2 штуки в день. Яичный белок можно готовить, сколько захотите и в неограниченном количестве.
Все нежирные сорта мяса. Телятина, говядина, куриное мясо, печень говяжья, ветчина постная, мясо кролика, язык говяжий. Все кроме свинины и баранины.
Морепродукты. Вся нежирная рыба, икра, раки, кальмары, мидии.
Нежирные молочные продукты. Творог, молоко, кефир, ряженка, йогурты без ароматизаторов и добавок.

Из перечисленных продуктов составьте себе меню блюд, которые будете готовить, и разделите их на несколько приемов пищи.

Второй этап «Чередование»

На втором этапе, так же как и на первом, происходит похудение организма, но уже не такое интенсивное. Длительность второй фазы нужно рассчитать исходя из своего индивидуального веса, и воспользоваться таблицей выше.

На этапе «Чередование» вам нужно будет чередовать белковые дни с белково – овощными, с расчета 5 к 5 или 1 к 1. К примеру, один день белковый, следующий овощи с белками. Или пять дней белковых, следующие пять с добавлением овощей.

Меню второго этапа такое же, как и первое, только следует добавить овощи. Можно использовать следующие овощи: спаржевая фасоль, грибы, перец, кабачки (подробнее про кабачковую диету ), баклажаны, шпинат, спаржа, помидоры, капуста, редис, сельдерей и другие. Запрещены овощи, в составе которых много крахмала: картофель, кукуруза, бобовые и другие.

Овощи лучше всего есть в сыром виде, готовя салаты, или же варить, тушить и готовить на пару. Так же обязательно на протяжении всего этапа принимать две столовых ложки овсяных отрубей.

Третий этап «Закрепление»

Предпоследний этап диеты Дюкана называется «Закрепление», и предназначен он для того что бы сохранить тот результат которого вы уже достигли. Длительность третьего этапа рассчитывается по принципу, каждый сброшенный килограмм веса на протяжении первых двух этапов, равняется десяти дням третьего этапа. Например, вам удалось избавиться от 5 килограмм веса, тогда длительность фазы «Закрепление» будет 50 дней.

На этом этапе к вашему меню, нужно добавить:

Фрукты. Разрешается, есть один фрукт средних размеров за один день. Кроме бананов (если вы не на ), винограда, сухофруктов, вишен, черешен.
Твердый сыр. Один кусочек твердого сыра за день, весом не более 40 грамм. Именно твердый, а не сыр с плесенью, или плавленый.
Крахмалосодержащие продукты. Один раз в неделю можно есть продукты содержащие крахмал. Макароны с твердых сортов, рис, чечевица, запеченный с кожурой картофель, бобовые.
Один раз в неделю – «Праздник желудка». Это означает что раз в неделю, вам разрешено есть что угодно, только один прием пищи (первое, второе и десерт).

Также на протяжении всего третьего этапа, один раз в неделю нужно будет устраивать белковый день (в книге есть рекомендация, что лучше всего делать то в четверг). Не забывайте принимать овсяные отруби, ежедневно по 2,5 столовых ложек.

Диета Дюкана считается одной из самых популярных. Стоит сразу же сказать, что, по сути, диета Дюкана не является методом быстрого сжигания жиров, скорее это система правильного питания, которая поможет вам со временем прийти в желаемую форму и в дальнейшем не сталкиваться с проблемой избыточного веса.

Диету Дюкана или по-другому, рацион питания сжигания калорий, придумал подданный Франции Пьер Дюкан, который на момент своих трудов отработал врачом диетологом более 30 лет. Его многофазная методика сжигания жиров является очень эффективной, за что ее и назвали диетой Дюкана.

Что же это такое — диета Дюкана?

Разработанное французом меню основывается на употреблении в пищу еды, которая в избытке содержит белковые соединения и низкое количество углеводов. В меню Пьера есть: дары моря, яйца курицы и даже мясо говядины, которые человек обязан потреблять на первом этапе правильной системы питания.

Французская диета Дюкана разбита несколько стадий, вот наглядный пример:

Напомню, что пищу, которая содержит в себе много белка и мало углеводов, нельзя назвать высококалорийной, также она отлично утоляют тягу к еде. По мнению Дюкана, первая часть системы питания, на которой человек ест морепродукты, говядину и яйца курицы, должна длиться определенное количество дней. В противном случае, вы нанесете ущерб организму, который не пройдет бесследно.

Стоит отметить, что для современного человека, который проживает жизнь в бешеном темпе, данная методика подходит более, чем отлично, и это несмотря на то, что диета Дюкана разработана на несколько месяцев. За этот период времени ваш организм восстановится и привыкнет к приемлемому для него питанию, которое будет идеально сбалансировано.

Особенности диеты Дюкана

Дюкан точно знал, что во время его диеты человек должен выпивать не меньше 1,5 л чистой воды, не содержащей газов.

Также он считал, что пациенты обязаны употреблять в пищу овсяные отруби, которые благоприятно влияют на организм.

Утренние физические упражнения и прогулки — есть неотъемлемая часть системы питания.

Атака на лишний вес или первая стадия диеты

Первая часть по мнению Дюкана самая важная и сложная, ведь в этот момент вы потеряете основное количество жира, а соответственно, и лишних килограммов. Помните, вы обязаны строго выполнять все пункты, изложенные в данном материале, иначе толку от этого не будет.

Итак, первая часть диеты гласит, что вы должны употреблять в пищу еду, в которой содержится большое количество белка. К этим продуктам можно отнести мясо и молочные продукты, которые, естественно, должны быть обезжиренными.

Во время первого этапа вы можете испытывать дискомфорт и не сильную дезориентацию. Также имеют место быть и иные побочные эффекты, это:

упадок работоспособности,
вялость
нехватка жидкости в полости рта.

Именно по этим причинам для каждого человека количество дней первой части диеты может меняться.

В том случае если в своей копилке вы имеете лишний вес не более 20 килограммов, то первая фаза для вас от 3 до 5 недель.

Если у вас лишнего веса в пределах от 20 до 30 килограмм, то первая фаза у вас составит от 5 до 7 недель.

Если лишнего веса за 30 килограмм, то период первой стадии до двух с половиной месяцев, и это максимум, возможный для этой фазы.

Во время начала диеты, а также на всех последующих ее этапах человек обязан есть по полторы столовых ложки отрубей овса, постепенно увеличивая их количество. Кроме того вы будете пить не менее полутора литра воды, которая не содержит газов.

В пищу можно употреблять постное мясо говядины, телятины, конины. Можете также есть индюшатину и куриное мясо, но обязательно без шкурки.

Разрешается в начале диеты есть язык телятины и говядины. Наряду со всем можете употреблять все продукты моря, яйца курицы, молочные продукты с низким содержанием жиров и есть все это с добавлением соли, специй и соусов.

Начало диеты исключает употребление следующих продуктов:

сахара
гусиного и утиного мяса, крольчатины и мяса поросенка

Вторая часть — чередование

Во время второй фазы диеты нужно по очереди устраивать для себя дни употребления белков и дни, в которые вы будете добавлять к белкам овощи. В ходе второй фазы дни можно самому , например, три дня едите белки и столько же овощи с белками или два дня — белки, два — овощи с добавлением белков и т. д.

Диета Дюкана на второй стадии имеет свои особенности, так если за первую стадию правильной системы питания вы потеряли 4 килограмма веса лишнего веса, то фаза №2 у вас составит 40 дней, если сбросили 5, то соответственно вторая фаза будет 50 дней. Помните, вторая часть системы питания поможет вам закрепить результаты, достигнутые на первом этапе.

Во время этого этапа увеличивается потребление овсяных отрубей, теперь вы должны съедать две столовые ложки в день. Воды пить также, не менее полутора литров.

Продукты все те же самые, что и в первой фазе, добавляются к ним томаты, шпинат, огурцы, редис, спаржа, зеленая фасоль в стручках, баклажан, грибы, кабачки, перец, свекла. Все эти продукты предназначены для дней белков с овощами.

Стоит обратить особое внимание на то, что дополнительные продукты не нужно смешивать, вы должны выбрать любых два для каждого комбинированного дня белки и овощи.

Вторая фаза диеты запрещает употребление риса и других зерновых, авокадо, чечевицы, гороха, картошки, макарон и кукурузы.

Фаза №3 – закрепление

Во время третьей стадии вам следует закрепить свой вес. Рассчитывать длительность третьего этапа нужно точно также, как и второго. Вы также должны увеличить прием овсяных отрубей, теперь нужно есть по 2,5 столовых ложки. Воды пить столько же, как и ранее.

В третью фазу входят почти все продукты из первой фазы и овощи со второй. Кроме того, теперь можно есть некоторые фрукты, все кроме винограда, черешни и бананов. Можно есть и хлеб, но не более двух ломтиков в день. Разрешается есть бобовые, макароны, рис, картофель, кукурузу, но не более двух раз в неделю.

Кроме всего прочего, у третьей фазы есть своя особенность, вы можете два раза в неделю есть все, что захотите, но этот прием пищи должен быть один раз в день и заменять два приема диетической пищи.

Четвертая и последняя стадия — стабилизация

Данный этап диеты самый простой, тут нужно придерживаться всего четырех правил, по сути, это уже и не фаза диеты, а правила питания на всю жизнь.

Полтора литра воды каждый день на протяжении всей жизни. Это нужно делать и без диет, так как это есть необходимый минимум для вашего тела
Ешьте три ложки отрубей овса — это полезно.
Устройте себе шоковый день, раз в семь дней налегайте на белковую пищу.
Семь дней в неделю ешьте пищу с большим содержанием крахмала, хотя бы в малых количествах.

Если будете следовать этим правилам, лишний вес не вернется. Остается лишь добавить, что диета Дюкана эффективна, и это подтверждено многими диетологами. Согласно исследованиям, у 62 процентов людей даже через два года не возвращается лишний вес. Пробуйте, и у вас все получится, главное стремление и стойкость духа, как и при соблюдении других правил.

Однако выскажу свое мнение – диета Дюкана по сути является , это значит, что пользоваться ею должны люди, не имеющие проблем с почками, и уж обязательно, консультация профессионального диетолога необходима.