Похудение на диете доктора Аткинса: разрешенные продукты, рецепты. Основные принципы и этапы. Мясное блюдо: «Рулеты с сыром»

Когда возникает потребность срочно привести в порядок фигуру, первое, что приходит в голову – ограничить себя в питании. Однако это не всегда дает желаемый результат, к тому же, килограммы быстро возвращаются. Диета доктора Аткинса – система питания, основанная на снижении количества употребляемых углеводов, позволяет похудеть без мучительных голодовок, а главное – надолго сохранить достигнутый результат.

Тем, кто желает избавиться от лишнего веса с помощью этого метода, предстоит серьезная работа над собой – пересмотр рациона и смена пищевых привычек. Чтобы диета была эффективна и не пошла во вред, нужно внимательно изучить ее принципы и ознакомиться с противопоказаниями.

Диета Роберта Аткинса (американский врач-кардиолог) основана на преимущественном употреблении белковой пищи с одновременным сокращением количества углеводов.

К разрешенным к употреблению продуктам относятся:

• любые сорта мяса, предпочтительнее выбирать нежирное;
• мясные бульоны;
• все виды рыбы и морепродукты;
• сыры;
• нежирный творог;
• яйца;
• листовые овощи - салат, щавель, капуста;
• зелень и пряные травы;
• огурцы, редис, тыква, баклажан, сельдерей, грибы;
• растительное масло - подсолнечное, оливковое, кунжутное и т. д.;
• чай без сахара, лучше травяной, чистая вода без газа.

Все перечисленное разрешено есть в любое время суток и в неограниченном количестве (в пределах разумного). Комбинации продуктов – на усмотрение худеющих. Большинство людей предпочитает совмещать мясные блюда с овощными салатами и рагу.

Список запрещенных продуктов

Диета Аткинса, как и любая другая, предполагает ряд ограничений. Во время ее соблюдения категорически запрещены следующие продукты:

• крупы;
• любые мучные изделия - макароны, выпечка и т. д.;
• фрукты, содержащие крахмал или избыток углеводов, - бананы, финики, хурма, виноград, нектарины, персики;
• крахмалистые овощи - картофель, кукуруза, свекла;
• сахар, мед;
• сладости и десерты - шоколад, конфеты, торты;
• снеки, чипсы, сухарики;
• соки из запрещенных овощей и фруктов;
• соусы, кроме соевого, магазинный майонез;
• крепкий и сладкий алкоголь - коньяк, виски, ром, ликеры, десертные вина.

Список продуктов с ограничением по количеству

В переходной этап диеты, после сброса основного лишнего веса, в меню могут появляться условно допустимые продукты. Их употребление низкоуглеводная диета Аткинса разрешает в ограниченном количестве.

В список условно разрешенных продуктов входят:

• творог средней жирности, кефир, простокваша, несладкий йогурт;
• сметана, домашний майонез без добавления сахара и загустителей;
• томатная паста;
• зеленый горошек, спаржа, фасоль;
• огурцы, помидоры, оливки, кабачки, болгарский перец;
• семечки, орехи;
• сухое вино, пиво с пониженным содержанием углеводов;
• яблоки, лимоны, малина, клюква, брусника, ежевика, смородина, авокадо.

Преимущества и недостатки диеты

Первое и немаловажное преимущество диеты Аткинса – отсутствие чувства голода. Белковые продукты, составляющие основную часть рациона, достаточно сытные и долго усваиваются организмом, поэтому голодать не придется.

Еще один плюс – кушать можно в любое время. Это порадует тех, кому сложно не есть после 18:00. К тому же, из списка разрешенных продуктов можно составить разнообразное и даже вкусное меню. Сложно будет только сладкоежкам и любителям мучного.

Белковая диета Аткинса позволяет сбросить лишний вес в считанные недели, что также относится к ее преимуществам. При правильном подходе и соблюдении всех рекомендаций, потерянные килограммы больше не вернутся.

Считается, что данная диета нормализует обмен веществ и работу поджелудочной железы. Еще один положительный побочный эффект – снижение тяги к сладкому.

Конечно, у такого питания есть и недостатки. Диета не покрывает всех потребностей организма в витаминах и микроэлементах. Поэтому во время ее соблюдения важен прием витаминно-минеральных комплексов.

На первых порах, из-за адаптации к новому рациону, может наблюдаться ухудшение самочувствия, слабость, головная боль. Но по мере высвобождения энергии из жировых отложений, состояние будет улучшаться, появится легкость, прилив сил.

Еще один минус – малое количество клетчатки в потребляемых продуктах нарушает работу пищеварительного тракта, приводит к запорам. Кроме того, диета негативно влияет на состояние почек, а потому имеет ряд противопоказаний.

Нужно учитывать и тот факт, что при сжигании жира высвобождается хранящийся в нем запас гормонов, в частности, эстрадиола. Это может привести к гормональному сбою.

Особенности

В чем же суть диеты? По мнению доктора Аткинса, к набору лишнего веса приводит избыточное употребление углеводов, поэтому его система питания основана на уменьшении их количества в рационе. В сочетании с приемом белковой пищи это запускает процесс кетоза – состояния, при котором происходит расщепление жировых отложений.

Диета состоит из 4 этапов. Первый длится две недели и должен проходить в состоянии кетоза. Второй – посвящен постепенному избавлению от остатков лишнего веса, его продолжительность определяется индивидуально. Третий и четвертый – помогают выйти из диеты и научиться поддерживать оптимальный вес.

На протяжении всего процесса похудения предстоит контролировать количество в пище так называемых углеводных единиц (сокращенно – у. е.). Только при точном подсчете диета будет эффективна, поэтому, для упрощения контроля, стоит приобрести кухонные весы, если их еще нет.

Общие принципы и правила

На диете Аткинса меню на каждый день составляют исходя из разрешенного на данном этапе количества углеводов. Это основной принцип питания, но помимо него важно следовать дополнительным рекомендациям:

• питаться дробно (4-5 раз в день), не допускать перерыва между приема пищи дольше 6 часов;
• пить не менее 2-3 л чистой воды в сутки, по 1 стакану перед каждым приемом пищи, остаток – в течение дня;
• при сильном чувстве голода между приемами пищи перекусывать разрешенными продуктами;
• постараться ограничить или исключить кофе.

Хотя во время диеты, а особенно на первом этапе, вы можете ощутить упадок сил, нельзя забывать о физических нагрузках. Если упражнения и занятия даются тяжело, начните с пеших прогулок. Регулярная физическая активность ускорит нормализацию обмена веществ.

Диета Аткинса показывает хорошие результаты у людей с ожирением и значительным избытком массы тела. Если ваш вес не сильно превышает норму, процесс похудения будет идти медленнее, это нужно учитывать.

Инструкция

Каждый этап диеты Аткинса имеет свои особенности. Рассмотрим подробнее нюансы этих периодов и их продолжительность.

Снижение веса

Как уже упоминалось, этап активного снижения веса, также называемый индукцией, длится 2 недели. На протяжении этого времени можно употреблять любые разрешенные продукты в таком количестве, чтобы суммарное содержание у. е. в день не превышало 20.

Есть следует досыта, но все же стараться не переедать. Считать калории не нужно, а вот контролировать количество углеводов обязательно. Блюда лучше готовить самостоятельно, чтобы наверняка знать их состав и питательную ценность. Составленная для диеты Аткинса таблица углеводов, приведена ниже.

Продукт	Количество у. е. в 100 гр	Продукт	Количество у. е. в 100 гр
МЯСО, ПТИЦА		ФРУКТЫ, ЯГОДЫ
Все виды мяса	0	Лимоны	5,4
Бульон куриный	0	Яблоки	9,5
Бульон говяжий	0	Алыча	6,5
Печень куриная	1,5	Апельсины	8
Печень говяжья	0	Абрикос	9
РЫБА, МОРЕПРОДУКТЫ		Киви	10
Все виды рыбы	0	Сливы	9,5
Морская капуста	1	Брусника	8
Мидии	5	Клюква	4
Устрицы	7	Клубника	6,5
Кальмары	4	Ежевика	4,5
Креветки	0	Малина	8
Икра красная, черная	0	Черника	8
ОВОЩИ		Смородина	7,5
Грибы	1	МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
Огурец свежий	3	Пастеризованное молоко	4,7
Помидор свежий	5	Сливки	4
Капуста пекинская	3,2	Сметана 15% жирности	3
Капуста цветная и белокочанная	5	Домашний йогурт без сахара	3,5
Кабачок	4	Творог нежирный	1,8
Редис	4	Простокваша, кефир	3,2
Зеленый лук	3,5	Майонез домашний	2,6
Зелень (укроп, петрушка)	8	Сливочное масло	1,3
Салат листовой	2	ОРЕХИ, СЕМЕЧКИ
Шпинат	2	Кедровые орешки	10
Спаржа	3	Орехи грецкие	12
Щавель	3	Миндаль	11
Перец болгарский	5	Фундук	15
Тыква	4	Арахис	15
Баклажаны	5	Семена тыквы	12
Авокадо	3	Семечки подсолнуха	18

Твердый сыр также разрешен (30 гр приравнивают к 1 у. е.), 1 куриное яйцо – 0,5 у. е. Растительные масла можно использовать для жарки и заправки салатов, они углеводных единиц не содержат.

Допускается добавление в напитки заменителей сахара, но увлекаться ими не стоит ввиду вредности искусственных добавок для здоровья. Пряности и соль используют по вкусу, но нужно следить, чтобы в специях не было лишних ингредиентов (сахара, глутамата натрия).

Употребление растительной клетчатки не запрещено и даже необходимо. Всего 1 ст. л. в день поможет предотвратить запоры, нередко сопровождающие первую фазу похудения.

При соблюдении диеты Аткинса меню на 14 дней строят следующим образом:

1. Завтрак: омлет (2 яйца) с разрешенными овощами (например, шпинат, помидор, лук), травяной чай.
2. Обед: тушеное или запеченное мясо с грибами, салат из листовых овощей и зелени заправленный сметаной или маслом, чай.
3. Полдник: простокваша или домашний йогурт (200-250 гр).
4. Ужин: запеченная рыба, капустный салат, чай.

Это лишь примерный вариант питания. Совмещая различные разрешенные продукты, можно составить разнообразное и сытное меню на каждый день. Если между приемами пищи возникает сильное чувство голода, перекусите кусочком твердого сыра или небольшим количеством семечек, орехов.

На диете доктора Аткинса похудение за 14 дней индукции в среднем составляет от 3 до 7 кг, в зависимости от исходной массы тела. Даже если вы не сбросили желаемый вес за этот период, продлевать его нельзя. Длительное нахождение в состоянии кетоза ведет к кетоацидозу – опасному для жизни состоянию.

По окончанию индукции начинается фаза балансировки. Она также предполагает снижение массы тела, но темп похудения замедляется (норма – 0,5-1 кг в неделю), а питание становится разнообразнее.

Соответственно принципу диеты Аткинса, меню на неделю на этапе балансировки составляют так, чтобы ежедневный рацион укладывался в 25 у. е.

В последующие 7 дней можно прибавить еще 5 у. е. Таким образом, содержание углеводов каждую неделю немного увеличивают до тех пор, пока вес будет продолжать снижаться. Предел, после которого похудение прекращается, индивидуален. Некоторые люди продолжают худеть при 50-60 у. е. в день, но чаще вес останавливается или начинает расти уже при превышении 40 у. е.

Если так и произошло, нужно вернуться к рациону, при котором процесс похудения продолжается, и придерживаться его до достижения желаемого веса. Если прибавка или сохранение массы тела происходит даже при малом употреблении углеводов (30-35 у. е. в день), исправить ситуацию можно, увеличив физическую активность.

Похудение в этой фазе происходит медленно, но расстраиваться не стоит. Постепенное снижение веса – залог долговременного сохранения результатов. Общая продолжительность периода балансировки должна быть около 2-3 месяцев.

Переходный период

Похудев до желаемых параметров, начните повышать количество углеводов в рационе на 10 у. е. в неделю. Это продолжают делать, пока вес остается стабильным. Если в течение 2 недель масса тела не изменяется (допустимы колебания +/- 1 кг), следует придерживаться данного количества у. е. и в дальнейшем.

Конечно, получать углеводы в переходной период и после него нужно из полезных продуктов, исключив чипсы, излишек сладостей и мучного. Если вы хотите быть стройной, вредные пищевые привычки должны остаться в прошлом. Можно позволить себе «праздник живота», но в порядке исключения, а не регулярно.

Сохранение веса

Для дальнейшего сохранения результата важно взвешиваться не реже 1 раза в неделю. Если вы набрали более 2-2,5 кг лишнего веса, нужно вернуться к фазе индукции и исправить ситуацию. При таком подходе возвращение сброшенных килограммов вам не грозит.

Рецепты

На диете Аткинса меню по дням лучше планировать заранее. В этом деле поможет записная книжка (для контроля количества у. е.) и, конечно, перечень разрешенных диетических блюд.

• Говядина по-бургундски. На 6 порций: 1,4 кг говядины, 1 ст. л. масла растительного, 1 луковица, 1 корень сельдерея, 1 морковь, чеснок (2 зубчика), 200 гр шампиньонов, сухое красное вино (400 мл), столько же бульона и воды, специи по вкусу. Говядину нарезают кубиками и обжаривают. Отдельно тушат до мягкости измельченные овощи, после чего добавляют вино и держат их на медленном огне еще 5 минут. Мясо и овощи выкладывают в один сотейник, заливают водой с бульоном, добавляют специи, соль и томят 1,5 ч. В одной порции 7 у. е.
• Пюре из цветной капусты . На 6 порций: 1 цветная капуста среднего размера, 1 лук порей, по 3 ст. л. сливочного масла и сливок, соль, перец. Овощи отваривают в подсоленной воде до готовности. Затем им дают стечь, помещают в блендер и, добавив сливки, масло, специи, измельчают до однородности. В одной порции 5 у. е.
• Курица с лимоном и пряностями. На 4 порции: целая курица (около 1,5 кг), 1 ч. л. соли, горький молотый перец, 2 ст. л. сливочного масла, 2 ч. л. зелени, 1 лимон. Курицу изнутри и снаружи натирают солью со специями. Половину лимона, нарезанного кольцами, помещают с верхней стороны, подрезав куриную кожу так, чтобы образовались карманы. Масло и оставшуюся часть лимона в целом виде кладут внутрь. Курицу ставят в разогретую духовку (180°) на 1 ч. Готовое мясо подают в порционном виде, политое выделившимся соком. В этом блюде, если извлечь лимон, углеводов нет.
• Салат со шпинатом по-гречески. На 4 порции: 50 мл оливкового масла, 3 ст. л. винного уксуса, 300 гр шпината, половина красной луковицы, сыр фета (240 гр), 120 гр печеного сладкого перца (можно консервированного), рубленные грецкие орехи (1/4 стакана), 1 зубчик пропущенного через пресс чеснока. Уксус, оливковое масло и чеснок смешивают и соединяют с остальными измельченными ингредиентами. Сверху салат посыпают орехами. В одной порции 7 у. е.
• Тефтели по-итальянски. На 4 порции: 2 куска низкоуглеводного хлеба без корочки, 700 гр говяжьего фарша, 50 гр сметаны, 30 гр тертого сыра, 2 ст. л. свежей рубленой зелени, 1 желток, пропущенный через пресс чеснок (1 зубчик), 240 гр соуса маринара, растительное масло для жарки (1 ст. л.). Черный перец и соль по вкусу. Мякоть хлеба заливают сметаной и дают хорошо размокнуть. Остальные ингредиенты смешивают и формуют из получившейся массы небольшие тефтели. Около 10 минут их обжаривают на сковороде, затем добавляют соус и тушат до готовности. В одной порции 6 у. е.
• Шоколадные трюфели. На 22 шт.: 200 гр мягкого сливочного масла, 100 гр какао, сахарозаменитель по вкусу. Какао перетирают с маслом до однородности, добавляют подсластитель. Из получившейся массы формуют шарики или продолговатые батончики, обваливают их в порошке какао, заворачивают в пищевую фольгу и помещают на пару часов в холодильник. В одной конфете 1,4 у. е.

Как видите, сытное и вкусное питание, включающее даже десерты, вполне совместимо с похудением. Больше низкоуглеводных рецептов можно найти в книге «Новая революционная диета Аткинса».

Противопоказания

Учитывая, что белок составляет основу питания по диете Аткинса, она противопоказана людям с заболеваниями почек. Также запрещается применять ее для снижения веса в периоды обострения болезней ЖКТ.

Страдающим сахарным диабетом диета Аткинса не рекомендована, но может использоваться с разрешения лечащего врача и при регулярном контроле уровня глюкозы в крови. В сравнении с обычным рационом дозы инсулина на диете, как правило, требуется уменьшать.

С целью лечения детского ожирения данная диета не применяется, поскольку исследования ее возможного влияния на здоровье детей не проводились. Беременные и кормящие женщины могут использовать для корректировки веса только общие принципы питания (отказ от вредных углеводов) без фазы активного снижения веса.

Система питания, разработанная доктором Аткинсом, за короткое время приобрела огромную популярность, в том числе и у голливудских звезд. Она позволяет нормализовать вес без голодания и дает стабильный результат, однако имеет список противопоказаний, которые нужно учитывать.

Полезное видео: опыт похудения на диете доктора Аткинса (рецепты и советы)

Эта тема стара как человеческая цивилизация, но всегда актуальна. Если природа не наделила нас стройностью на генетическом уровне, то хотя бы раз в жизни мы решаем, что пора бы похудеть.

Способов для этого найдется больше, чем достаточно. Надо выбрать тот, который позволит достигнуть желаемого результата и не навредит здоровью. Одним из наиболее популярных вариантов похудения является белковая диета.

Разберем по кирпичику фундамент, на котором она «построена» и решим: это то, что нам нужно или продолжим поиск новых рецептов стройности.

Просто и эффективно

У этой диеты есть два огромных плюса. С них и начнем. Первый – муки голода вам не грозят. Согласитесь, что во время диеты ощущение сытости явление нечастое. Второй – быстрое и значительное снижение веса: за две недели есть возможность попрощаться с 5-ю, даже 10-ю кг.

Для этого нужно строго следовать рекомендациям и верить в отличный результат. Ничего сложного, все просто и доступно. В основе диеты положен принцип сокращения до минимума в пище углеводов и жиров, которые несут основную угрозу нашим талиям. Налегаем на белки – основной строительный материал клеток.

Когда резко снизится поступление углеводов, наш организм начнет расходовать свои запасы, отложенные на будущее запасы. Будут уходить и ненужные жидкости, что тоже прибавит стройности. Непосредственно жир может расщепляться только в присутствии белка, его отложения пойдут на синтез глюкозы.

Поскольку белковая пища содержит много протеина, не будут страдать мышцы. Они получат достаточно питательных веществ, останутся крепкими и рельефными. Это еще один несомненный плюс этой «сытной» диеты.

Правила и рацион

Как и в любой другой, в белковой диете нужно строго следовать правилам. Главным станет удаление из рациона питания жиров и углеводов. Под запрет попадают:

• Сладости;
• Мучные продукты;
• Картофель и зерновые;
• Сливочное масло.

Но их отсутствие можно легко перенести, ведь им есть хорошая замена:

• Мясо (постное);
• Рыба;
• Яйца;
• Молочные продукты (нежирные).

Вес всегда уменьшается только при условии дефицита энергии. Следовательно, количество получаемых с пищей калорий, конечно, приодеться сократить. Потребуется рассчитывать суточную калорийность в зависимости от своего веса и возраста. Но голода ощутить не придется, поскольку достаточное количество протеина будет давать комфортное состояние сытости.

Режим питания тоже потребуется соблюдать. Правила здесь несложные:

1. Первый прием пищи после утреннего пробуждения должен быть не раньше получаса после подъема.
2. В течение дня нужно покушать не менее 4-6 раз небольшими порциями.
3. Последняя трапеза — не позднее, чем за 3-4 часа до сна.
4. В течение дня выпивать не менее 1,5 – 2 л негазированной чистой воды.

Нужно настроиться на такой режим и рацион, следовать ему неукоснительно и результат через 2 недели вы ощутите обязательно. Именно такое количество времени и продолжается диета, более длительные периоды не рекомендуется, потому что у нее есть свои особенности.

Особенности

В России она известна под брендом «Кремлевская диета», но часто ее величают «белковая диета Аткинса» — по имени создателя доктора Аткинса. Роберт Аткинс разработал новую систему питания и доказал ее действенность на личном примере, похудев на 28 кг.

Применяли такой способ похудения многие мировые знаменитости, самым звездным приверженцем можно считать Брэда Пита. В нашей стране ей была посвящена целая серия публикаций в газете «Комсомольская правда». С помощью такой системы питания многие люди стали стройней.

Особенно привлекательно в системе питания по Аткинсу то, что вес уходит надолго, а если следовать принципам здорового питания постоянно, то он уже не вернется никогда.
Белковую диету нельзя назвать «монодиетой», но, тем не менее, несбалансированность рациона присутствует. Во время ее применения организм лишается жиров, витаминов, минералов. Это может неблагоприятно отразиться на состоянии кожи, волос, может даже появиться бессонница. Поскольку увеличиваются дозы белка, увеличивается нагрузка на почки. Им придется работать активнее, а это значит, что из организма будет уходить жидкость.
Поэтому и не рекомендуется сидеть белковой схеме питания более 14 дней (не чаще 1 раза в год) и во время ее соблюдения больше пить.

Кому совсем нельзя пользоваться подобной диетой:

• Беременным женщинам и кормящим мамам;
• Пожилым людям. Это связано с тем, что во время усиленного потребления белка и активной работы почек из организма уходит кальций, которого и так с возрастом становится все меньше. При избыточном приеме белка увеличивается свертываемость крови, что увеличивает риск образования тромбов в сосудах;
• Людям, у которых имеются заболевания почек, желудочно-кишечного тракта, сердечнососудистой системы, печени;
• Система питания Аткинса нежелательна при дисбактериозе и подагре.

Для улучшения результатов белковой диеты весьма полезно хотя бы 3 раза в неделю посещать спортзал или заниматься физическими упражнениями, делать зарядку.

Меню диеты

Сразу нужно отметить, что на две недели полностью исключаются из употребления:

• Сахар и соль;
• Специи;
• Приправы и соусы.

Пища должна быть максимально пресной. В условиях отсутствия соли организм теряет много жидкости, что тоже способствует снижению веса.

Что можно употреблять, но в ограниченных количествах:

• Растительные жиры;
• Овощи (кроме картофеля);
• Фрукты.

Продукты, богатые углеводами исключить полностью: макаронные изделия, крупы, хлеб.
Чтобы блюда вашего диетического меню не были столь пресными для их приготовления можно использовать немного чеснока, соевый соус, пряные травки. Салаты приправлять соком лимона или бальзамическим уксусом.

Самыми желательными являются такие продукты (в скобках указан вес дневного потребления):

• Яичные белки (в течение дня разрешается съесть 4 – 6 штук);
• Телятина или нежирная говядина (примерно 100 гр);
• Грудка курицы без кожи (150 – 200 гр);
• Рыба нежирных сортов (150 – 200 гр);
• Сыр твердых сортов (150 – 200 гр);
• Нежирный творог (180 – 250 гр);
• Морепродукты разрешены любые (250 — 300 гр).

При таком сытном ассортименте дозволенного питания точно голодным не останешься!
В интернете можно найти много вариантов меню белковой диеты. Они отличаются по составу продуктов, но вышеуказанные принципы в них должны учитываться неукоснительно. Часто рекомендуется дополнительно принимать витамины и минералы.

Обязательно следует проконсультироваться с врачом, прежде чем приступить к диетическому курсу.

Всем ли нравится белковая диета

В этом разделе хочется обратиться к многочисленным отзывам, которые собрала система питания Аткинса за длительное время своей популярности. Любая диета – это нагрузка для организма и испытание силы воли.

У каждого из нас свое видение личных проблем и индивидуальный ресурс для их решения. И все же мнения и отзывы о белковой диете конкретных людей помогут определиться с выбором способа желанного похудения.

Профессионально занималась спортом, потом родила ребенка и катастрофически растолстела. Очень переживала. Решила худеть с «кремлевкой» и ходить в тренажерный зал. Не поверите: минус 21 кг. Прошло 3 года, вес не вернулся.

Я настоящий «хищник». Люблю мясо, и отказаться от сладостей и хлеба для меня не составило труда. Очень порадовало то, что можно пить кофе. Начиталась восторженных отзывов о белковой диете и решила рискнуть. Что могу сказать, здорово. Похудела на 7 кг.

По показаниям «диета Аткинса» мне подошла, врач разрешил. Начала, но до конца так и «не досидела», очень соскучилась по булочкам уже через неделю. Пороху не хватило. Но я все равно довольна, минус 3 кг!

Во время диеты появился неприятный привкус во рту, пила много кофе и в результате плохо спала. В короткое время забытья снились конфеты и виноград с бананами. Решила, что 10 дней хватит, и полезла в холодильник за вкусненьким. Но 4 кг потеряла.

Прежде чем садиться на эту диету, запаситесь витаминами в аптеке. У меня волосы потускнели, и ногти стали слоиться. Надо было предусмотреть. Но, в общем, неплохо, вытерпеть можно, результативно главное. Похудела на 8 кг.

Никогда не будет однозначного ответа на вопрос: «Какая диета самая лучшая?». Главное, чтобы она была правильной. А правильно то, что подходит лучшим образом именно вам. Не ошибитесь с выбором и стремитесь к совершенству!

В стремлении похудеть и обрести стройную, подтянутую фигуру многие люди изнуряют себя строгими диетами, которые порой дают лишь кратковременный результат, пагубно отражаясь на здоровье. Американский доктор Роберт Аткинс предложил систему питания, которой лично придерживался на протяжении всей жизни с момента ее разработки. Ее суть — ограничение употребления в своем рационе углеводов, преобладание белковых продуктов и натуральных жиров. К числу поклонников диеты Аткинса относятся многие звезды шоу-бизнеса, такие как: Деми Мур, Ким Кардашьян, Дженнифер Энистон, Кетрин Зета-Джонс, которые на собственном примере доказывают ее эффективность.

Правила диеты Аткинса

Белковая диета Аткинса для быстрого похудения не относится к разряду изнурительных и жестких. Голодать совершенно не придется, ведь порции белковых продуктов не ограничены. При сильном чувстве голода по Аткинсу допускается перекусить и перед сном, но исключительно допустимыми продуктами. К преимуществам революционной диеты Аткинса относится не только полноценный режим питания, но и нормализация обмена веществ, что приводит к стабильному снижению веса.

Аткинс утверждает, что употребляя углеводы, особенно простые (сладости, кондитерские изделия), организм получает большое число калорий, которые при недостаточной физической активности превращаются в жир. Белковые же продукты и сложные углеводы (овощи, фрукты), считает доктор Аткинс, перевариваются значительно медленнее, а их энергетическая ценность намного меньше затраченной организмом энергии на их усвоение, что способствует похудению. При этом насыщение после употребления белковых продуктов ощущается намного дольше, что приводит к снижению аппетита.

Доктора Аткинса диеты для похудения (стадии):

• Индукция – продолжается две недели. За этот период должен произойти запуск кетоза (расщепления жиров). В этот период следует употреблять в меню: рыбу, мясо, соевые и молочные продукты. Суточная норма углеводов должна составлять 20 гр (обеспечить ее должны не крахмалистые овощи: огурец, капуста, брокколи). Из рациона исключаются все мучные продукты, фрукты, каши, крахмалистые овощи, семечки, орехи, сливочное масло. В фазе «Индукция» наблюдается стремительная потеря веса.
• Балансировка – на этой стадии допускается увеличение углеводов до 40 гр в день. В качестве их источников можно употреблять: семечки, орехи, ягоды и несладкие фрукты. Продолжительность стадии «Балансировка» — до того момента, пока Вы не похудеете и не достигнете желаемого результата. Вес уходит медленно, в отличии от первой стадии, но стабильно. Необходимо ежедневно контролировать свой вес. После похудения следует снова сократить суточную норму углеводов до 20 гр.
• Сохранение веса – в этот период в меню должны преобладать белки и жиры. Углеводы допускаются в количестве, не приводящем к набору веса. Следует увеличить их норму на 10 гр в неделю. Разрешается включить в рацион крахмалистые овощи и крупы, но если вес хоть немного увеличится, их количество нужно будет сократить. Продолжительность стадии созвучно с ее названием. Необходимо придерживаться такого принципа питания до тех пор, пока вес остановится, без резких колебаний.
• Стабилизация – этап, длиною в жизнь. Чтобы сохранить на протяжении всей жизни достигнутый результат похудения, доктор Аткинс считает, что следует ограничить суточное потребление углеводов до 120 гр.

Кому подходит низкоуглеводная диета Аткинса для похудения и способна ли она причинить вред организму? Придерживаться диеты Аткинса можно людям с лишним весом, которые не страдают какими-либо хроническими заболеваниями. Несомненно, преобладание в меню белковых продуктов не является сбалансированным питанием. Для того, чтобы восполнить нехватку необходимых для здоровья микроэлементов в организме, при питании по Аткинсу для похудения, следует принимать комплекс витаминов и минералов.

Существуют ли противопоказания к ее применению? Диета Атинса не допустима при ряде имеющихся заболеваний или в определенный период жизни (например, во время беременности, чтобы не лишить плод необходимых витаминно-минеральных комплексов для нормального развития).

К противопоказаниям относятся:

• нарушения работы желудочно-кишечного тракта;
• хронические заболевания в стадии обострения;
• беременность и лактация;
• детский и подростковый возраст;
• сахарный диабет;
• заболевания почек (недостаточность, холецистит);
• высокий уровень холестерина в крови.

Список продуктов

Диета доктора Аткинса подразумевает ежедневное употребление конкретного набора разрешенных продуктов, которые должны обеспечивать стабильное похудение без вреда для здоровья.

Список продуктов для диеты Аткинса:

• Мясо: говядина, телятина, свинина, крольчатина;
• Птица (включая дичь);
• Рыба и морепродукты (устрицы в ограниченном количестве);
• Яйца (в любом виде: вкрутую, всмятку, омлет, глазунья);
• Не крахмалистые овощи: спаржа, шпинат, листья салата, брокколи, цветная капуста, огурцы, болгарский перец, редис, щавель;
• Фрукты и ягоды: малина, черника, авокадо, яблоки, груши;
• Орехи, бобовые;
• Молочные продукты: творог, сыр, натуральный йогурт, молоко;
• Грибы;
• Ячмень, коричневый рис, овес;
• Цельнозерновой хлеб;
• Орехи, семечки;
• Растительное, соевое, виноградное масло, уксус;
• Чеснок, тимьян, укроп, розмарин;
• Вода, лимонный сок, содовая, чай, кофе (с низким содержанием кофеина).

По Аткинсу за один прием пищи нельзя употреблять суточную норму углеводов в сочетании с белками и с жирами — выдерживаем двухчасовой интервал. На сочетание белков и жиров это ограничение не распространяется.

Список продуктов по диете Роберта Аткинса, которые допустимы в меню, но ограничены по количеству:

• Сметана;
• Горох;
• Кабачки;
• Белокочанная капуста;
• Репчатый лук;
• Помидоры.

Список запрещенных продуктов по диете доктора Аткинса:

• Алкогольные напитки;
• Сахар (в любом виде);
• Овощи с высоким содержанием крахмала (картофель, кукуруза);
• Сладкие фрукты (бананы, дыня, виноград);
• Хлебобулочные изделия из пшеницы;
• Выпечка, кондитерские изделия, десерты с кремом;
• Жиры искусственного происхождения.

Меню на неделю

Меню на неделю по диете Аткинса (завтрак, обед, полдник, ужин):

Понедельник:

• Паровой омлет. Ветчина;
• Бульон. Медальоны из говядины;
• Натуральный йогурт;
• Лосось запеченный с пекинской капустой в лимонном соусе.

Вторник:

• 2 яйца вкрутую. Сыр;
• Суп-пюре из брокколи; Филе индейки на пару;
• Кефир;
• Тушеный кролик. Спаржа.

Среда:

• Творог, заправленный натуральным йогуртом.
• Уха. Филе рыбы;
• Орехи;
• Запеченная курица (употребляется без кожи). Шпинат.

Четверг:

• Овсянка.
• Бульон. Говядина на гриле.
• Ряженка;
• Рыбные котлеты. Кабачковая икра.

Пятница:

• 2 яйца всмятку. Помидоры;
• Гуляш из говядины;
• Салат из морепродуктов.

Суббота:

• Соевый паштет. Ветчина;
• Тунец запеченный со шпинатом;
• Яйцо вкрутую;
• Салат из куриной печени.

Воскресенье:

• Омлет с ветчиной, помидорами и зеленью;
• Говяжьи котлеты на пару. Спаржа;
• Натуральный йогурт;
• Куриные рулетики. Цветная капуста.

Рецепты

Меню диеты доктора Аткинса довольно разнообразное. Предлагаем к вниманию несколько рецептов вкусных блюд, которые можно включить в свой рацион для похудения.

Запеченная курица

Запеченная курица

Ингредиенты:

• Курица;
• Чеснок;
• Лимонный сок;
• Соль;
• Перец.

Курицу промыть и просушить. Натереть специями: соль, перцем, сухим чесноком. Сбрызнуть тушку лимонным соком. Выпекать в разогретой до 180 градусов до готовности (примерно 1 час).

Это невероятно вкусное блюдо, которое можно включить в меню своей диеты на обед или ужин. Однако, стоит помнить, что питание по Аткинсу исключает употребление кожи. При запекании филе птице становится сочным и нежным на вкус.

Салат из морепродуктов

Салат из морепродуктов

Ингредиенты:

• Листья салата;
• Креветки;
• Кольца кальмара;
• Болгарский перец;
• Репчатый лук;
• Лимонный сок.

Отварить креветки. Перец очистить от семян, промыть, нарезать тонкими полукольцами. Лук очищаем от кожуры, нарезаем полукольцами. На блюдо выкладываем лист салата, сверху креветки, кольца кальмара, перец и лук. Заправляем салат лимонным соком.

Легкий, но в то же время сытный салат из морепродуктов отлично подойдет на ужин при соблюдении диеты Аткинса.

Суп-пюре из брокколи

Суп-пюре из брокколи

Ингредиенты:

• Брокколи;
• Куриный бульон;
• Зелень;
• Соль.

Отварить брокколи, размять его блендером. Полученное пюре разбавить куриным бульоном до состояния густой сметаны, тщательно перемешать, посолить. Перед подачей украшаем по желанию зеленью (укропом, петрушкой).

Суп-пюре из брокколи можно включить в свой рацион диеты на обед. По Аткинсу допускается готовить это блюдо на мясном бульоне по предпочтению.

Куриные рулетики

Куриные рулетики

Ингредиенты:

• Куриное филе;
• Шампиньоны;
• Яйца;
• Зелень;
• Соль;
• Перец.

Куриное филе порезать на части, отбить, посолить и поперчить. Приготовить начинку — мелко нарубить зелень с шампиньонами и вареным яйцом. В мясные биточки выложить начинку, скрутить рулетики, зафиксировав их зубочисткой. Обмакивать каждый рулетик во взбитом яйце и выкладывать на противень. Выпекать в разогретой духовке до готовности (35-45 минут).

Период соблюдения диеты совпал с праздниками? Не стоит расстраиваться, можно включить пикантные куриные рулетики в меню своего праздничного стола, при этом не нарушив основные принципы питания для похудения по Аткинсу.

Рыбные котлеты

Рыбные котлеты

Ингредиенты:

• Рыбный фарш;
• Морковь;
• Репчатый лук;
• Яйцо;
• Соль;
• Перец.

Приготовить фарш из рыбы, добавить в него тертую морковь, мелко нарезанный лук, яйцо, соль, тщательно перемешать до получения однородной массы. Сформировать небольшие котлетки, готовить в пароварке 20 минут.

Рыбные котлеты просто таят во рту, а потому побалуйте себя этим простым, но в тоже время сытным и вкусным блюдом на ужин во время диеты. Можно подавать их с брокколи, шпинатом или спаржей по Аткинсу.

Салат из печени

Салат из печени

Ингредиенты:

• Куриная печень;
• Морковь;
• Яйца;
• Твердый сыр;
• Зелень;
• Соль;
• Перец;
• Натуральный йогурт.

Отварить печень, яйца и морковь, даем остыть продуктам. Нарезаем печень соломкой, морковь, яйца и сыр трем на крупной терке. Смешиваем печень с морковью и яйцами, солим, заправляем йогуртом. Выкладываем салат на блюдо, сверху посыпаем натертым сыром, украшаем зеленью.

Салат из печени довольно сытный. Это самодостаточное блюдо можно подавать на обед или ужин по диете Аткинса.

Паровой омлет

Паровой омлет

Ингредиенты:

• 2 яйца;
• 50 гр молока;
• Соль.

Взбиваем яйца в блендере. Добавляем молоко, солим, перемешиваем. Переливаем смесь в форму. Готовим омлет на пару 15 минут.

Нежный, воздушный паровой омлет включите в свой рацион на завтрак. По Аткинсу его можно подавать с ветчиной или зеленью.

Правила низкоуглеводной диеты Аткинса при гипертонии и эпилепсии

Можно ли использовать низкоуглеводную диету Роберта Аткинса для похудения при гипертонии? Гипертония не относится к числу противопоказаний питания для похудения по Аткинсу. Людям, страдающим повышенным кровяным давлением, можно его придерживаться, но с некоторыми корректировками. Суточную норму углеводов следует немного увеличить. В рационе при диете должны преобладать: зелень, несладкие фрукты и ягоды. Большую часть меню должны составлять белковые продукты, а вот жирной пищей следует не злоупотреблять.

Многочисленные исследования показали, что революционная диета доктора Аткинса позволяет сокращать количество судорожных припадков до 90% у людей, страдающих эпилепсией. Для достижения этого результата, следует употреблять в пищу все разрешенные продукты для похудения по диете Аткинса, однако, отдавать предпочтение не жирам, а белкам. Низкоуглеводная диета не только поможет снизить риск наступления новых припадков, но и позволит держать вес под контролем.

Какая диета лучше Аткинса или Дюкана?

Диеты Аткинса и Дюкана очень похожи, особенно меню на 7 дней. Оба метода похудения основаны на преобладании в меню белковых продуктов, значительном сокращении сложных углеводов, а также исключении простых (сладостей, десертов, свежей выпечки). Состоят оба метода для похудения из 4 стадий, последнюю из которых необходимо соблюдать в течении всей жизни. При этом, объемы порций и число их приемов не ограничены.

Однако, существуют и некоторые существенные различия в этих двух диетах:

Диета по Аткинсу. В меню допускается употребление жирных сортов мяса и птицы (свинина, утка, гусь), грибов, орехов, сливочного и растительного масла. К запрещенным продуктам относятся: имбирь, аджика, горчица. Следует регулярно подсчитывать количество потребленных углеводов. Норма не должна превышать 20-120 граммов в день, в зависимости от стадии диеты.

Диета по Дюкану. Запрещено употребление в меню жирного мяса и птицы, сливочного и растительного масла, орехов, в особенности арахиса. Допускаются: аджика, имбирь, горчица. Грибы находятся под запретом на первой фазе диеты, далее разрешены. По Дюкану не нужно подсчитывать количество употребляемых углеводов. Однако, следует чередовать между собой белковые и углеводные дни.

Выбирать наиболее подходящий вариант диеты для похудения лучше всего в индивидуальном порядке, с учетом собственных предпочтений и особенностей организма.

Диета, которую многие называют , на самом деле имеет другое название. Система питания, благодаря которой успешно похудели Джоли, Кардашьян и Рианна, называется по имени ее создателя – Роберта Аткинса. Она действительно эффективна, но предполагает жесткие ограничения.

В чем суть диеты Аткинса?

Создатель диеты решил: так как лишние углеводы в рационе трансформируются в жировые запасы, то израсходовать эти запасы можно, создав значительный дефицит именно углеводов. При этом белки и даже жиры диета Аткинса совсем не ограничивает. Состоит система питания из 4-х этапов:

1-й этап диеты

Первый и самый сложный этап диеты длится всего 14 дней. Его основная задача - перенастройка организма на другой тип обмена веществ. Резкое сокращение потребляемых углеводов приводит к замещению обычного углеводного обмена процессам кетоза, при котором организм начинает использовать для своего энергообеспечения жировые клетки, депонированные ранее.

Для этого количество потребляемых с пищей углеводов не должно превышать 20 г. Предпочтительно есть 4-5 раз в день, соблюдая примерно равные интервалы между приемами пищи. Естественно, придется забыть о хлебобулочных изделиях, соках и газированных напитках, сладостях, фруктах и крахмалистых овощах. Нежелательно также употреблять крепкий чай и кофе. Важно пить много воды - из расчета 1 стакан на 10 кг веса.

Диета Аткинса, особенно ее первый этап, довольно сложно дается большинству худеющих в эмоциональном плане, что объясняется нехваткой углеводов. Могут наблюдаться раздражительность, резкие колебания настроения, приступы злости и т. п. Поэтому важно знать, .

2-й этап диеты

На втором этапе диеты начинается поиск индивидуальной нормы углеводов, при которой худеющий продолжает терять вес. Каждую неделю потребление углеводов увеличивается на 5 г до тех пор, пока снижение веса не остановится. Далее возможна либо стабилизация массы тела на достигнутых величинах, либо набор веса. Поэтому, если нет нужных показателей на весах, необходимо вернуться к предыдущей норме углеводов.

Несомненным достоинством этого метода является то, что каждый может найти свою индивидуальную норму углеводов. Кому-то придется соблюдать довольно суровые ограничения в 30-50 граммов, а кто-то сможет худеть и на 100 граммах углеводов в день. Длительность второго этапа зависит от массы тела и скорости похудения - продолжать нужно до тех пор, пока вес не придет в норму.

3-й этап диеты

Как только желаемый результат достигнут, можно постепенно - на 10 г в неделю - увеличивать количество углеводов в рационе, тщательно контролируя вес. Замечено, что чем плавней является этот процесс, тем больший уровень углеводов можно будет себе позволить в дальнейшем для сохранения неизменного веса.

Желательно за каждый прием пищи, а то и за день, добавлять не более одного углеводного продукта. И это должны быть полезные «медленные» углеводы - каши, несладкие фрукты. Бананы, виноград, сладости, картофель, мучное – пока под полным запретом.

Если вес удержать не удалось, на некоторое время придется вернуться на предыдущий этап диеты, а потом с особой осторожностью вновь перейти на третий. И так до тех пор, пока не будет достигнута стабилизация.

4-й этап диеты

Если вес держится на одной отметке длительное время, значит, система питания оптимальна. Стоит придерживаться ее и в дальнейшем. На этом этапе необходимо следить за массой тела, питаться на том уровне углеводов, который обеспечивает удержание веса. Чем дольше продлится этот этап - без вредных «быстрых» углеводов и с полным самоконтролем, тем более стабильным будет результат диеты.

Конечно, на определенном этапе вам вновь захочется попробовать что-то «запретное» - пирожное, конфету или жареную картошку. Важно, чтобы это было исключением из правил, а не вошло в привычку снова.

Полная таблица продуктов для диеты Аткинса

Для построения меню с соблюдением ограничений по углеводам используются таблицы пищевой ценности продуктов. Они позволяют прикинуть и общую калорийность рациона.

Таблица 1. Продукты, которые должны стать основой рациона.

Продукт	КБЖУ на 100 г продукта
	Белки	Жиры	Углеводы	Чистые углеводы	Калории
Мясо
баранина	22,9	30,0	0,1	0,1	372,0
свинина	12,9	22,0	0,1	0,1	267,0
сало свиное	5,9	71,0	0,1	0,1	720,0
нежирная говядина	19,9	3,0	0,1	0,1	150,0
телятина	29,9	1,0	0,1	0,1	131,0
индейка	24,9	9,0	0,1	0,1	185,0
кролик	20,0	5,6	0,1	0,1	136,0
курица	18,5	10,0	0,1	0,1	210,0
печень куриная	16,9	4,8	0,8	0,8	119,0
хамон	36,9	19,0	0,2	0,2	250,0
язык говяжий	14,9	13,0	0,1	0,1	210,0
Рыба
белый амур	18,9	6,0	0,1	0,1	130,0
горбуша	22,4	8,5	0,1	0,1	165,0
дорадо	17,9	3,0	0,1	0,1	96,0
кефаль	19,2	4,0	0,1	0,1	117,0
килька	16,9	8,0	0,1	0,1	137,0
минтай	12,1	0,4	0,1	0,1	56,0
окунь	19,2	0,9	0,1	0,1	91,0
пангасиус	20,9	4,5	0,1	0,1	105,0
сайра	22,9	6,0	0,1	0,1	158,0
сельдь атлантическая	16,9	9,0	0,1	0,1	158,0
семга	22,9	12,0	0,1	0,1	203,0
скумбрия	16,3	21,4	0,1	0,1	258,0
судак	20,9	1,3	0,1	0,1	97,0
карп	18,9	6,0	0,1	0,1	130,0
треска	17,7	0,7	0,1	0,1	82,0
икра красная	23,9	17,0	3,1	3,1	264,0
икра минтая	27,9	2,0	0,1	0,1	130,0
Морепродукты
креветки	17,9	1,1	0,1	0,1	85,0
кальмар	17,9	2,2	0,1	0,1	75,0
Молочные продукты
масло сливочное	0,7	73,0	1,4	1,4	665,0
сыр	19,9	30,0	3,0	3,0	360,0
сыр плавленый 55%	11,4	23,1	0,1	0,1	254,0
сыр камамбер	8,9	25,0	0,6	0,6	305,0
сыр моцарелла	22,1	22,3	2,3	2,3	300,0
сыр раклет	24,9	27,0	0,6	0,6	345,0
сыр фета 20%	16,2	19,9	0,8	0,8	253,0
творог 9%	13,9	9,0	2,1	2,1	145,0
творог обезжиренный	14,9	0,6	1,9	1,9	73,0
Растительные масла	0,0	100,0	0,1	0,1	884,0
Овощи
кабачки	1,1	0,2	3,5	3,5	16,0
пекинская капуста	1,0	0,2	2,3	2,3	12,0
огурец	0,6	0,1	3,1	3,1	15,0
перец чили	0,6	0,3	4,7	4,7	21,0
томат	0,9	0,0	3,9	3,9	22,0
редис	0,6	0,1	3,5	3,5	17,0
руккола	2,5	0,7	3,8	3,8	25,0
салат листовой	0,8	0,1	3,1	3,1	14,0
зелень сельдерея	0,6	0,2	3,1	3,1	16,0
спаржа	2,1	0,1	4,0	4,0	20,0
шпинат	2,8	0,4	3,7	3,7	23,0
щавель	1,9	0,7	3,1	3,1	22,0
баклажаны	0,9	0,2	5,8	5,8	24,0
Соусы, приправы
бастурма	18,9	12,0	0,1	0,1	187,0
Безалкогольные напитки
вода	-0,1	0,0	0,1	0,1	0,0
Алкоголь
вино сухое	-0,1	0,0	0,5	0,5	76,0
Другие продукты
яйцо куриное	12,5	9,5	0,8	0,8	143,0
оливки зеленые	0,9	15,0	3,6	3,6	145,0
шампиньоны	3,0	0,3	3,2	3,2	27,0

Таблица 2. Продукты, которые можно вводить в рацион с осторожностью.

Продукт	КБЖУ на 100 г продукта
	Белки	Жиры	Углеводы	Чистые углеводы	Калории
Морепродукты
мидии	11,8	2,2	3,8	3,8	86,0
Молочные продукты
молоко 1%	3,3	1,0	5,0	5,0	42,0
молоко 3.2%	3,0	3,3	4,8	4,8	61,0
сливки 10%	2,9	10,0	4,1	4,1	118,0
сметана 20%	2,7	20,0	3,1	3,1	206,0
кефир 1%	3,0	1,0	4,2	4,2	36,0
сыр рикотта	10,9	13,0	3,1	3,1	174,0
сыр пармезан	35,7	25,8	3,3	3,3	392,0
Овощи
лук репчатый	1,0	0,1	9,4	6,1	41,0
лук зеленый	0,9	0,5	5,8	4,0	27,0
морковь	0,8	0,2	9,7	6,8	34,0
брокколи	2,7	0,4	6,7	4,1	34,0
капуста белокочанная	1,2	0,1	5,9	3,3	25,0
капуста цветная	2,9	0,3	5,1	3,1	26,0
перец болгарский	0,9	0,2	6,4	5,7	27,0
зелень петрушки	2,9	0,8	6,4	3,1	36,0
корень сельдерея	1,4	0,3	9,3	7,5	42,0
укроп	2,9	1,0	7,1	4,1	43,0
свекла	1,5	0,2	9,1	6,6	43,0
фасоль стручковая	1,7	0,2	7,3	4,3	31,0
Фрукты, ягоды
арбуз	0,5	0,2	7,6	7,2	30,0
дыня	0,7	0,2	8,3	7,4	34,0
малина	1,1	0,7	12,0	5,1	52,0
клубника	0,6	0,3	7,8	5,8	32,0
мандарин	0,7	0,3	8,2	7,5	40,0
лимоны	0,9	0,0	5,5	3,2	29,0
Соусы, приправы
майонез 72%	0,5	72,0	5,0	5,0	670,0
майонез 30%	0,2	30,5	7,3	7,3	304,0
Безалкогольные напитки
томатный сок	0,7	0,1	4,3	3,8	17,0
Алкоголь
шампанское полусухое	0,2	0,0	4,6	4,6	74,0
пиво светлое	0,1	0,0	3,6	3,6	35,0
пиво темное	0,2	0,0	5,6	5,6	48,0
Другие продукты
маслины черные	0,7	11,0	6,4	3,2	115,0
Орехи, семечки
семечки тыквы	30,1	49,0	10,8	4,8	559,0
арахис	25,7	49,2	16,2	7,7	567,0
грецкий орех	15,1	65,2	13,8	7,1	654,0
орехи лесные	14,3	61,0	16,8	7,1	640,0

Продукт	КБЖУ на 100 г продукта
	Белки	Жиры	Углеводы	Чистые углеводы	Калории
Морепродукты
морская капуста	1,6	0,6	9,9	9,9	43,0
крабовые палочки	8,3	2,3	9,9	9,9	96,0
Овощи
картофель	1,9	0,0	17,1	14,1	75,0
горошек зеленый	5,3	0,4	14,5	9,5	81,0
фасоль	23,2	0,9	60,4	45,2	333,0
чеснок	6,3	0,5	33,1	29,1	149,0
томатная паста	4,2	0,5	19,0	14,9	82,0
Фрукты
ананас	0,4	0,1	13,2	11,8	50,0
банан	1,0	0,3	22,7	20,3	89,0
виноград	0,2	0,4	17,2	16,3	67,0
гранат	1,6	1,2	18,8	14,9	83,0
апельсин	0,8	0,1	11,8	9,5	40,0
грейпфрут	0,6	0,1	10,8	8,1	42,0
помело	0,6	0,4	10,3	8,4	39,0
свити	0,3	0,6	14,3	11,7	65,0
киви	1,0	0,5	14,8	11,8	61,0
хурма	0,7	0,4	33,6	26,3	127,0
яблоко	0,2	0,2	13,7	11,3	52,0
абрикос	1,3	0,4	11,2	9,3	48,0
слива	0,6	0,3	11,5	10,1	46,0
вишня	1,0	0,2	16,1	13,9	63,0
смородина черная	1,3	0,4	15,5	12,7	63,0
финики	2,3	0,4	75,1	68,1	282,0
черника	0,6	0,3	14,6	12,2	57,0
Крупы, каши, зерновые
рис	6,7	0,6	81,8	78,9	370,0
греча	13,1	3,4	71,6	70,6	343,0
кукуруза	9,3	4,7	74,4	67,1	365,0
овсяные хлопья	12,6	6,2	67,6	57,1	375,0
пшеничная крупа	10,6	2,0	75,4	62,7	340,0
Хлебобулочные изделия
хлеб пшеничный	10,8	3,6	48,6	45,1	266,0
хлеб ржаной	8,4	3,3	48,4	42,6	258,0
Соусы, приправы
майонез экстра-легкий 8%	0,9	8,0	10,3	10,3	110,0
уксус бальзамический	0,6	0,1	29,1	29,1	113,0
аджика острая	2,5	0,0	16,5	16,1	77,0
горчица	6,1	11,0	11,7	11,5	172,0
Безалкогольные напитки
Fanta	-0,1	0,0	11,8	11,8	48,0
Pepsi	-0,1	0,0	11,1	11,1	42,0
апельсиновый сок (и другие)	0,6	0,2	10,5	10,3	45,0
Алкоголь
шампанское полусладкое (а также десертные вина и ликеры)	0,1	0,0	8,1	8,1	88,0
Другие продукты
имбирь	1,7	0,8	17,9	15,8	80,0
крахмал картофельный	-0,1	0,0	91,1	90,1	380,0
сахар	-0,1	0,0	99,9	99,9	387,0
мёд пчелиный	0,2	0,0	82,5	82,1	304,0
шоколад	6,0	38,3	52,5	44,6	579,0
Орехи, семечки
семечки подсолнечника	20,7	51,5	20,1	11,5	584,0
кешью	18,1	43,9	30,3	27,0	553,0
миндаль	19,9	52,0	21,7	10,5	572,0
фисташки	20,2	45,3	27,6	17,3	562,0

Рецепты для меню на 14 дней диеты Аткинса

Для формирования меню на 14 дней диеты Аткинса, подойдут многие рецепты, используемые и в обычной кулинарии. Возможно, некоторые из них придется немного видоизменить для сокращения углеводной составляющей. Приведем несколько примеров вкусных и полезных блюд:

Мясное блюдо: «Рулеты с сыром»

На 6 порций понадобится:

• говядины или другого мяса 800 г;
• одна средняя луковица;
• сыра 200 г;
• соль и специи по вкусу.

Мясо нарезать пластами около 1 см толщиной, отбить, посолить, поперчить. Распределить сверху нарезанный тонкими полукольцами лук и натертый на крупной терке сыр. Свернуть рулеты, заколоть их зубочистками, выложить на противень, посыпать сыром по желанию, запекать при температуре 180-200 градусов до 20 минут.

Грибное блюдо: «Жюльен с грибами и языком»

На 4 порции:

• 350 г отварного говяжьего языка;
• 1 средняя луковица;
• 20 г сливочного масла;
• 200 г шампиньонов;
• по 100 г сметаны и сыра;
• немного зелени, перец и соль.

Язык нарезать соломкой, грибы на 4 части (если некрупные), лук тонкими полукольцами. Лук припустить на сливочном масле, добавить шампиньоны и жарить еще несколько минут на среднем огне. Соединить это с языком, зеленью и сметаной, посолить, поперчить, хорошо перемешать и выложить в кокотницы (горшочки). Присыпать тертым сыром, поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.

Блюдо из рыбы: «Уха с сельдереем»

Компоненты на 5 порций:

• рыба - 0,5 кг;
• корень сельдерея - половина среднего клубня;
• мука - 1 ст. л.;
• яичный желток - 2 шт.;
• лимонный сок;
• соль, перец.

Отварить рыбу в течение получаса в 2 литрах воды, вынуть, кости удалить, а бульон процедить. В кипящий бульон добавить нарезанный кубиками корень сельдерея, по готовности которого всыпать подсушенную на сухой сковороде муку, положить рыбу, влить яичные желтки, немного лимонного сока, посолить, поперчить.

На 1 порцию:

• 200 г креветок;
• пучок салатных листьев;
• 2 яйца;
• 100 г растительного масла;
• 2 ст. л. уксуса;
• 2 ст. л. лимонного сока;
• 1 ч. л. горчицы, соль и перец.

Салат промыть, просушить, крупно нарезать, выложить в салатник с отварными креветками (очищенными) и крупно порубленными вареными яйцами. Для соуса смешать в емкости растительное масло, лимонный сок, уксус, горчицу, соль и специи, тщательно взболтать. Залить соусом салат, перемешать.

Распустить в молоке желатин в соответствии с инструкцией на упаковке. Взбить остывшую желатиновую массу с творогом, сливками, небольшим количеством ягод и сахарозаменителем на основе стевии. Можно добавить также ванилин. Выдержать в холодильнике пару часов.

Как видно из приведенных рецептов, питание на диете Аткинса вполне может быть не только сытным, но и вкусным - можно даже регулярно баловать себя десертами.

Модифицированная диета Аткинса

Модифицированная диета Аткинса - это медицинская диета, предназначенная для облегчения течения эпилепсии в тех случаях, когда реакция организма больного на медикаменты неадекватно низкая. Строго говоря, в практике лечения эпилепсии используют кетогенную диету, в которой предусмотрено выраженное смещение баланса нутриентов в сторону жиров - до 87-90% энергетической ценности рациона обеспечивается именно жирами, остаток делят белки и углеводы.

Естественно, это очень сложная диета, как для психики человека, так и для его организма - избыток жиров сильно бьет по многим органам. Однако в некоторых случаях эпилептики вынуждены следовать кетогенной диете, так как только она позволяет им снизить число и интенсивность приступов. Наибольших результатов с помощью диеты удается достичь у детей.

Модифицированная диета Аткинса применяется в лечении эпилепсии, как более мягкое средство или на переходном периоде от обычного питания к кетогенной диете. Она предусматривает получение около 50% калорий от жиров. Таким образом, от обычной диеты Аткинса модифицированную отличает необходимость держать под контролем не только углеводы, но и белки, максимально насыщая рацион жирами.

Вряд ли целесообразно применять такую схему питания для похудения - ее эффективность не будет выше, а вред организму может быть нанесен немалый. Недаром кетогенную диету и модифицированную диету Аткинса рекомендуют практиковать только под жестким медицинским контролем.

Результаты диеты Аткинса

Насколько можно похудеть на такой диете, зависит от индивидуальных характеристик. Как правило, за 14 дней можно сбросить около 10 кг лишнего веса.

Видео: Диетолог на диете Аткинса

В следующем видео диетолог попробует на себе такую систему питания и поделится со своими впечатлениями:

Диета Аткинса, как и многие другие популярные диеты для похудения, основана на ограничении углеводов в рационе. Она весьма сытная, поэтому держать ее достаточно просто. Хорошо разработана стратегия поэтапного снижения, а затем удержания веса. Если подходить к этой диете разумно, прислушиваться к сигналам своего организма.

Сегодня мало кто не слышал об этой диете и её знаменитом создателе. Диета Аткинса активно обсуждается на диетических форумах и в медицинских блогах, а уж в глянцевых журналах эта тема давно является одной из самых горячих. Таким количеством сторонников и противников вряд ли может похвастаться какая-либо другая диета, кроме разве что диеты Дюкана. Многих привлекает её результативность при полном отсутствии чувства голода, но при этом настораживает столь глобальная перестройка рациона и огромное количество противоречивых мнений и отзывов. Так чем же является эта система питания на самом деле - простым и сытным способом обрести фигуру мечты или реальной угрозой здоровью?

Принцип диеты Аткинса

Понятие «диета» редко ассоциируется со словами «сытно» и «вкусно», скорее, совсем наоборот: по мнению большинства людей, любовь к вкусненькому идёт рука об руку с лишними килограммами. Создатель одноимённой диеты доктор медицины Роберт Аткинс сам был не понаслышке знаком с проблемой лишнего веса. Когда из-за стрессов и неправильного питания его вес достиг отметки 110 кг, он разработал низкоуглеводную диету с высоким содержанием белка и жира, которая помогла ему и его пациентам достичь желаемого веса и поддерживать его в течение всей жизни, не мучая себя голодовками. По мнению доктора Аткинса, современный человек употребляет в пищу слишком много рафинированных углеводов, что приводит к повышенной выработке инсулина и развитию ожирения. Кроме того, употребление обезжиренных продуктов с целью снижения веса не приводит к должному результату, так как не даёт человеку чувства насыщения. Постоянное чувство голода провоцирует все новые приступы переедания и создаёт порочный круг «лишний вес - диета - срыв - лишний вес». Строгое ограничение в рационе углеводов помогает разомкнуть этот порочный круг, так как организм начинает использовать в качестве источника энергии собственные жировые запасы вместо глюкозы, а достаточное потребление белка и жира способствует поддержанию чувства сытости. Более того, будучи истинным гурманом, Роберт Аткинс подчёркивал, что при таком режиме еда может быть не только сытной, но и потрясающе вкусной.

Худеть и при этом не отказывать себе в удовольствии лакомиться жареным цыплёнком с хрустящей кожицей или яичницей с беконом возможно, при этом у такой диеты есть чёткое научное обоснование. Диета Аткинса нашла множество приверженцев по всему миру, включая знаменитостей, например, Дженнифер Энистон и Камерон Диас, хотя и немало противников.

Мнение диетологов о таком типе питания

У диеты Аткинса множество сторонников и противников, но все они едины в том, что следовать этой диете можно только под контролем врача. Сам Роберт Аткинс неоднократно подчёркивал, что его диета предназначена только для здоровых людей, имеющих лишний вес.

Диета Роберта Аткинса, полностью исключающая углеводную пищу, резко меняет весь обмен веществ и подходит только очень здоровым людям без гормональных, сердечно-сосудистых, желудочно-кишечных и мочевыделительных проблем. Неоспоримое преимущество диеты Аткинса - высокая насыщаемость. Чувство голода при этой диете не испытывает никто, разве что тоску по хлебобулочным изделиям и сладкому. Диета Аткинса идеально подходит для холодного времени года.

Ольга Зайкина, ведущий научный сотрудник Института иммунологии МЗ РФ

http://lady.pravda.ru/articles/diets/18–02–2011/6501-bestdiet/

Все высокобелковые диеты, в том числе диета Аткинса, исключающие употребление углеводов, являются несбалансированными программами питания. Такое форсированное употребление белковых продуктов категорически противопоказано людям с заболеваниями почек и печени. Кроме того, безуглеводное питание чревато развитием депрессивных расстройств. Вес на таких диетах действительно уходит, но следовать им без предварительного медицинского обследования опасно.

http://marianna-trifonova.com/videoblog/2013/09/video18092013.html

На диете Аткинса действительно худеют, но употребление белка в количестве, превышающем 120 грамм в сутки (а на диете Аткинса оно достигает 150 грамм), может привести к гипертонии, подагре и заболеваниям почек.

Юлия Чехонина, врач НИИ питания РАМН

http://online.anyflip.com/mhru/ungd/mobile/index.html#p=27

Противопоказания

1. Заболевания почек и печени.
2. Заболевания сердечно-сосудистой системы.
3. Заболевания желудочно-кишечного тракта.
4. Мочекаменная болезнь.
5. Беременность и кормление грудью. Планирующим беременность также не рекомендуется соблюдать эту диету.
6. Повышенный уровень креатинина в крови.
7. Если у вас диабет 1 или 2 типа, следовать диете можно только под контролем врача.
8. В возрасте старше 40 лет начинать диету нежелательно, так как риск осложнений возрастает.
9. Подагра.
10. Заболевания суставов.
11. Менопауза, так как низкоуглеводные диеты в этот период могут повысить вероятность переломов.
12. Профессиональным спортсменам необходима предварительная консультация диетолога и спортивного врача.

План диеты Аткинса

Роберт Аткинс неоднократно утверждал, что его режим питания ошибочно называют диетой в полном смысле этого слова. Диетический план доктора Аткинса включает 4 фазы, только 2 из которых являются собственно диетой:

1. Индукционная фаза, в течение которой происходит активная перестройка метаболизма и стремительная потеря веса (до 7 кг).
2. Балансирующая фаза, направленная на достижение идеального веса.
3. Фаза плавного выхода из диеты.
4. Поддерживающая фаза, на которой человек может находиться всю жизнь, чтобы сохранить полученный результат.

Вы можете начать с любой из них в зависимости от того, на сколько килограммов вы хотите похудеть. Если вам необходимо избавиться от 15 кг и более, то целесообразно начать с первой фазы.

Индукционная фаза

Эта стадия диеты длится не менее 2 недель и является самой строгой в плане ограничения углеводов в рационе (не более 18–22 граммов углеводов в день, 12–15 из которых должны приходиться на некрахмалистые овощи). Исключаются сахар в любом виде, хлеб, злаки, все фрукты, бобовые, все молочные продукты, кроме сливочного масла, сметаны и сливок, а также орехи. Необходимо выпивать не менее 8 стаканов воды в день. Потребление белка для женщин - от 91 до 133 грамм, для мужчин - от 112 до 154 грамм в день. Общая калорийность рациона - 1500–1800 для женщин и 1800–2000 для мужчин. При условии соблюдения всех правил потеря веса составит от 5 до 7 килограммов. По словам доктора Аткинса, продолжительность индукционной фазы может превышать 2-недельный срок в том случае, если вы хотите продолжать терять вес в таком стремительном темпе (но не более месяца), однако в таком случае рекомендуется добавить в рацион орехи.

Таблица: продукты, разрешённые на индукционной фазе, с указанием пищевой ценности из расчёта на 100 грамм продукта

Продукт	Белки	Жиры	Углеводы	Энергетическая ценность (ккал)
Яйцо куриное	12,5	11,5	0,7	157
Сельдь	14,0	15,0	-	191
Лосось	20,2	11,0	-	179,8
Сардина	19,0	10,0	-	166
Камбала	18,2	1,3	-	84,5
Курица	19,7	11,2	-	127
Индейка	19,5	22,0	-	276
Креветки	20,6	1,7		97,7
Говядина	18,6	16,0	-	218
Свинина	14,3	33,3	-	357
Чеддер	23,5	30,5	-	368,5
Гауда	25,3	30,6	-	376,6
Сметана 20%	2,8	20,0	3,2	206
Сельдерей (стебли)	-	-	2,0	8,0
Огурец	0,8	0,1	2,6	14
Салат цикорий	1,5	0,2	2,3	17
Болгарский перец	1,3	-	5,3	26
Грибы (шампиньоны)	4,3	1,0	0,1	26,6
Шпинат	2,9	0,3	2,0	22
Лук-порей	2,0	-	6,5	34,0
Баклажаны	1,2	0,1	5,1	24
Брокколи	4,4	0,9	1,8	32,9
Цветная капуста	2,5	0,3	4,5	30
Помидоры	1,1	0,2	3,8	23

Обратите внимание, что в таблице представлен отнюдь не полный список продуктов: разрешены все виды мяса, рыбы, морепродуктов и птица, а также все натуральные (не гидрогенизированные) жиры растительного и животного происхождения и некрахмалистые овощи. Хотя диета Аткинса не запрещает употребление таких продуктов, как колбаса и сосиски, необходимо помнить, что в мясных полуфабрикатах фабричного производства содержится крахмал, не предусмотренный диетой, а также фиксаторы окраски, которые точно нельзя назвать полезной добавкой.

Фотогалерея: продукты, разрешённые на индукционной фазе диеты Аткинса

Все виды мяса Рыба и морепродукты Натуральные жиры Некрахмалистые овощи

Примерное меню

• Завтрак. Идеальным завтраком станет омлет с сыром моцарелла и грибами или некрахмалистыми овощами на ваш выбор (шпинат, болгарский перец, брокколи, лук). Другие варианты - яичница с помидорами и беконом или копчёный лосось со сливочным сыром и ломтиком огурца.
• Обед. Зелёный салат с кусочками курицы-гриль, авокадо и домашним майонезом.
• Ужин. Кусок запечённого мяса или рыбы. На гарнир - овощи по вкусу (отварная цветная капуста с сыром или печёные баклажаны).
• Перекусы. Овощи с сырно-йогуртовым соусом; салат из помидоров черри с моцареллой и базиликом, заправленный оливковым маслом; ломтик авокадо.

Балансирующая фаза

После того как до цели вам останется сбросить всего 7 кг, каждую неделю увеличивайте потребление углеводов на 5 граммов. Рацион на этой фазе несколько расширяется: вы можете включить в рацион ягоды, орехи, бобовые, небольшое количество крахмалистых овощей и даже алкоголя без добавления сахара. Придерживайтесь такого рациона, пока ваш вес не будет превышать желаемый на 4–5 кг.

Примерное меню

• Завтрак. Помимо вышеупомянутых вариантов завтрака, подходящих для индукционной фазы, вы можете готовить низкоуглеводный смузи из белого сыра, греческого йогурта и ягод на ваш выбор.
• Обед. Разнообразьте своё меню насыщенным супом из овощей с добавлением бобовых, а также мяса или курицы.
• Ужин. Рыба по-гречески с гарниром из тушёных овощей.
• Перекусы. Горсть орехов на ваш выбор.

Таблица: порции разрешённых продуктов, содержащие 5 грамм углеводов

Фаза выхода из диеты

Увеличивайте потребление углеводов на 10 граммов каждую неделю за счёт добавления небольшого количества фруктов и цельных злаков. На этой стадии, подразумевающей значительное расширение рациона, очень важно научиться отслеживать реакцию своего организма на определённый продукт. Внезапное усиление аппетита и прибавка в весе - показатель того, что этот продукт нужно исключить. Соблюдайте такой режим питания, пока не достигнете желаемого веса.

Таблица: порции разрешённых продуктов, содержащие 10 грамм углеводов

Поддерживающая фаза

На этой фазе, которую доктор Аткинс называл не диетой, а образом жизни, вам следует употреблять ежедневно от 45 до 100 грамм углеводов в зависимости от уровня вашей активности. Чтобы сохранить свой идеальный вес, избегайте употребления сахара в любом виде, мучных изделий и большого количества алкоголя.

Рецепты для различных фаз на каждый день

Фритата из цукини (индукционная фаза)

• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 2 средних цукини;
• 1/2 чашки зелёного лука;
• 1 чайная ложка соли;
• 1/4 чайной ложки красного перца;
• 8 крупных яиц;
• 30 г козьего сыра;
• 2 столовые ложки измельчённого базилика.

1. Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в толстостенной сковородке на среднем огне, добавьте нарезанные ломтиками цукини, поджаривайте до коричневого оттенка.
2. Добавьте в сковородку зелёный лук, 1/2 чайной ложки соли и красный перец. Готовьте от 2 до 4 минут, переложите в миску.
3. Взбейте яйца с сыром, 1/2 чайной ложкой соли и базиликом.
4. Налейте в сковородку 1 столовую ложку масла, нагрейте, добавьте яичную смесь и готовьте 1–2 минуты.
5. Выложите сверху цукини, убавьте огонь и готовьте под крышкой 5–6 минут.
6. Поставьте сковороду в разогретую духовку на 1–2 минуты, чтобы верх фритаты покрылся румяной корочкой и сразу же подавайте.

Количество порций - 4, пищевая и энергетическая ценность одной порции: 18,6 г белка, 24,5 г жира, 3,5 г углеводов, 309 ккал.

Низкоуглеводный кокосовый хлеб (индукционная фаза)

• 6 крупных яиц;
• 60 г сливочного масла;
• 1 чайная ложка ксилита;
• 3/4 чашки кокосовой муки;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 1/2 чайной ложки соли.

1. Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте форму размером 10×20 см (или меньше) маслом.
2. Взбейте яйца с ксилитом и растопленным маслом. Просейте вместе кокосовую муку, разрыхлитель и соль.
3. Смешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
4. Вылейте смесь в форму, выпекайте 30–40 минут до золотистой корочки.
5. Охладите в течение 10 минут, затем выложите на решётку.

Количество порций - 16, пищевая и энергетическая ценность одной порции: 3,2 г белка, 8,3 г жира, 1,3 г углеводов, 102 ккал.

Чили из индейки (балансирующая фаза)

• 1 ст. ложка оливкового масла Extra Virgin;
• 1 измельчённая луковица;
• 4 измельчённых зубчика чеснока;
• 1/4 чайной ложки перца чили;
• 1 кг фарша из индейки;
• 3 чашки нарезанных помидоров;
• 3 чашки куриного бульона;
• соль по вкусу.

1. Нагрейте масло в глубокой толстостенной сковородке на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, тушите 8 минут.
2. Добавьте фарш и помешивайте, пока он не станет коричневого цвета.
3. Положите остальные ингредиенты, убавьте огонь до минимума и готовьте под крышкой 1,5 часа.

Количество порций - 6, пищевая и энергетическая ценность одной порции: 38,03 г белка, 4,42 г жира, 9 г углеводов, 231 ккал.

Диета Аткинса для вегетарианцев

Как можно догадаться по набору продуктов, разрешённых к употреблению на диете Аткинса, сам доктор вегетарианцем не был. Более того, он считал, что выбрать для себя путь вегетарианства - значит обречь себя на постоянное чувство голода. При этом он не считал мясоедение препятствием к употреблению достаточного количества овощей, подчёркивая, что ест овощей больше, чем любой вегетарианец. Тем не менее версия диеты Аткинса для вегетарианцев существует, известная также под названием эко-диета Аткинса. По правилам этой диеты вам следует получать 31% всех килокалорий с белком растительного происхождения (преимущественно из соевых продуктов и орехов), 26% - с углеводами (некрахмалистые овощи, ягоды, фрукты в небольшом количестве) и 43% - с жирами растительного происхождения. Чтобы разнообразить своё меню на этой диете, вам придётся постоянно проявлять фантазию, однако в плане пользы для здоровья такая диета считается несколько более выигрышной, чем традиционная. В частности, при одинаковой потере веса уровень холестерина и артериальное давление были ниже у испытуемых, 4 недели практиковавших эко-диету, по сравнению с добровольцами, придерживающимися традиционной диеты Аткинса.

Побочные эффекты и способы их избежать

1. В процессе прохождения индукционной фазы, когда ваш организм перестраивается с одного типа метаболизма на другой, весьма вероятны такие симптомы, как слабость, рассеянное внимание, головокружение и тошнота. Чтобы облегчить для себя этот непростой период, рекомендуется отказаться от активных физических нагрузок и не планировать на это время важных дел. К тренировкам можно постепенно приступать после завершения периода адаптации.
2. Столь радикальная перестройка рациона не может не сказаться на состоянии кишечника, причём как в виде запоров (из-за недостатка клетчатки), так и диареи (из-за обилия жирных продуктов). В первом случае не забывайте включать некрахмалистые овощи в каждый приём пищи и пить не менее 8 стаканов воды в день. Если этого будет недостаточно, принимайте препараты с клетчаткой дополнительно. В случае возникновения диареи попробуйте исключить из рациона молочные продукты - иногда причиной этого неприятного явления является непереносимость лактозы. Если это не поможет восстановить нормальное пищеварение, сократите количество потребляемого жира. Вполне возможно, что вашему организму просто нужно время, чтобы перестроиться, и скоро всё придёт в норму.
3. Как и любая другая несбалансированная диета, питание по Аткинсу не может удовлетворить потребности организма во всех витаминах и минералах, что чревато ослаблением иммунитета и частыми вирусными заболеваниями, поэтому обязательно принимайте витаминно-минеральный комплекс. Роберт Аткинс считал приём биологически активных добавок обязательным дополнением своей диеты.
4. Хотя диета Аткинса не предполагает исключение из рациона сосисок, колбас, копчёностей и прочих мясных полуфабрикатов, необходимо помнить, что эти продукты содержат в большом количестве гидрогенизированные жиры, стабилизаторы окраски и нитрит натрия, способствующие развитию онкологических заболеваний. Неслучайно Всемирная Организация Здравоохранения приравнивает вред от употребления переработанного мяса с курением.
5. Регулярно проходите медицинское обследование, чтобы контролировать состояние здоровья. Особое внимание уделите таким показателям, как уровень холестерина, содержание кетоновых тел в моче и уровень тиреотропного гормона в крови.