Лук-шалот: описание, выращивание, уход и сорта. Лук-шалот: тонкости выращивания семейного лука из севка и семян

Лук-шалот, внешне так схожий с репчатым, отличим от него скороспелостью и формой репки, разделенной дольками. Культура скороспелая, уважаемая дачниками за сочную зелень и луковицы, с хорошей лежкостью. Содержание микроэлементов в шалоте на порядок выше, чем в других луковых, он является диетическим овощем и выступает основой или дополнением различных кулинарных творений.

Лук-шалот описание растения

Лук-шалот или «сорокозубка», как его называют в простонародье, представляет собой многозачатковую луковицу, с нежной и сочной зеленью. Одна материнская луковица способна дать до 7 дочерних луковок, не более 6 см., массой около 45 гр. В зависимости от сортовой принадлежности шалот может давать дочерние луковички даже в период хранения.

По форме луковки бывают продолговатыми, овальными или вытянутой, округлой формы. Головка лука-шалота внешне похожа на чесночную, несколько малых луковичек врастают в донце, образуя одну цельно-раздельную луковицу.

Окраска чешуи лука-шалота зависит, прежде всего, от сортовой принадлежности и бывает грязно-желтой, белой, красной, коричнево-оранжевой, фиолетовой или розовой. Внутренние доли имеют молочный или розово-лиловый оттенок.

Высота зеленой массы шалота достигает 25 см., листья трубчатые, тонкие, темно-зеленого цвета. С одной репки шалота можно получить «внушительный» пучок свежей, острой зелени.

Лук-шалот пригоден для выращивания в любых умеренных широтах, репка вызревает около двух месяцев, а свежую зелень можно получить уже через три недели после сева.

Лук-шалот выращивание: посев или посадка, на зелень или головку

Агротехника шалота не доставит много хлопот. Выращивание лука-шалота схоже с возделыванием репчатого. Культуре необходимо хорошо освещенное тихое место, с умеренной влажностью. Лук-шалот хорошо отзывается на рыхлые, аэрированные, обогащенные гумусом почвы, с низкой кислотностью. При возделывании луковых культур дачники рекомендуют строго соблюдать севооборот, хорошими предшественниками считаются бобовые и бахчевые культуры.

Добрососедство лука, позволяет его высаживать в междурядьях других культур, к примеру, моркови. Оба растения вступают во взаимный симбиоз, отпугивая, вредоносных насекомых друг от друга.

Лук-шалот можно высаживать в весенние месяцы или под зиму, осенью. Многолетний лук-шалот устойчив к промерзанию и прекрасно зимует под слоем снега.

Посадка лука-шалота весной

Высадку лука-шалота весной проводят, когда сойдет первый снег.

Участок готовят заранее, в осенний период. Грунт перекапывают, удобряют перепревшей органикой (ведро на 2 кв.м.) и вносят нитроаммофоску (55 гр. на кв.м.). Не лишним будет внести перед посадкой «сорокозубки» и древесную золу. Весной, перед посадкой, в сформированные гряды вносятся фосфор, калий, и перемешиваются с почвой.

Лук-шалот перед посадкой следует вымочить в растворе марганцовокислого калия или в фунгициде около 7 мин. Чтобы получить ранний урожай зелени, рекомендуется высаживать пророщенные луковки шалота, выдержанные в теплом помещении с повышенной влажностью в течение двух недель.

Оптимальным размером можно назвать среднюю луковицу в 3,5 см. в массе 35-40 гр. Такой посадочный материал даст зеленой массы и луковиц намного больше, чем более мелкие или крупные луковки «сорокозубки». Мелкие луковицы шалота дают поздние урожаи «столово-декоративной» зелени.

Чтобы засадить «квадрат» участка потребуется около 35 откалиброванных луковок среднего размера. Лук-шалот сажают рядками, 25-35 см. между ними. В увлажненную и обогащенную почву шалот втыкают донцем вниз, с шагом в 8-9 см., углубляя на 11-13 см. В южных регионах не стоит углублять лук-шалот глубже 10 см., так как, слишком глубокая посадка увеличивает сроки сбора урожая. После посадки луковицы засыпают почвой, смешанной с древесной золой (3:1) и поливают грядки.

Посадки можно накрыть лутрастилом или мульчей, для более ранних всходов, а для выгонки зелени на 1,5 недели ранее срока, у предпосевного материала обрезают верхушки.

Посадка лука-шалота осенью, под зиму

Когда лук-шалот решено высаживать под зиму, оптимальными сроками можно считать октябрь или первые числа ноября (южные регионы), учитывая, что укоренение должно пройти до заморозков.

После высадки, грядки, для лучшей зимовки укрывают торфом или лапником, а ранней весной убирают настил. Лук без дополнительных средств защиты от холода, может выдержать понижение температуры до -25 градусов, более низкие показатели, способны уменьшить луковую урожайность втрое.

Выращивание лука-шалота на зелень

Лук-шалот, выращиваемый на зелень, выигрывает у репчатого тем, что не стрелкуется, обладает нежной зеленью и раннеспелостью. Он может храниться продолжительное время, не теряя своих вкусовых и питательных качеств. Не большой расход посадочного сырья, при соблюдении агротехники даст урожай зелени, в разы, превышающий лучшие сорта репчатого лука.

Выращивание лука-шалота на зелень производят как в открытом грунте, так и в домашних условиях, в посадочных контейнерах.

Скороспелость шалота дает возможность получить свежую рослую зелень уже через месяц после посадки.

Для посадки, луковицы шалота среднего размера высаживают в обогащенный органикой и минеральными удобрениями грунт, важна температура почвы +12 и постоянная увлажненность. В домашних условиях высадку можно производить в любое время, разместив контейнеры с сеянцами на освещенном солнцем подоконнике. В открытом грунте высадку проводят в первой декаде весны, когда почва прогреется.

Через месяц урожай вытаскивают с луковицей, зелень срезают, а у луковиц обрезают верхушки на 1,5 см., и сажают по новой в удобренный, влажный грунт и через полтора месяца собирают новую партию зелени.

Выращивание лука-шалота на головку

Чтобы вырастить лук-шалот на головку, к посадке следует приступать осенью, а летом вы получите свежую, сочную, луковую репку.

Агротехника выращивания лука-шалота на головку, не отличается от обычной осенней посадки луковых. Созревает шалот за два месяца, и помимо головки даст и «зеленое перо», соотношение урожая, к посевному материалу находится на уровне 200 %, что выделяет этот вид лука среди остальных. Вкусовые качества головки лука-шалота отличаются от репчатого более мягким вкусом, а малый размер использовать в столовых целях гораздо удобнее.

Лук-шалот уход

Уход за луком-шалотом не составит труда. Агротехнические меры включают полив, прополку и борьбу с болезнями. Если вы выращиваете шалот на головку, то всходы следует прореживать уже в июне. Совместно с процедурой прореживания, выполняют подкормку компостом и суперфосфатом, выламывают стрелки.

Поливы проводят частые до 4 раз в неделю, но, не допуская застоя влаги на участках. Прополку осуществляют по необходимости и мере разрастания вредоносных растений. За 3-4 недели до сбора урожая, поливы прекращают.

Лук-шалот прекрасно отзывается на удобрения. Можно использовать как компост, так и гранулированные минеральные удобрения.

Некоторые садоводы для увеличения массы луковицы, рекомендуют раскапывать и отламывать самые мелкие дочерние луковки от гнезда.

Старайтесь раскапывать грунт аккуратно, не повреждая луковицу.

Сорта лука-шалота

Сорт Белозерец. Раннеспелый лук-шалот, с плодами мягко-острого вкуса, в массе достигают 30 гр. Вызревает Белозерец за два месяца. Окраска от бледно-сиреневого оттенка, до темно-лилового. Урожаи высокие, до 15 тонн с гектара.

Альбик. Среднеспелый лук-шалот с высокой лежкостью. Умеренная острота головки и пера делает его пригодным дополнением салатов и овощных блюд. Масса одной луковицы достигает 28 гр., вызревает сорт за полтора месяца. Окраска головки желтая. Альбик высокоурожайный сорт, при соблюдении агротехники дает около 20 тонн с гектара.

Сорт лука-шалота Витаминный. Острого вкуса, с ранними сроками созревания. Идеально подходит как для тепличного выращивания, так и для открытых грунтов, не боится заморозков, вызревает за полтора месяца. Витаминный сорт склонен к полеганию. Масса луковиц варьируется от 20 до 35 грамм, имеют желтый окрас, на вкус сочные и хрустящие.

Ранний каскад. Лук-шалот двухлетка, на вкус острый, масса луковиц до 36 гр., яйцевидной формы, светло-розовой окраски. Раннеспелый и высокоурожайный сорт дает около 17 тонн луковых плодов с гектара и 35,5 тонн зеленого “пера”.

Айрат, среднеспелый высокоурожайный сорт острого вкуса. Головка мелкая, 16гр., с квадратного метра дает урожаи в 1,7 кг. Шелуха желтая или оранжевая. Луковица дает до 6 луковок. Чаще выращивается на зелень.

Гарант, сорт с мягким вкусом, средне-острый. Высаживается на зелень и на головку. Ранний Гарант, отличается отменной урожайностью, до 25 тонн с гектара. Луковицы в 32 грамма имеют бурый оттенок и вызревают за два месяца. Употребляется в столовых целях и для консервации.

Крепыш. Устойчивый к разного рода гнилостным поражениям сорт. Редко стрелкуется, обладает мягким острым вкусом и средней урожайностью (17 тонн с гектара). Окрас бледно-лиловый. Подходит для маринования.

Боннила F 1. Лук-шалот однолетка, выращивается чаще семенами на зеленое перо. С участка можно собрать неплохой урожай, если учитывать что с квадратного метра можно получить до 1,6 кг. луковых плодов. Луковицы средней массы в 32 грамма, вызревают за два месяца. Гнездо состоит из 4-5, продолговато-округлых желтых луковиц. Сорт высокой лежкости.

Харьковская Кущевка. Сорт универсального столового назначения, вызревает быстро, дает около 2 кг. плодов с гектара. Луковицы продолговатой овальной формы, бурые или светло-лилового оттенка, весом в 28 гр.

Сибирский янтарь. Поздний сорт вызревания, среднеострого вкуса и массой в 27 гр. Луковичное гнездо формирует до 5-8 луковых зубцов. Цвет чешуи плодов оранжевый. Урожай с гектара около 18 тонн. Не боится холодов, устойчив к гнилостным заболеваниям. Носит столовое назначение.

Гуран. Многолетний сорт, со средне-острым вкусом и средними сроками вызревания. Луковицы массой до 28 гр., цвет чешуи бурый, серый или светло-оранжевый. Одна луковица может дать 6 дочерних луковок, а урожайность составляет до 2 кг. с «квадрата».

Полуострый вкус сорта, быстрые сроки созревания и хорошие урожаи выводят Кубанский лук в лидеры по спросу. Созревает желтый лук-шалот за два месяца, дает до 5 крупных луковиц. Урожайность варьируется от 16 до 28 тонн с гектара. Оттенок луковиц преимущественно желтого цвета, внутри плод белый, на вкус мягкой остроты, хрустящий. Сорт хорошо хранится.

Лук-шалот Софокл. Урожайный, острый, устойчивый. Луковицы среднего и крупного размера, масса около 52 гр. Полностью созревает за полтора месяца. Луковицы имеют красный и буро-красный оттенок, с фиолетовой сердцевиной, острой на вкус. В гнезде развивается до 7-9 луковиц. Прекрасно растет на любых почвах и дает внушительные урожаи, при минимальных затратах на агротехнику.

Лук-шалот Семейный. Устойчивый к морозам и болезням рано вызревает, набирает массу около 25 гр. В гнезде луковицы развивается до 5 луковок среднего размера. Мягкий вкус лука отлично вписывается в салаты и овощные блюда.

Лук-шалот Сир 7. Обладает хорошей лежкостью и средней урожайностью. Подходит для выращивания в северных районах страны. Отличается ранними сроками созревания и дает до 8 луковиц с гнезда. С гектара можно получить около 18 тонн лука.

Помимо вышеперечисленных сортов лука-шалота существуют такие как красный лук-шалот сорт Старорусский, белый лук-шалот сорт Королевский, желтый лук-шалот сорт Старообрядческий, фиолетовый лук-шалот Сорокозубка, бурый или коричневый лук-шалот Андрейка. Все сорта отличаются отменным вкусом, и смогут разнообразить ваш рацион.

Уборка и хранение лука-шалота

Уборка урожая лука-шалота начинается с момента усыхания верхнего яруса растения (листьев). Созревшие луковицы выкапывают в августе, стараясь не нарушить целостность плода.

Перед уборкой на хранение выкопанный урожай просушивают, сухую ботву обрезают. Луковицы осматривают на наличие порчи, перебирают и раскладывают по деревянным ящикам или коробкам.

Хранят лук-шалот в темном прохладном месте, при низкой влажности.

Лук шалот относится к сортам репчатого лука, главной особенностью которого является способность создавать дочерние луковицы из основной. Лук шалот не всем известен своим европейским названием. В простонародье он называется кущевка или семейка.

Лук шалот размножается делением луковицы, за что его и назвали кущевкой или семейкой

Выращивание и уход

Среди всем известного сорта лук шалот есть множество разновидностей:

чапаевский;
кунак;
спринт;
харьковская кущевка;
звездочка;
межсезонье;
деликатес;
аристарх.

Выращивание сорта лук шалот осуществляется из семян или луковиц. Разновидности выращивания сорта лук шалот отличаются периодом посадки и особенностями произрастания конечного продукта. Подготовка земельного участка для сорта лук шалот начинается с осени, а весной его сажают в почву.

Лук шалот сорта деликатес отличается удлиненной формой

Подготовленный материал для посадки выдерживают в воде прежде чем перенести лук в открытый грунт. Удовлетворяющими требованиям для посадки и эффективного выращивания продукта являются луковицы размером до четырех сантиметров. Вдавливание в почву делают на такую глубину, чтобы из грунта торчали шейки.

Расстояние между посаженными луковицами соблюдается не меньше десяти сантиметров, а между грядками- двадцати сантиметров.

Лук шалот выращивание из семян состоит из нескольких стадий:

Семена помещают в грядки, глубиной по три сантиметра каждый.
Перед помещением в почву, семена двое суток держат во влажном мешке из марли.
По завершении посадки почву удобряют торфом или компостом.

Если выбирать между двумя этими способами посадки сорта лука шалот, то наиболее продуктивным является луковичный. Вегетативный способ посадки продуктивен, семена не всегда дают всходы. Земельный участок для посадки выбирают из состояния почвы и ее месторасположения. Участок выбирают освещенный и с рыхлой структурой земли. Хорошими предшественниками сорта лук шалот являются горох, бобовые и морковь.

Согласно правилам севооборота посадка сорта лук шалот на одно и тоже место допустима с промежутком в четыре года.

Лук шалот довольно капризен, и вырастить его из семян удается не всегда

Организация посадки

Посадка лука шалота делается преимущественно на возвышенном участке, чтобы в период обильных осадков почву не затапливало. Посадка лука шалота не завершает уход за растением. После данного мероприятия следует своевременно пропалывать участок, удобрять органическими удобрениями и поливать умеренным количеством теплой воды.

Полив продолжается до того момента, когда до снятия урожая останется месяц. Умеренный полив не дает заливать земельный участок, а только увлажняет его. Ошибки в организации подкормки или полива увеличивают угрозу потери урожая. Описание ухода за сортом не отличают его от других видов.

Выбранный участок должен отличаться средним уровнем кислотности и плодородностью почвы, так как севок сорта или семена принимаются только на таком участке.

Уровень кислотности почвы можно регулировать специальными подкормками, как и состояние плодородия. Чтобы получить крупные луковицы важно регулярно прореживать ряды посаженного севка, отсеивая слабый или неразвитый севок.

Описание того, как правильно вырастить семена или севок свидетельствуют о том, что подготовка к посадке начинается заранее. Можно вырастить семена и посадить в землю на зиму. Такая посадка осуществляется осенью, когда земля еще не промерзла. Описание посадки на зиму или весной отличаются в эффективности мероприятия. Не всегда севок приживается, если сажать его осенью.

Лук шалот можно посадить и в горшочки на зелень

Перед тем как сажать севок на земельный участок, почву рыхлят и удобряют, а севок или семена подготавливают к посадке. В связи с большой угрозой замерзания растения, лучше всего посадить на зиму семена.

После посадки участку оказывают уход: его удобряют и утепляют органическими средствами. По наступлении землю почву присыпают снегом. Весной лучше всего сажать севок. Это сокращает затраты времени на выращивание и уход за растением.

Лук сорта шалот включает множество видов, среди которых есть белый. желтый и красный лук. Для того, чтобы эффективно посадить севок весной или в другое время года важно выбрать подходящий для вашей климатической зоны сорта.

Виды растения отличаются друг от друга условиями содержания. плодородностью и предрасположенность к почве. Посадка осуществляется в середине весны в заранее подготовленный грунт.

Оптимальным временем для посадки севка или семян является тот период времени, когда почва уже прогрелась. Главное выбрать оптимальное время, чтобы не ударили весенние заморозки. На этот случай храните пленку, которой вы можете утеплить посадочный материал.

Лук шалот весьма теплолюбив, даже легкие весенние заморозки могут его погубить

Характеристики вида

Сорта данного вида выращивают, чтобы получить луковицу или листья. Содержащиеся в листьях вида полезные вещества превосходят все другие сорта. Этот вид относят к ранним по скорости созревания сортам.

Количество стрелок, которые могут образоваться на луковице достигает десятка по метр длиной каждая. Этот сорт редко выгоняют на стрелки, так как данное мероприятие не эффективно. Посадка осенью дает возможность в апреле собирать зелень, а в июне — готовые луковицы.

Кроме внешних и индивидуальных отличий шалот не наделен особой разницей. Разновидности сортов в этом виде лука пользуются широким спросом среди потребителей и часто выращивается дачниками или крупными фермерами.

Данное растение, к какому бы виду не относилось, пользуется широким спросом среди потребителей благодаря его полезным свойствам. Лук содержит комплекс витаминов и минералов, которые при употреблению в пищу в свежем виде помогают человеку устоять перед различными заболеваниями. Прошедший термическую обработку, сорт лука делает вкус блюд более насыщенным. Сейчас сложно представить себя кулинарию без использования этого овоща.

Несмотря на то, что растение выращивают осенью и весной, его спрос растет в зимний период времени потому, что именно в это время мы так подвержены вирусам и инфекциям.

Известно. что три верхних слоя растения содержат наибольшее количество полезных веществ, а сам овощ обладает наибольшим уровнем витамина С. чем все другие овощи или фрукты.

Популярность выращивания лука среди дачников высока. Данная культура не является прихотливым в уходе растением, хоть и нуждается в некотором последовательном и своевременном уходе.

Если правильно подобрать участок, подготовить его, согласно требуемым нормам и посадить подходящий сорт растения, то вы получите богатый урожай растения.

Шалот популярен на территории многих стран и выращивается в разных климатических условиях. Он включает много сортов и отличается приятным вкусом и пользой, превосходящей другие виды.

Многие дачники ценят лук шалот за его приятный, нежный вкус и мягкий аромат. Этот овощ не вызывает слезы. За данные качества лук шалот даже назвали «аристократом» среди других разновидностей лука. Нередко дачники спрашивают, как правильно выращивать этот лук и какие требуются для него условия.

Свойства и описание лука шалот

Название Alium ascalonicum этому овощу досталось от одного не малоизвестного в города в Палестине – Аскалон. Впервые эта культура датируется в письменных 1260 г. На сегодняшний день лук шалот выращивают во многих государствах Европы, Азии, Америке, в большинстве районах России стран ближнего зарубежья.

Лук шалот является разновидностью лука репчатого , а также и по своим качествам и характеристикам практически не отличается от него, помимо того, что у него не такие большие луковички и он сохраняется более продолжительное время, не давая ростков. Шалот - это много гнездовой лук, из одной семечки могут появиться 4-25 луковиц, каждая из них может иметь вес 20-50 грамм. Зеленые с восковым оттенком побеги растения уже и более округлые, в отличие от остальных разновидностей данного овоща.

Луковицы у этого вида мелкие (около 60 грамм) и немного удлиненные. Вкус мягкий, сочный, и совершенно не горький, даже иногда кажется сладким. Его применяют для готовки самых разных блюд. За счет большого количества сухих веществ этот овощ подходит для сушки, его можно замариновать или карамелизировать.

Лук шалот имеет множество ценных свойств и преимуществ:

Сорта лука

Как и остальные разновидности лука, шалот бывает позднеспелым, среднеспелым и раннеспелым. Зачастую дачники его разделяют на 2 общих вида:

стародавние – время выращивания у данного вида может быть или позднее, или ранее. Лук данного вида обладает крупными луковицами с красно-желтой окраской и шелухой коричневого цвета;
кустовки – это скороспелая и многозачатковая разновидность. К этому виду относят виды с небольшими и плотными плодами с высушенной чешуей желтого оттенка. Семенная эффективность сорта довольно низкая, однако он характеризуется продолжительным хранением.

Кроме того, данную культуру разделяют на сладкие, острые и полуострые виды. Сортов этого растения для выращивания сегодня существует довольно много, но среди них можно выделить наиболее популярные.

Раннеспелые виды:

витаминный – зеленое перо можно собирать уже через 3 недели после начала появления ростков. Срок вегетации продолжается 3 месяца. В отдельном гнезде находится до 15 луковиц массой около 35 гр.;
белозерец – срок вегетации продолжается 3-4 месяца. Овощ имеет овальную форму массой до 35 гр. Вкус острый, но не отличается горечью. Лучше всего прорастает на Кавказе.

Среднеспелые виды:

Позднеспелые виды:

янтарь сибирский – вегетационный срок продолжается до 2-х месяцев. Луковички округлые, чуть приплюснутые массой до 35 гр. Сорт подойдет для посадки на дачных участках, можно собрать урожай до 22 тонн с гектара, показан для посадки в большинстве районах возделывания лука;
уральский фиолетовый – представлен очень большими луковицами до 70 гр. Характеризуется повышенной урожайностью – 16 тонн с гектара, отлично растете во многих районах возделывания лука.

Как выращивать лук-шалот?

Эта культура не часто образует стрелы, потому его взращивание из семян больше подходит для специалистов. Однако это не обозначает, что при желании дачники также не могут выполнить это на своих огородах. Собрать самому семена довольно трудно, но их можно купить в специализированных отделах. И если вы все же решились добыть семена этого лука сами, то нужно поступать следующим образом:

Нужно выбрать луковицы наиболее качественные, время хранения их должно быть не меньше 3 месяцев с температурой +5/11C.
Лук садят в открытую землю в конце апреля. После этой яровизации шалот быстро пустит стрелы с соцветием, с них и собирают семена.
Главное условие данного процесса – не садить шалот около лука остальных видов, дабы не было переопыления.

Подготовка места и грунта

Лук шалот имеет некоторые особенности выращивания, его высаживают и для получения перьев, и для непосредственно луковиц. Чтобы иметь отличный урожай, нужно грамотно подобрать место высадки и хорошо подготовить для этого землю:

Посадка лука-шалота для зеленых перьев

Этот овощ великолепно подойдет для посадки на зеленое перо за счет его быстрого созревания. Перья не склонны к образованию стрел, продолжительное время остаются мягкими и нежными . Чтобы собрать максимальное количество урожая зеленого пера, необходимо выполнять следующее:

Высаживание шалота весной

Весенняя высадка лука делается как для зелени, так и для самого плода. Вся процедура имеет такие этапы:

Овощ высеивают в 3-й декаде апреля, но вот подготовить землю для высадки необходимо с осени. Для чего участок чистят от сорной травы, вскапывают, после удобряют – компост либо перегной потребуется в количестве 6 кг на кв.м., а суперфосфат 60 гр. на кв.м. Можно насыпать чуть золы. Затем необходимо сформировать грядки с дистанцией 25 см. между собой, их весной нужно будет только тщательно взрыхлить и еще раз удобрить азотными препаратами в объеме 30 гр. на кв.м.
Семена нужно подготовить предварительно к высадке. Для чего их размещают в марлю или бинт, который заворачивают и опускают в тару с водой. Тару необходимо закрыть, чтобы семена не засохли. В этом виде они должны находиться при температуре 21-24C примерно два дня. Семена необходимо вымывать под водой через каждые 7 часов, затем опять опустить в тару со свежей водой.
Непосредственно перед высадкой семена необходимо чуть высушить на свежем воздухе, затем их высеивают на грядки и засыпают грунтом. Сверху лучше всего грядки засыпать перегноем либо торфом.
Грядки с семенами необходимо тщательно полить.
Через месяц при благоприятной погоде и грамотном уходе можно получить первый урожай перьев.
В первый год семена образуют луковичку, которая будет состоять из 4 небольших луковиц, на которые после просушки та и распадется. Данные луковицы и садят в следующем сезоне для получения многочисленных и более крупного урожая, новые луковицы будут пригодны для последующего размножения не больше 4-х лет. Затем посадочное сырье заново обновляется для сохранения сортности.

Высадка лука-шалота на зиму

Невзирая на отличную стойкость этой культуры к сильным заморозкам, высаживать его под зиму лучше всего в южных районах. В средней полосе урожайность составит не больше 55-65% . Засеивают овощ осенью, чтобы получить зеленые перья уже с наступлением весны и начинают данную процедуру с октября, чтобы лук укрепился в грунте, но не смог образовать ростки до первых морозов:

Как ухаживать за луком

Этот овощ после высадки нуждается в некотором уходе за собой, состоящий из таких этапов:

Вначале посевы нуждаются в периодическом поливе во время всего периода вегетации. За один месяц до сбора урожая увлажнение можно закончить, так перья успеют высохнуть и увянуть.
Непременным условием считается постоянное рыхление и прополка земли. Сорная трава вырастает быстро, забивая луковые посевы.
Когда культура начнет пускать первые ростки, ее можно удобрить азотом, перегноем либо мочевиной. Начинающим образовываться плодам будут необходимы калий, зола и помет.
Если нужно вырастить более крупный лук, то необходимо его проредить. В начале июля надо аккуратно убрать небольшие луковицы вместе с перьями, оставляя в ямке около 4-х больших луковиц. Срезанные перья пригодны для приготовления пищи.
Лук нечасто подвергается заболеваниям, но это случается, когда на улице холодная и сырая погода длится продолжительное время. В этих случаях зараженный лук просто убирается, а целые кусты пропитываются противогрибковыми составами. При заражении лука червячками плоды обрабатывают соляным водным раствором. Избавиться от луковой мухи можно с помощью распыления над посевами золы.
Сбор урожая происходит в начале августа. К данному времени луковички уже будут полноценными.

Выращивание шалота на приусадебной территории доступно любому человеку, но, увы, данная культура еще не вошла в перечень наиболее выращиваемых представителей этой группы. Но высокая скорость созревания , стойкость к стрелкованию, которая дает возможность сохранить урожай, и отличные вкусовые качества указывают на то, что лук шалот обязательно найдет своих ценителей среди увлеченных огородников.

Лук шалот известен под разными именами: кущовка, семейный, гнездовка, дружная семейка, сорокозубка, кустовка. Все эти названия несут прямой намёк на основную характеристику этого вида лука - многозачатковость.

Чем хорош лук шалот

Почему стоит заняться выращиванием лука шалота на огороде?

Я советую присмотреться к шалоту по трём причинам.

Небольшого размера луковицы отлично хранятся без потери товарного вида и вкусовых качеств всю зиму. Заплетённый в косу шалот можно разместить прямо на кухне, где он будет всегда под рукой. Только учтите, что при этом от хранения в тепле вкус луковиц несколько ухудшается.
Шалот – полноценная замена обычному репчатому луку. Он придаст вашим традиционным кулинарным шедеврам новый изысканный вкус и аромат. К тому же многие хозяйки найдут удобным небольшой размер самих луковиц.
Перо у семейного лука более тонкое и нежное и не склонно грубеть в течение всего сезона. Да и нарастает оно гораздо раньше, чем у репчатого лука.

Лук шалот - многолетнее растение, но чаще всего его выращивают в двухлетней культуре.

Этот лучок размножают как с помощью семян, так и вегетативно, то есть с помощью луковиц. При семенном размножении в первый год возделывания формируется гнездо из 4-5 маленьких луковичек. На следующий год из этих луковичек образуются уже более значительные гнёзда с 8-10 луковицами весом по 25-50 грамм. При этом их совокупный вес доходит до 400-500 граммов. Иногда число зачатков достигает 10-15 штук!

По цвету встречаются красный, фиолетовый, жёлтый, коричневый, белый сорта семейного лука, по форме луковиц - от продолговатой до овально-плоской.

Посадка лука шалота

Выращивание лука шалота проводят ради ранней витаминной зелени и для получения урожая аккуратных, остро-сладких луковиц.

Среди лучших предшественников фигурируют бобовые растения, морковь и картофель.

Семейный лук предпочитает окультуренные, хорошо дренированные почвы с нейтральной реакцией. Осенью грядку щедро заправляют компостом или перегноем из расчёта 4-5 килограмм на метр квадратный. А ещё вносят по 20-25 грамм суперфосфата и 10-15 грамм калийной соли на квадратный метр будущих посадок.

Весной перед посадкой шалота грунт обогащают 5-7 граммами аммиачной селитры на метр квадратный.

Луковицы лука шалота высаживают как ранней весной, как только почва будет готова к обработке, а также под зиму. При урожай получают на 10-15 дней раньше, чем при весенней.

Шалот размещают на грядке по схеме 10-15 х 45 сантиметров. На метр квадратный у вас уйдёт порядка 0,75-1,5 килограмма луковиц. Чем крупнее посадочная луковица, тем больше перьев и дочерних луковиц она склонна формировать . Однако для частного употребления лучше выбирать луковички средних размеров, диаметром 3-4 сантиметра. А совсем мелкие луковички можно использовать для выгонки зелени.

За неделю до посадки луковицы прогревают в течение 8 часов при температуре +40-42 градусов. Это способствует профилактики мучнистой росы. С этой же целью луковицы полезно обвалять в древесной золе перед высадкой.

Перед посадкой стеблевую шейку укорачивают, а луковички заглубляют в грунт «до плечиков», то есть на 4-5 сантиметров. Если у вас ощущается недостаток посадочного материала, разрежьте крупные луковицы «по глазкам» на 3-8 частей.

Как выращивать лук шалот на грядке

Сезонный уход за луком шалотом включает в себя рыхления междурядий, прополки и 4-5 поливов.

Лучок лучше подкармливать только органикой: настоем коровяка (1:10) или (1:15). Первую подкормку осуществляют в период отрастания листьев ранней весной, а вторую - на этапе закладки луковиц.

От луковой мухи хорошо помогает посыпание грядок или полив раствором поваренной соли (стакан на 10 литров воды).

При выращивании лука шалота на зелень уборку пера начинают со второго года посадки со второй половины апреля. Важно успеть убрать урожай до образования луковых стрелок. После этого питательная и вкусовая ценность листьев резко снижается.

Чтобы на протяжении долгих лет семейный лук радовал вас богатыми урожаями ароматной зелени, в конце июля срежьте поникшее перо. Грядку обильно полейте водой и глубоко взрыхлите слегка подсохшую почву. В августе и в последней декаде ноября окучьте семейный лук «с головой».

При загущённом выращивании урожайность шалота составляет 5 килограммов пера с метра квадратного!

Есть одна маленькая хитрость, позволяющая получить более крупные луковицы с гнезда.

Примерно через полтора месяца после появления всходов, когда лучок начнёт делиться, приступайте к постепенному раздёргиванию для употребления в пищу. Делать это нужно аккуратно, придерживая остальные луковички рукой. В гнезде должно остаться в итоге по 1-2 луковицы, тогда к моменту уборки они вырастут необычно крупными.

Сроки уборки лука шалота

К уборке луковиц шалота приступают в конце июля-августе, когда начинается массовое полегание его листьев. Гнёзда луковиц достают из почвы, разбирают на отдельные луковицы и сушат прямо на грядке, если позволяет погода. Через несколько дней их убирают и досушивают под навесом.

Нужно учитывать, что длительное вегетативное размножение приводит у измельчанию луковиц и снижению устойчивости к заболеваниям.

Поэтому раз в 4-5 лет посадкам лука требуется обновление посевом семян. Это лучше делать под зиму, в последней декаде ноября. Чернушку высевают по схеме 10-15 х 45 из расчёта 2 грамма на квадратный метр делянки. Глубина заделки - 3-4 сантиметра.

Получить собственный семенной материал этого вида не так-то просто - ведь шалот не склонен к .

Чтобы стимулировать стрелкование у семейного лука, попробуйте длительное время хранить луковицы при температуре от 0 до +5 градусов - например, в холодильнике и высадить их под зиму. Семенные растения размещайте от других сортов шалота и репчатого лука на расстоянии в не менее двух километров (для открытого грунта) и шестисот метров - для закрытого грунта.

Выращивание лука шалота на дачном участке доступно каждому. К сожалению, культура не пользуется большой популярностью среди овощеводов. Однако скороспелость, устойчивость к стрелкованию, высокая лёжкость и великолепные вкусовые характеристики оставляют надежду, что семейный лук ещё найдёт своих почитателей среди увлеченных дачников.

Лук шалот или аскалонский лук – разновидность репчатого лука. Родом из Ближнего востока. В европейские страны завезен в XIII веке. В те времена его называли эшкалот (по библейскому названию города, где его выращивали), затем наименование перешло в шалот. Еще его называют квочка, кущевка, поскольку одно растение образует гнездышко из луковиц (по 5-30 штук). Успешно размножается вегетативным способом: одна посаженная луковица дает около 40 новых. Семенное размножение применяется редко.

Лук шалот: отличие от репчатого

Выращивается лук шалот для получения зеленых перьев, хотя луковицы также пригодны для употребления в пищу. Раннеспелость – отличительная черта данного вида лука. Получить урожай в теплицах можно уже в феврале, а при выращивании в открытом грунте зеленые перья готовы к срезке через месяц после посадки севка. Луковицы зимой хорошо хранятся – не высыхают, не прорастают.

Лук-шалот можно назвать луком для гурманов: листья долго не грубеют, луковички обладают нежным полусладким вкусом, при обработке культура не вызывает слезотечения, после употребления в свежем виде неприятный аромат изо рта отсутствует.

Именно лук шалот является основным ингредиентом знаменитого лукового супа – после варки остается неповторимый вкус, остальные продукты он не заглушает. Лук шалот употребляют в свежем (закуска, гарнир, в салатах), маринованном, жаренном виде.

Растение богато минеральными веществами, сахарами, аскорбиновой кислотой, обладает лечебными свойствами.

Как вырастить лук шалот семенами

Лук шалот, как и репчатый лук, двулетняя культура. Первоначально необходимо посеять культуру семенами-чернушкой, чтобы получить мелкие луковички - лук-севок.

Лук чернушку во влажную созревшую землю ранней весной (март-апрель) или поздней осенью под зиму, в конце октября (чтобы чернушка не взошла до весны).

А чтобы лук-севок получился крупным, нужно посеять его пореже и хорошо поливать.

Готовят грядку заранее, тщательно перекапывая и разрыхляя землю. Дайте земле осесть и приступайте к посеву:

Борозды делают неглубокие, чтобы посев был не глубже 1-2 см.
Расстояние между рядами 15-20 см.
Расстояние между семенами как можно реже, чтобы потом легче было прорывать.
После посева борозды аккуратно закрывают обратной стороной грабель, а лучше - засыпают вручную легким рыхлым грунтом пополам с перегноем.

После посева грядку нужно полить так, чтобы не было застоя воды, иначе образуется земляная корка, губительная для нежных всходов. Поливать желательно каждый день, лишь слегка увлажняя грядку. При таком уходе лук чернушка быстро «выскочит» наружу.

Для получения севка

Когда появятся всходы, их 2-3 раза, оставляя 4-5 см между растениями. Этого расстояния достаточно, чтобы вырастить полноценный лук-севок.

Для получения зелени на перо

Прорывайте всходы только на расстоянии 3-4 см, этого достаточно для получения красивой сочной зелени. Поливать нужно обильно хотя бы раз в 5 дней.

Уход за севком лука шалота

Дальнейший уход заключается в регулярных и рыхлении почвы. Два раза за сезон можно подкормить сброженной травой или любой другой азотной подкормкой.

Когда перо лука начнет желтеть, поливы прекращают, давая вызреть луковицам. После полегания ботвы лук-севок выбирают из земли, просушивают в тенистом месте, складывают в ящики и убирают на хранение в прохладное сухое помещение.

Когда и как сажать лук шалот севком в грунт

Высаживать лук шалот можно весной (в апреле) или под зиму (середина октября) . В условиях средней полосы лучше высаживать весной. При осенней посадке важно, чтобы растение укоренилось, но не начало активно расти.

Глубина посадки луковицы весной – около 6 см, осенью – 10 см.
Корневая шейка должна быть покрыта слоем почвы 2-3 см.
Между отдельными луковицами соблюдайте дистанцию около 10 см, между рядами – 20 см.
При посадке под зиму обязательно замульчируйте перегноем.
Луковицы крупного размера дают большое количество деток, но для получения зеленой части лучше высаживать мелкие и средние луковички.

Почва необходима рыхлая, плодородная. Под перекопку на каждый м² внесите 4-6 кг перегноя.

Культура светолюбива: высаживайте на открытых участках с ярким солнечным освещением.

Как ухаживать за луком шалот

Полив

Поддерживайте почву постоянно слегка влажной, но не допускайте застоя воды. В период май-середина июля поливайте 3-4 раз в неделю. Со второй половины лета полив сокращайте, а за 2-3 недели до сбора урожая прекратите вообще.

Регулярно рыхлите почву, углубляясь на 5-6 см в междурядиях, стараясь не задеть корни растений.

Чтобы луковицы были крупными

Чтобы получить луковицы крупных размеров, можно проредить гнезда. Аккуратно отгребите землю, вместе с перьями выдерните мелкие луковицы, оставляя крупные экземпляры.

Подкормка

В период вегетации дважды. Первую подкормку внесите через 2 недели после отрастания пера у луковиц, вторую – в начале формирования луковиц. В качестве подкормки можно использовать органику (раствор куриного помета или коровяка) или минеральные удобрения (первая подкормка – 10 г аммиачной селитры, 10-15 г суперфосфата, вторая подкормка – по 10-15 г суперфосфата и хлористого калия на 1 м²).

Выращивание и уход за луком шалот на видео:

Сбор и хранение урожая

К сбору урожая луковиц приступайте, когда около 50-70% перьев поникнет.
Выкапывайте луковицы вместе с перьями, их категорически нельзя оставлять под воздействием прямых солнечных лучей.
В таком виде просушите на протяжении 10-12 дней под навесом, обеспечив сухость и вентиляцию.
Затем все перья срежьте, оставляйте только тонкую высушенную шейку растения.
Гнезда лучше не разделять на отдельные луковицы.
Поместите просушенный лук шалот в ящики или коробки, храните при температуре от 0 до +3 °C.