Диета 5 с рецептами 2 степень ожирения. Принципы лечебного питания при ожирении. Противопоказания диеты при ожирении
По мнению специалистов, прибавление массы тела на 20% — уже ожирение. Медики рекомендуют придерживаться лечебной диеты при ожирении (стол № 8) людям, склонным к этому, ведь большой набор веса — это не только эстетически непривлекательно, но и серьёзные проблемы со здоровьем.
В первую очередь от лишнего веса возрастает нагрузка на сердечно-сосудистую систему, что увеличивает риск:
- инфаркта;
- инсульта.
Происходит нарушение в работе органов дыхания, повышает вероятность появления болезней:
- желчного пузыря;
- артрита;
- подагры.
Такие люди больше подвержены онкологическим заболеваниям (рак печени , почек, желчного пузыря).
Основные принципы действия диеты
Система питания «диета, стол номер 8», разработанная диетологом Певзнером, является самой результативной, она помогает излечиться пациентам, страдающим ожирением. Её задачей является не уменьшение употребляемой еды, она представляет собой правильно сбалансированную систему питания. За счёт ограничения употребляемых продуктов, происходит понижение калорийности до 1600−1800 ккал в день.
Перечень продуктов при диете «стол № 8»: что можно и нельзя кушать
Разрешено:
- Фрукты, содержащие небольшое количество сахара.
- Крупы (в этом случае исключается хлеб).
- Овощи, кроме тех, которые острые.
- Молочные продукты, без содержания жира.
- Сыр (немного и не постоянно).
- Мясо и рыба (нежирные), но не более 150 г в день.
- Растительные жиры.
Продукты, употребление которых запрещено:
- Изделия из муки высшего сорта.
- Рис, манная крупа, макароны.
- Фрукты, содержащие много сахара.
- Маринованные, квашеные продукты.
- Калорийные десерты.
- Газированные, алкогольные напитки.
Питание при ожирении (стол № 8)
В зависимости от физического состояния больного, ожирение подразделяется на несколько категорий.
На начальной стадии человек не считает набор лишних килограммов отклонением, он активен, его ничего не беспокоит. На этом этапе вес выше нормы на 20−30%. Но если не следить за своим питанием, то это приведёт к различным заболеваниям:
- гипофункция яичников.
Во избежание таких последствий врачи советуют:
- вести активный образ жизни;
- соблюдать специальную диету.
Диета при ожирении 1 степени
Диета при ожирении 1 степени должна включать в себя:
- 60% растительных и животных белков;
- 25% жиров;
- соль меньше 8 г;
- 1,2 л жидкости.
Употребление сахара — под запретом, соль добавляется только после приготовления пищи. Принимать еду маленькими порциями за 6 приёмов.
Диета при 2 степени ожирения
2 степень ожирения характеризуется набором большого количества лишних килограммов, масса тела превышает норму от 30 до 50%. Набранный вес можно потерять только при комплексном подходе — контроль над рационом и спортивные нагрузки. Диета при ожирении 2 степени похожа на питание при 1 степени — те же пропорции, в тех же соотношениях. Никаких жареных продуктов, только:
- сырые (овощи, фрукты);
- варёные;
- запечённые.
Диета при 3 степени ожирения
3 степень ожирения характерна очень большим количеством жировых отложений, появившихся в результате:
- переедания;
- малоподвижного образа жизни, превышение нормы достигает 100%.
У человека понижена работоспособность, появляется отдышка даже в спокойном состоянии. Возникают осложнения в виде различных заболеваний:
- атеросклероз;
- гипертония;
- панкреатит и многие другие.
В таких случаях назначается строгая диета при ожирении 3 степени, основной составляющей которой являются:
- белки — 70%;
- жиры и углеводы — 30%;
- калорийность не может превышать 1300 ккал.
Главное при данной степени, не доводить состояние организма до ожирения внутренних органов , а то последствия будут катастрофическими для здоровья. 
Диета стол № 8 по Певзнеру
Приблизительный рацион питания на неделю
Показанием к применению диеты может служить не только лишний вес, её можно использовать как профилактику ожирения. Пользуясь различными рецептами, из дозволенных продуктов можно приготовить разнообразные блюда.
Положительные результаты при лечении достигаются при строгом соблюдении диеты при ожирении. Примерное меню на неделю:
Понедельник
- Омлет или салат из овощей, бутерброд из ржаного хлеба и сыра, несладкий кофе.
- Фрукты или нежирный творог.
- Овощной суп, мясо или рыба и запечённый картофель, несладкий компот.
- Запеканка из овощей, травяной отвар (шиповник).
- Рыба, салат из овощей, чай.
Вторник
- Нежирный творог, травяной чай.
- Фруктовое желе или фруктовый напиток, хлебцы с отрубями.
- Свекольник, рыба или мясо, гречка или тушёные овощи, сок.
- Диетический йогурт или творожная запеканка.
- Паровая котлетка или рыба, овощное рагу, компот.
Ожирение - это не просто недостаток фигуры, а хроническое заболевание характеризующееся разрастанием жировых отложений в организме. Согласно, статистике женщины страдают ожирением 1 степени значительно чаще, нежели мужчины. Основной причиной этому являются особенности гормонального фона.
Наиболее эффективным методом 1 степени является диета в сочетании с умеренными физическими упражнениями.
Основной секрет успешного похудения состоит в строгом следовании правильному питанию, занятии спортом и правильной мотивации. Следует помнить, что излишняя полнота – это ожирение 1 степени. Как похудеть безопасно – читайте далее.
10 золотых правил похудения:
- Навсегда забыть о сахаре и сладких напитках, особенно сильногазированных.
- Пить воду в достаточном количестве. Формула расчета: для мужчин – массу тела в кг умножить на 35; для женщин на 31. Полученное число означает количество миллилитров воды.
- Использовать тарелки маленького размера, потому как большая посуда и крохотные порции на ней вызывают ощущение голода. Можно использовать , когда весь объем пищи за один прием не превышает 200 г.
- Есть в одно и то же время.
- Забыть о вредных продуктах: снеки, полуфабрикаты, майонез, всевозможные сладкие батончики с высокой калорийностью и многочисленными консервантами в составе.
- Применять «правило яблока», когда желание перекусить становится навязчивым. Если человек откажется от яблока – значит голод не настоящий, на самом деле организм требует воды.
- Движение жизнь – необходимо использовать возможность изменить положение тела, подвигаться, просто поприседать, например, когда работа сидячая или просмотр телевизора длится долго.
- Утром не забывать о зарядке.
- Крепкий и полноценный сон – залог хорошего настроения.
- Правильно замотивировать себя на похудение
Под безопасным снижением веса принято считать потерю до 1% от всей массы за неделю. Но для каждой категории людей есть свои цифры: при содержании жира более 35 % терять надо 6% от всего веса тела, обычный вес до 27% жира – 2,8 кг в неделю. Стройным людям с долей жира 22% терять надо не более двух кг за 7 дней.
Правильное питание
Здоровая еда – фундамент поддержания идеальной массы тела, крепкого иммунитета, нормального метаболизма, функционирования пищеварительной системы. Правильное питание при ожирении 1 степени позволяет не только стабилизировать вес, но также оздоровить организм и омолодиться.
В список правил включены следующие пункты:
- Количество приемов пищи 4-5, последний – за 3 часа до сна;
- Суточная калорийность продуктов для женщин 1500 ккал, у мужчин на 700 ккал больше;
- Организация суточного рациона: количество ккал за завтраком 35%, в обед 30%, полдник не более 10%, вечерний прием пищи – 15%;
- Рацион имеет соотношение: углеводов 4 части, жиров и белка по одной части;
- Принимать пищу до неполного насыщения — вставать из-за стола с легким чувством голода;
- Пережевывать еду медленно и тщательно;
- Правильно сочетать между собой продукты;
- По возможности есть свежеприготовленную еду. Меньше подвергать термической обработке фрукты, овощи, молочные продукты;
- Заменять животные жиры растительными.
Помимо этого стоит уменьшить порции, больше пить чистой еды, забыть о фастфуде.
Виды диет
Диеты разделяются по целям на два типа: лечебный стол для улучшения состояния пациента при заболеваниях и диета, способствующая снижению объемов тела.
Техники питания с целью похудения разделяют на 7 видов, так как избавиться от ожирения 1 степени можно при помощи совершенно разных по принципу диет:
- с преобладанием одного-двух продуктов длительное время;
- с исключением продуктов, содержащих углеводы;
- , рассчитанная на несколько дней;
- Методы похудения от «звезд» шоу-бизнеса. Например, Виктории Бекхем;
- Питание различными продуктами с установленными интервалами;
- с отказом от продуктов, имеющих животное происхождение.
Чтобы выбрать оптимальную диету надо принимать во внимание образ жизни, объем энергетических затрат, возраст и половую принадлежность желающего похудеть.
Важным фактором врачи считают установку первопричины избыточного веса и длительность проблемы.
Меню – таблица
Дешевая диета при 1 степени ожирения включает в меню на неделю белки, жиры и углеводы в стабильном соотношении. Для удобства меню представлено в виде таблицы:
| День | Прием пищи | Примерное меню |
| Понедельник | Завтрак | Омлет с несладким чаем, маленький кусок черного хлеба с сыром 74 руб |
| 2-й завтрак | Апельсин 15 руб | |
| Обед | Овощной суп, запечённая рыба, компот без сахара 45 руб | |
| Полдник | Овощная запеканка, отвар шиповника 36 руб | |
| Ужин | Салат из овощей, зеленый чай 25 руб | |
| Вторник | Завтрак | Маложирный творог, травяной чай 41 руб |
| 2-й завтрак | Хлебец с отрубями с фруктовым желе 30 руб | |
| Обед | Вегетарианский борщ, перловая каша с рыбной котлетой, отвар шиповника 65 руб | |
| Полдник | Ряженка 15 руб | |
| Ужин | Тыквенный суп с отварной грудкой, зеленый чай 81 руб | |
| Среда | Завтрак | Несладкая овсянка с чаем 20 руб |
| 2-й завтрак | Стакан овощного сока 20 руб | |
| Обед | Овощная окрошка, отварная фасоль с рыбой, компот 75 руб | |
| Полдник | Апельсин 15 руб | |
| Ужин | Овощной салат с запечённой рыбой, чай 65 руб | |
| Четверг | Завтрак | Творожная запеканка, бутерброд с кусочком сыра, кофе 74 руб |
| 2-й завтрак | Яблоко 20 руб | |
| Обед | Рассольник, мясо на пару, овощной салат, компот 110 руб | |
| Полдник | Стакан кефира 4 руб | |
| Ужин | Крем – суп из шпината, отварная рыба, чай 55 руб | |
| Пятница | Завтрак | Сырники с чаем 35 руб |
| 2-й завтрак | Грейпфрут 30 руб | |
| Обед | Рыбный суп, пшено с овощами, компот из сухофруктов 67 руб | |
| Полдник | Стакан кефира 4 руб | |
| Ужин | Картофельная запеканка, кофе с черным хлебом и сыром. 75 руб | |
| Суббота | Завтрак | Гречневая каша с вареным яйцом, травяной чай 44 руб |
| 2-й завтрак | Запечённые яблоки 35 руб | |
| Обед | Грибной суп, отварное мясо с тушеными кабачками, компот 120 руб | |
| Полдник | Стакан кефира 4 руб | |
| Ужин | Морковное суфле, чай 40 руб | |
| Воскресенье | Завтрак | Творожная паста, вареное яйцо, чай 65 руб |
| 2-й завтрак | Киви 15 руб | |
| Обед | Рисовый суп, отварное мясо с овощами, компот 100 руб | |
| полдник | Йогурт 20 руб | |
| Ужин | Картофельное суфле со сметаной, зеленый чай. 70 руб |
Финансовые затраты одного дня похудения + ккал
- Примерная цена 1-го завтрака 80 руб., калории 300.
- 2-й завтрак 20 руб., 70 ккал.
- Обед 200 руб., 500 ккал.
- Полдник 50 руб., 140 ккал.
- Ужин 70 руб., 140 ккал.
Итого: цена одного дня похудения составила 420 рублей. Общая калорийность 1150 единиц.
Сумма энергетической ценности одного дня не должна превышать 1500 ккал.
При добавлении в салаты специй и масел нужно смело приплюсовывать еще 100 калорий.
При походе в магазин выбирать сезонные овощи, стоимость которых будет ниже, особенно отечественного производства. Молочные продукты можно покупать по акции, главное – срок хранения.
- Стоимость творога 120 руб за 600 г Пачка кефира 40 руб за литр. 10 яиц 65 руб.
- Фрукты: апельсины 90 руб за кг, яблоки 85 руб, киви 180 руб, грейпфрут 200 руб.
- Овощи: картофель 30 руб. за кг; морковь 56 руб, лук 35 руб., капуста 56 руб, кабачки 90 руб.
- Оливковое масло цена за литр 250 руб.
Закупать продукты лучше на неделю вперед в крупных торговых сетях типа «Пятерочки» или «Магнита».
Что можно на диете
Многих худеющих интересует, какие продукты разрешает диета при 1 степени ожирения. Меню всегда можно разнообразить такими продуктами:
- миндаль;
- авокадо;
- корица;
- сушеные фрукты;
- натуральный мармелад;
- низкокалорийный зефир и пастила;
- горький шоколад;
- низкокалорийные мюсли в виде батончиков;
- натуральное мороженое из соков, с минимальным содержанием сахара.
Перечисленные продукты можно употреблять не чаще трех раз в неделю. Если период диеты припадает на застолье, от которого не отвертеться, из алкоголя разрешено употреблять сухое красное или белое вино, шампанское Брют – не более одного бокала, 50 – 100 г коньяка.
1 грамм спирта содержит 7 ккал, один г сахара – 4 ккал, поэтому, чем крепче напиток, тем больше в нем углеводов.
Что нельзя на диете
Из мясных продуктов не рекомендуют есть жирную свинину и сало, субпродукты, гусятину, утятину, колбасные и копченые изделия, жирную красную рыбу. Необходимо ограничить употребление молочных продуктов: сметаны, сливочного масла, твердых сыров, сливок высокой жирности. Есть редко крупы: манку, белый рис, кускус, быстрые каши. Полностью исключить все изделия, содержащие пшеничную муку, полуфабрикаты. Из фруктов нельзя есть бананы, виноград, изюм, инжир, финики.
Продукты с сахаром, конфеты, шоколад, калорийный алкоголь, покупные соки, газированные напитки, а также снеки можно смело отдать соседу.
Рецепты блюд
В меню на неделю при ожирении 1 степени можно включить различные овощные салаты, запеченые фрукты, крем – супы.
Салат «Имбирный поцелуй» содержит:
- 2 морковки;
- 100 г редиски;
- ч. л. имбиря, петрушку;
- измельченный чеснок.
Ингредиенты моются и нарезаются средними кусочками, заправляют салат оливковым маслом.
Для супа «Свежесть сельдерея» взять:
- 250 г сельдерея;
- одну крупную морковь;
- 2 помидора;
- 1 репчатый лук;
- лавровый лист;
- душистый перец.
Овощи моются, нарезаются, варятся полчаса, перебиваются блендером. По желанию добавляют оливковое масло.
Противопоказания
Соблюдать диету при ожирении 1 степени необходимо с осторожностью:
- беременным и кормящим женщинам;
- дамам в климактерическом периоде;
- лицам с заболеваниями почек, печени, органов пищеварительного тракта.
- с сахарным диабетом;
- гипотиреозом;
- панкреатитом.
Нельзя сидеть на белковой диете с:
- гастритом;
- гепатитом;
- нефритом;
- язвой.
Возрастное ограничение – до наступления совершеннолетия. С крайней осторожностью соблюдать диету необходимо лицам, страдающим от эмоциональной нестабильности.
Побочные эффекты
Отсутствие предварительной подготовки перед диетами и нарушения рекомендуемого рациона приводят к запорам, метеоризму, снижение общего тонуса организма, подверженности простудным заболеваниям, резкому падению уровня сахара в крови, ломкости ногтей и сухости кожи.
Отзывы, результаты до и после
Ирина 35 лет
Сидела год на дешевой диете, забыла о жирном и копченом мясе, сухариках и чипсах, питалась только разрешенными продуктами. Мой результат минус 20 кг, планирую и дальше соблюдать диету.
Евгения 27 лет
Борьба с жиром длится с 18 лет. Пробовала различные диеты, начинала и бросала, не хватало мотивации. Сейчас муж – ярый сторонник правильного питания строго следит за моим весом и что я ем. Прощай 30 кг за 2 года!
Похудение до 10 кг за 14 дней.
Средняя суточная калорийность 960 Ккал.
Ожирение - заболевание, которым, увы, страдает все больше и больше населения Земли. Свыше 4 миллиардов людей (только представьте масштабы!) по всему миру имеют одну из стадий ожирения, которых всего существует четыре. Это заболевание характеризуется избыточным отложением жира в организме, из-за чего и развивается ненужная нам жировая ткань. Давайте узнаем, какие причины приводят к возникновению ожирения, и какую диету стоит соблюдать при этом, действительно опасном, состоянии.
Требования диеты при ожирении
Самая распространенная причина, провоцирующая ожирение - переедание. Общеизвестным фактом является то, что для каждого человека существует своя норма калорий, рассчитываемая на основе половой принадлежности, возраста, физической активности и других показателей. Когда мы превышаем нормативный калораж, объемы тела не упускают шанса увеличиться. И так, килограмм за килограммом, если вовремя не остановиться и не начать контролировать рацион, человек близится к ожирению.
Также подтолкнуть к встрече с этой проблемой может низкий уровень физической активности. Многие современные люди работают сидя, а в свободное время не занимаются спортом, да и попросту мало ходят пешком. Из-за этого, в частности, замедляются метаболические процессы, и расходуется меньшее количество калорий. Говоря о метаболизме, стоит отметить, что нарушения в его работе могут возникнуть и из-за наличия различных осложнений или заболеваний (например, гипотиреоза - заболевания щитовидной железы).
Помимо неблагоприятных изменений внешнего вида, ожирение имеет множество других последствий и может принести большой вред здоровью. Оно часто приводит к сердечнососудистым заболеваниям. Так, при превышении нормативного веса хотя бы на 10% серьезно возрастает риск встречи с инсультом, коронарной недостаточностью и многими другими заболеваниями данного характера. Стоит отметить, что нагрузка на сердечную мышцу повышена при лишнем весе и в состоянии покоя человека, не говоря уже об активных нагрузках, даже простой ходьбе. Лишний вес может запросто привести и к респираторным заболеваниям. Чем больше лишних килограмм накапливает организм, тем выше риск появления синдрома апноэ (так медики называют остановку дыхания во время сна). Помимо этого, часто именно ожирение провоцирует храп.
Сахарный диабет тоже встречается куда более часто у людей, которые имеют избыточную массу тела. Особенно велик шанс, как выяснили ученые, возникновения диабета второго типа, именуемого инсулиннезависимым. Также, согласно научной статистике, примерно в 3 раза чаще у людей с лишним весом встречается гипертония (повышенное давление).
Нередко при ощутимом избыточном весе люди страдают и гормональными нарушениями. Может снизиться уровень гормона роста, произойти дисгормональные сбои, грозящие, например, нарушениями менструального цикла у женщин и появлением импотенции у мужчин. Часто при ожирении возникают и поясничные боли, заболевания желчного пузыря, повышается даже риск развития онкологических заболеваний. И это далеко не полный список проблем, которые может вызвать лишний вес.
Что касается степеней ожирения, под ожирением первого типа подразумевается состояние, когда лишний вес превышает допустимую норму на 10-30%, второго - до 50%, третьего - до 99%, четвертого (самого опасного) - от 100%.
При первой или второй степенях ожирения еще возможно справиться самому. Хотя консультация специалиста все же очень желательна, чтобы выяснить истинные причины возникновения данного состояния. Но когда человек сталкивается с третьей и, тем более, четвертой степенями ожирения, обязательно нужно худеть с помощью доктора.
Как правило, людям, страдающим ожирением, назначается методика снижения веса, именуемая диетой № 8. Еще ее называют советской диетой (наверное, потому что ее разработал советский врач Михаил Перзнер).
Итак, какие же продукты разрешены на этой диете?
Хлебная продукция : - ржаной хлеб и пшеничный, изготовленный из грубо-меленой муки; - белково-пшеничный и белково-отрубной хлеб. Примечание: не употребляйте хлеба больше 100-150 г в день и ешьте его во время завтрака или обеда.
Супы
:
- супы из различных (желательно некрахмалистых) овощей, в которые можно добавлять немного крупы, без зажарки;
- щи, окрошка, нежирный борщ, свекольник;
- супы, приготовленные на нежирном рыбном или овощном бульоне с добавлением овощей или постных фрикаделек (употребляйте их не чаще двух-трех раз в неделю).
Мясо и птица
:
- телятина, говядина;
- куриное филе;
- индейка;
- говяжий студень;
- говяжьи сардельки (редко и лучше готовить их самостоятельно);
- изредка можно скушать немного баранины или свинины (но не более 150 г в сутки).
Рыба и морепродукты
:
- можно все нежирные сорта рыбы;
- из морепродуктов предпочтение рекомендовано отдавать креветкам, мидиям, устрицам и другим их друзьям.
Куриные яйца
:
- не более двух штук в цельном виде (с желтком) в день;
- омлеты из яичных белков;
- омлеты с некрахмалистыми овощами.
Молочная и кисломолочная продукция
:
- молоко;
- кефир;
- творог;
- ряженка;
- йогурт натуральный, без добавок и сахара;
- сметана (можно добавлять ее в блюда немного, буквально 1-2 ч. л.);
- твердый сыр минимальной жирности и в очень ограниченных количествах (не рекомендовано употреблять соленый сыр типа фета).
Примечание: всю молочку приобретаем пониженной жирности, в идеале - вовсе обезжиренную.
Крупы
.
Отдавайте предпочтение гречневой, ячневой, перловой крупам. Готовьте из них каши рассыпчатой консистенции.
Овощи
.
В общем, позволены все виды овощей. Только не стоит налегать на крахмалистый картофель, в больших количествах он может затормозить процессы похудения. А вот делать акцент в овощном изобилии рекомендуется на капусте различных видов, огурцах, салатных листьях, кабачках, помидорах, репе. Также в больших количествах не стоит употреблять морковь, свеклу, горошек. Вес блюд с ними и картофелем не должен превышать 200 г в день. С особенной осторожностью стоит относиться к любым соленым и маринованным овощам. Они могут задержать воду, вызвать отечность и сделать похудение более проблематичным. Так что употребляйте их понемногу, особенно не рекомендовано злоупотреблять данной продукцией в вечернее время суток. А чтобы снизить их негативное влияние, квашеную капусту можно, например, промыть.
Закуски
:
- мясное или рыбное нежирное заливное;
- нежирная ветчина в небольших количествах;
- салаты из различных овощей, можно с отварным мясом, рыбой, морепродуктами (но без майонеза и других жирных соусов).
Фрукты, ягоды
.
Акцент делайте на кисло-сладкой продукции, сырой и отварной, максимально исключая крахмалистую.
Сладости
.
Лучше оставить в своем рационе только желе, муссы собственного приготовления из фруктов и ягод, без сахара. Максимум, можно иногда пользоваться сахарозаменителем, но не делайте это постоянной практикой.
Соусы, пряности
.
В небольших количествах разрешено добавлять в блюда томатный, слабый грибной, белый овощной соусы, уксус.
Жиры
:
- в салаты, а также немного при тушении, можно добавлять растительное масло;
- сливочное масло разрешено употреблять в очень ограниченном количестве. Старайтесь не кушать его более 20-30 г в день, обращаясь к нему за завтраком.
Напитки
:
- чаи различных видов;
- черный некрепкий кофе, или можно добавить в него немного нежирного молока;
- несладкие соки и фреши (овощные, фруктовые и ягодные).
Остальные продукты и напитки во время соблюдения диеты при ожирении рекомендовано из рациона питания исключить.
Следует кушать 5-6 раз в день. Вес порции не должен превышать 200-250 г (жидкое блюдо - 300 г). Основной объем калоража должен поступать в организм в начале дня. Вся продукция, которую не потребляете в сыром виде, должна тушиться, запекаться, отвариваться. Но не стоит ее жарить, максимум - на сухой сковороде без добавления масла.
Что касается продолжительности данной диеты, у всех она индивидуальна. Это зависит от того, какой стадии ожирение, и как быстро происходит процесс снижения веса. Более детальные рекомендации лучше обсудить с доктором.
Меню диеты при ожирении
Примерный рацион питания на один день при ожирении
Завтрак: нежирный творожок и салат из некрахмалистых овощей, сбрызнутый растительным маслом.
Перекус: яблоко.
Обед: небольшая порция вегетарианского борща (можно со сметаной невысокой жирности); отварное нежирное мясо; тушеная белокочанная капуста; несладкий компот из сухофруктов.
Полдник: нежирный творожок со стаканом молока.
Ужин: рыба в отварном или запеченном виде; рагу из некрахмалистых овощей; некрепкий чай без сахара.
На ночь: стаканчик нежирного или маложирного кефира.
Противопоказания диеты при ожирении
- Придерживаться данной диеты нельзя лишь при наличии заболеваний или их осложнений, требующего специального питания.
- Но и в таком случае наверняка удастся разработать с помощью квалифицированного специалиста методику, помогающую параллельно решать обе проблемы.
- Обязателен контроль специалиста для возможной корректировки меню и за процессом похудения.
Достоинства диеты при ожирении
- Эта методика сбалансирована по набору необходимых для организма компонентов.
- Дробный рацион, предложенный на ней, помогает постепенно и качественно снижать вес, не мучаясь от мук голода и обеспечивая ускорение метаболизма путем кормления организма в течение всего дня.
- И самое главное - эта диета, как правило, помогает решить очень опасную для здоровья проблему.
Недостатки диеты при ожирении
- Если вы столкнулись с ожирением, наверняка ваше питание было далеко от сбалансированного. Поэтому для многих минусом может оказаться то, что придется во многом перекраивать свой привычный рацион.
- Не просто придется и любителям сладкого. Но без этих изменений похудеть вряд ли удастся. Также сложность, особенно для работающих людей, может составить раздробленность приемов пищи.
- Диета при большом избыточном весе требует обязательного врачебного наблюдения и контроля эффективности процесса проведения.
Повторное проведение диеты при ожирении
Решение о повторном проведении диеты, если вдруг такое понадобится, нужно принимать только с вашим доктором.
А лучше постарайтесь, похудев, перейти на сбалансированное питание, оставив в жизни основные правила этой методики. Тогда вы сможете сберечь полученный результат на долгое время.
Ожирение не стоит путать с лишним весом.
Речь идет о серьезном заболевании, которое представляет не столько эстетическую проблему, сколько опасность для здоровья.
Специально для пациентов с ожирением 1-2-3 степени диетологами разработан диетический стол №8 – эффективная лечебная диета.
Общие принципы питания на диете №8 при ожирении
Использовать диету №8 при ожирении людям с высоким лишним весом можно только по назначению врача. Дело в том, что лишь специалист может оценить состояние пациента комплексно, учесть наличие сопутствующих хронических или острых заболеваний.
Цели предлагаемой системы питания:
Снижение веса;
Регулировка водно-солевого баланса;
Нормализация липидного обмена.
Специальная диета при ожирении основана на снижении калорийности дневного рациона. Из питания исключаются легкоусваиваемые углеводы, ограничиваются жиры. Пациентам, которые имеют заболевания сердца, печени, сосудов, органов пищеварения самостоятельно назначать себе какой бы то ни было план питания нельзя. Для них диету должен подбирать лечащий врач.
Принципы питания на диете №8 при ожирении следующие:
Ограничение соли, свободной жидкости, специй, повышающих аппетит;
Солить пищу по возможности нужно после приготовления, в своей тарелке;
Повышенное содержания белка (100 граммов), снижение жиров до 70-80 граммов (30-40 граммов – растительные жиры), количество углеводов 200 граммов;
Суточная калорийность 1900 ккал;
Упор на употребление растительной клетчатки с большим количеством пищевых волокон;
Приготовление блюд преимущественно методом варки, тушения, запекания;
Исключение жареных, рубленых, протертых блюд;
Дробное пятиразовое питание (допускается принимать пищу до шести раз в день);
Замена сахара подсластителями.
Если диета применяется в условиях стационара (при очень тяжелых степенях ожирения), калорийность суточного рациона может быть снижена до 800-1200 ккал.
Разрешенные продукты на диете №8 при ожирении
Диета при ожирении очень строгая, ведь речь идет о здоровье пациентов. Поэтому продукты разрешенные и запрещенные строго регламентированы. В список разрешенных блюд и продуктов входят:
Хлеб из ржаной и пшеничной белой муки, цельнозерновой или грубого помола;
Овощные супы с крупой;
Свекольники, щи, борщи на некрепких мясных бульонах;
Рыбные супы на разбавленном бульоне;
Супы с фрикадельками;
Нежирное мясо и рыба, приготовленные разрешенными способами;
Одно яйцо в день, как самостоятельное блюдо или в виде овощного омлета;
Кисломолочные продукты, цельное молоко, нежирный творог, нежный сыр, сметана;
Сливочное масло (минимум, не более половины чайной ложки);
Растительное (оливковое, подсолнечное, льняное) масло для заправки блюд;
Гречневая, ячневая, перловая рассыпчатые каши;
Зеленые овощи, богатые клетчаткой: кабачки, огурцы, капуста;
Несладкие свежие ягоды и фрукты;
Ягодно-фруктовые желе, компоты, муссы;
Различные неострые и нежирные соусы (белый, томатный);
Чай (черный, зеленый, травяной), отвары шиповника, растворимый цикорий, кофе с молоком.
Соблюдать режим правильного питания на диете при ожирении следует обязательно. Порции должны быть небольшим.
Запрещенные продукты на диете №8 при ожирении
На время диеты №8 при ожирении нужно забыть про существование следующих продуктов:
Хлеб и булочки из белой муки высшего сорта;
Печеные и жареные блюда из дрожжевого, песочного, слоеного теста;
Макароны, рис, манку, бобы;
Жирные молочные продукты (сыры, творог, сливки);
Жирное мясо и рыбу, животные жиры;
Овощные соленья и вообще все соленые продукты (например, сыр, сосиски, консервы);
Виноград, изюм, бананы, финики, инжир;
Пакетированный сок, квас, кисель, какао;
Сладкие кондитерские изделия, конфеты, мороженое, мед, варенье, шоколад;
Жирные и острые соусы (например, майонез, хрен, горчица).
На время диеты при ожирении нужно полностью исключить алкогольные напитки и «быструю» еду. Готовить блюда следует только самостоятельно, обращая внимание на количество используемых жиров.
Примерное меню с понедельника по воскресенье на диете №8 при ожирении
Диетический стол №8, несмотря на жесткие ограничения, остается разнообразным и вкусным. Можно как угодно варьировать блюда в пределах разрешенного состава и калорийности. Все напитки, включая компот и отвары, готовятся без сахара.
Примерный план питания на неделю может быть таким.
Понедельник
Завтрак: сытный салат из отварного языка или постного мяса (плюс картофель, сельдерей, соленый огурчик, зелень, уксусно-масляная заправка) и чашка кофе с молоком или чая.
Второй завтрак: 120 граммов творога.
Обед: легкий суп из овощей со сметаной, отварное мясо с гарниром из тушеной капусты, яблочный или сливовый компот.
Ужин: горбуша или минтай, тушенные в белом соусе, с гарниром из отварного картофеля, травяной чай или настой шиповника.
На ночь чашка нежирного бифидока или кефира.
Вторник
Завтрак: кусочек отварной говядины, салат из свеклы с фундуком, зеленой фасолью и грушей, напиток по вкусу.
Второй завтрак: кофе или цикорий с тремя ломтиками нежирного сыра.
Обед: зеленые дневные щи на свекольной ботве или щавеле, отварное мясо с гарниром из тушеной моркови с черносливом, компот.
Ужин: овощные голубцы, кусок отварного мяса, травяной чай.
На ночь кисломолочный продукт (допускается натуральный йогурт, простокваша).
Среда
Завтрак: омлет или яичница, овощной салат (морковь, яблоко, редька, капуста, заправка из растительного масла и лимонного сока), кофе или цикорий.
Второй завтрак: десерт из творога с молоком или йогуртом.
Обед: холодный суп на основе томатного сока (с огурцами, зеленым луком, листовым салатом), тушеная говядина с овощным гарниром, чай.
Ужин: кусок отварной рыбы, картофелина отварная, травяной чай или настой шиповника.
На ночь кефир, бифидок.
Четверг
Завтрак: кусок отварного языка, пудинг из цветной капусты (с молоком, яйцом, сливочным маслом, сыром и сухарями), кофе с молоком.
Второй завтрак: нежирный творог.
Обед: суп-пюре из авокадо на овощном бульоне (с луком, чесноком, кинзой, лаймовым соком и сметанной заправкой), паровое суфле из отварной курицы, овощное рагу, компот или чай.
Ужин: отварная или запеченная рыба с гарниром из тушеной капусты или свежих овощей, запеканка из кольраби с помидорами, травяной чай.
На ночь кефир или простокваша.
Пятница
Завтрак: два кусочка сельди с отварной картошкой, кофе с молоком.
Второй завтрак: 2-3 ломтика неострого нежирного сыра.
Обед: вегетарианский борщ, тушеная говядина с отварной капустой, чай с пряностями (анис, гвоздика, кардамон).
Ужин: омлет, тыквенное пюре, травяной чай или отвар шиповника.
На ночь стакан кисломолочного продукта.
Суббота
Завтрак: куриная или телячья ветчина, салат из свежих огурцов с масляной заправкой, кофе с молоком.
Второй завтрак: натуральный йогурт с кусочками свежего яблока или персика.
Обед: уха на слабом бульоне, кусок отварной рыбы с ломтиками вареного картофеля или зеленым горошком, зелень, на десерт запеченное яблоко.
Ужин: запеченная курица, тушеные кабачки с луком и помидорами, отвар шиповника или чай.
На ночь кефир, йогурт, простокваша, бифидок.
Воскресенье
Завтрак: суфле из курицы и цветной (либо брюссельской) капусты, кофе с молоком.
Второй завтрак: сырная тарелка.
Обед: грибной вегетарианский борщ со сметаной, запеченный лосось под белым соусом, отвар шиповника.
Ужин: оладьи на твороге с морковкой и луком, сметана, травяной чай.
На ночь стакан кефира.
В течение недели каждый день можно есть два кусочка хлеба из черной муки и до 30 граммов ксилита.
Можно варьировать завтрака как угодно: делать их белковыми (мясо, сыр, яйца, молоко), овощными (можно приготовить, например, знаменитый салат-щетку), углеводными (отварная гречка или другой вид каши по вкусу). Перекусы нежелательны. Если от обеда до ужина слишком большой разрыв по времени, разрешается выпить чая с молоком или съесть порцию низкокалорийных фруктов.
Варианты диеты №8 при ожирении
Для людей, страдающих сильным ожирением и не имеющим других проблем со здоровьем, созданы варианты диеты: диета №8а и №8 «0». Они предполагают более существенное ограничение в калорийности рациона, поэтому применение такого способа снижения веса допустимо лишь под наблюдением врача.
Диета №8а имеет следующие отличия от базовой версии:
Калорийность от 1100 до 1300 ккал;
Состав БЖУ: 80 граммов белков, 70 граммов углеводов, 60 граммов жиров;
Можно готовить блюда из тех же продуктов, которые указаны для основной диеты;
Продолжительность диеты небольшая (количество дней подбирается индивидуально).
Диета №8 «0» – это минимальное количество калорий, которое можно употреблять без риска для жизни. Суточная калорийность рациона – от 700 до 800 ккал. Из них на белки придется 50 граммов, на жиры 30 граммов, на углеводы 60 граммов. Продукты и принципы из приготовления соответствуют основой диете.
Диета при ожирении: важные замечания
Чтобы добиться результатов, важно не только следовать предложенному рациону питания, но и соблюдать некоторые общие правила:
Основные порции должны быть примерно одинаковыми по объему, чтобы не растягивать желудок;
Нельзя терпеть сильный голод, это очень вредно. Можно съесть яблоко или кусочек сыра, выпить чаю с молоком;
Не обязательно есть по часам. Если обеденное время пришло, но есть не хочется, не стоит запихивать в себя отмеренное количество еды;
То же самое касается чувства насыщения: если вы наелись, а еда еще осталась, нужно забыть про «правило чистых тарелок» и выйти из-за стола;
На первую половину дня стоит перенести употребление более калорийных блюд. Вечером организму нужно дать отдых;
Перед едой неплохо выпивать стакан воды. Это притупит острое чувство голода, а наполненный водой желудок не позволит переесть;
Важно приучить себя есть медленно и хорошо пережевывать пищу.
Диетический стол №8 представляет собой сбалансированную диету. Она с успехом применяется для плавного снижения веса без стресса для организма.
Особенности питания при ожирении
Симптомы ожирения проявляются в излишнем весе тела, повышенном уровне сахара в крови, отдышке, чрезмерном аппетите, быстрой утомляемости. Основа диетотерапии - снижение энергетической ценности пищи. При этом калорийность рациона не должна быть больше энергозатратности. Суточную калорийность снижают постепенно, сохраняя ее пищевую ценность. Правильное питание совмещают с физической активностью.
- кушать часто, но маленькими порциями (большие промежутки между приемами пищи приводят к перееданию);
- не допускать голодания;
- быстрые углеводы употреблять утром;
- основное количество еды должно приходиться на первую половину дня;
- включить в рацион продукты, богатые клетчаткой;
- ограничить употребление углеводов и жиров, повысить количество белков;
- исключить из рациона продукты, которые вызывают повышение аппетита;
- супы лучше готовить без зажарки;
- пищу отваривать, тушить, запекать или готовить на пару;
- раз в неделю допускаются разгрузочные дни;
- пища должна быть богатой витаминами, минералами и другими микроэлементами;
- к рациону добавлять больше свежих овощей;
- ограничить дневное количество соли в пище до 5 г и жидкости до 1-1,5 л.
Когда чрезмерное количество жира начинает откладываться в клетках печени, то возникает жировой гепатоз. Диетическое питание при жировом гепатозе нормализует работу печени, восстанавливает обмен жиров и холестерина. Тем, кто столкнулся с жировым гепатозом, необходимо отказаться от алкоголя, жирной и жареной пищи. Количество жиров сокращают до 70 г в день. Исключают продукты с высоким содержанием холестерина и пуриновых веществ, уменьшают количество соли. Не ограничивают употребление продуктов, которые содержат витамины, пектин, клетчатку, углеводы.
При ожирении весьма важны витамины. Они необходимы для улучшения обмена веществ. Если витамины не поступают в достаточном количестве в организм, то можно по рекомендации врача начать принимать специальные витаминные добавки. Людям с ожирением необходимы витамины группы B , витамин C , , , . Некоторые поливитаминные комплексы содержат Омега-3 жирные кислоты, которые помогают снизить вес и нормализуют уровень сахара в крови.
Запрещенные и разрешенные продукты при ожирении
Чтобы наладить обмен веществ и обеспечить организм необходимыми полезными веществами необходимо знать, какие продукты нужно кушать тем, кто страдает тучностью.
| Разрешенные продукты | Запрещенные продукты |
|
|
Ожирение может стать причиной развития гипертензии – болезни, которая сопровождается повышенным давлением. Питание при гипертонии и ожирении может включать напиток из цикория, который хорошо снижает давление, сухофрукты, гречневую и пшенную каши, отварные овощи, смородину, петрушку. Среди гипертонической диеты не должно быть спиртных напитков, которые повышаю давление, острых, соленых блюд, продуктов с животными жирами, огурцов, фасоли, гороха, бобовых, специй, субпродуктов.
Примерное меню при ожирении
Диетическое меню на каждый день, несмотря на ограничения, можно делать разнообразным и вкусным. Блюда можно сочетать, учитывая разрешенные продукты и уровень калорийности. Напитки, в том числе отвары и компот, готовят без сахара.
Меню при ожирении на несколько дней
| Меню на первый день | |
| Завтрак | Отварная говядина, салат из свеклы с добавлением фундука, зеленой фасоли и груши, компот |
| Второй завтрак | Три ломтика нежирного сыра, напиток цикория |
| Обед | Щи на основе свекольной ботвы или щавеля, отварное мясо, тушеная морковь с черносливом, зеленый чай |
| Ужин | Кусочек отварного мяса, овощные голубцы, чай из зверобоя |
| Перед сном | Нежирный натуральный йогурт |
| Меню на второй день | |
| Завтрак | Омлет, овощной салат, кофе |
| Второй завтрак | Творог с йогуртом или молоком |
| Обед | Холодный овощной суп на томатном соке, тушеная говядина с овощами, чай из мяты |
| Ужин | Запеченная рыба, отварная картофелина, настой шиповника |
| Перед сном | Стакан кефира |
| Меню на третий день | |
| Завтрак | Два кусочка сельди с отварным картофелем, чай |
| Второй завтрак | Два-три ломтика нежирного сыра |
| Обед | Овощной борщ, отварная капуста с тушеной говядиной, настой шиповника |
| Ужин | Тыквенное пюре, омлет, зеленый чай |
| Перед сном | Стакан простокваши |
Лечение ожирения травами
Лечебный стол при ожирении может включать отвары из трав, которые способствуют похудению. Из растений выбирают те, которые вызовут снижение аппетита, выведут из организма лишнюю жидкость или обладают желчегонным эффектом. Иногда добавляют травы, понижающие уровень сахара в крови или усиливающие обмен веществ. Прежде чем использовать лечение ожирения травами необходимо проконсультироваться с врачом.
Травы от ожирения, которые можно использовать для приготовления отваров:
- крушина, бессмертник, одуванчик;
- хвощ полевой, крапива, бузина;
- листья мяты, трава зверобоя, листья мать-и-мачехи, пижма обыкновенная и др.
Например, можно приготовить травяной отвар от ожирения, который стимулирует метаболизм. Для этого нужно взять:
- траву зверобоя - 5 г;
- пустырник - 2 г;
- корни петрушки - 10 г;
- корни девясила - 5 г.
Столовую ложку сбора указанных трав заливают стаканом холодной воды и кипятят 15 минут на слабом огне. После этого смесь настаивают не менее часа. Готовый отвар принимают по полстакана за полчаса до еды, заранее положив в него немного льда.
Отвары, улучшающие пищеварение, помогают сбросить лишний вес. Для приготовления одного из них нужно взять:
- 2 ст. л. крушины;
- 1 ст. л. листьев мяты;
- 1 ст. л. плодов фенхеля;
- 1 ст. л. корней одуванчика;
- 1 ст. л. плодов петрушки.
Две столовые ложки сбора указанных трав заливают кипятком (0,5 л). Кипятят в течение полчаса, после чего процеживают. Готовый настой пьют утром перед принятием пищи.
Бороться с ожирение поможет еще один отвар. Для его приготовления понадобятся:
- 20 г листьев мяты;
- 20 г цветов бузины;
- 15 г цветов липы;
- 15 г плодов фенхеля;
- 15 г цветов ромашки.
Ингредиенты соединяют, берут 20 г травяного сбора и заливают кипятком (0,5 л). Нагревают на водяной бане в течение 15 минут, после чего охлаждают и процеживают. Смесь отжимают и доводят кипяченой водой до первоначального объема. Принимают по 2-3 стакана в день.
Питание детей при ожирении
Лечение детского ожирения - это сложный и длительный процесс. Ребенка приучают постепенно кушать меньше. Питание детей при ожирении построено на снижении калорийности пищи, но таким образом, чтобы ребенок получал все необходимые растущему организму вещества. Пища должна быть сбалансированной. Калорийность ограничивают за счет легкоусвояемых углеводов и частично жиров. Потерю калорий компенсируют белковой пищей, при этом белки должны составлять не больше 25% от суточного количества калорий.
Детям, склонным к ожирению, ограничивают употребление сахара и хлеба. Исключаются также следующие продукты:
- кондитерские изделия, выпечка, сладости;
- макаронная продукция, каши, картофель;
- виноград, бананы, сладкая газированная вода;
- жирное мясо, субпродукты.
Лечебное питание при ожирении ребенка должно быть разнообразным, чтобы малыш легче переносил диету. Кушать следует часто (5-6 раз за день), но небольшими порциями. Голодание и переедание недопустимо. За три часа до сна прием пищи следует прекратить. Диета будет более эффективной, если совмещать с физической активностью.
Бороться с лишним весом хорошо помогают периодические разгрузочные дни. Это могут быть мясо-молочно-творожные или молочно-творожно-яблочные с низким уровнем калорийности (до 1000 кКал в день). Больше уменьшать калорийность и тем более голодать нельзя, поскольку это может вызвать негативные последствия.
Важно следить за питанием ребенка в подростковом возрасте, поскольку чрезмерное желание подростка похудеть может стать причиной скрытого от вас голодания. Ожирение или дистрофия могут стать последствиями неправильного питания и нарушенного обмена веществ.
Ожирение - серьезный недуг, который может спровоцировать развитие ряда серьезных заболеваний. Для лечения болезни необходимо правильно питаться и быть физическим активным. Принципы питания при ожирении построены на уменьшении калорийности рациона и обеспечении организма необходимым количеством полезных веществ. Рекомендуется соблюдать режим сбалансированного и дробного питания. В борьбе с ожирением помогают также травяные отвары, которые можно употреблять после консультации с врачом. В видео ниже раскрыты особенности питания при ожирении.