Белковая добавка. Какой сывороточный протеин лучше. Какие протеиновые добавки следует покупать

Мы все знаем о том, что для хорошего самочувствия организму требуется баланс витаминов и микроэлементов.

Одним из важных кирпичиков в фундаменте нашего здоровья является калий.

9-ый элемент периодической таблицы Менделеева поддерживает жизнь в клетках, отвечает за обменные процессы, поступление питательных веществ и .

При этом люди, чье питание не содержит нужное количество этого микроэлемента, со временем начинают жаловаться на повышенное давление, общее плохое самочувствие, утрату ясности ума, сложности с концентрацией и депрессивные состояния.

Разбираем таблицу продуктов, содержащих калий в большом количестве, и учимся питаться сбалансированно.

Почему так важен калиевый баланс и какова его норма в нашем организме?

Калий в нашем организме выполняет несколько десятков функций.

Наиболее важные из них - поддержание кислотно-щелочного баланса, водно-солевого равновесия, снабжения мозга кислородом, мышечной активности и выведения из организма лишней жидкости.

Именно калий контролирует работу выделительной и сердечно-сосудистой системы, в том числе мышц миокарда.

98% вещества содержится в клетках и, когда нарушается баланс, следом страдает процесс поступления питательных веществ, а также механизм выведения шлаков в межклеточное пространство.

А значит, сбои дают все без исключения системы организма.

От баланса калия зависит наше самочувствие

Какова норма потребления калия?

В норме у каждого человека в организме присутствует 250 мг калия. Его главный минус - способность быстро выводится из организма.

Чтобы поддерживать баланс, необходимо ежедневно обогащать рацион продуктами с высоким содержанием микроэлемента.

Суточная норма потребления составляет:

Для детей - 650-1700 мг
Для взрослых - 1800-2200 мг
Для женщин в период беременности - 3500 мг
Для спортсменов и тех, чей образ жизни подразумевает большие физические нагрузки - 4500 мг

Почему детям и беременным нужно больше калия?

Из списка выше видим, что , детям, спортсменам и тем, кто тяжело работает физически, этого микроэлемента нужно больше.

Все дело в том, что его уровень и количество зависят от массы тела человека, интенсивности физических нагрузок, возраста, общего состояния здоровья и климатических условий.

Беременные женщины нуждаются в большем количестве микроэлемента

Плюс беременным необходимо больше энергии для вынашивания плода и правильного развития малыша.

Микроэлемент нормализует водный баланс, препятствует развитию атеросклероза, помогает преодолевать усталость.

Будущей маме он необходим в повышенных дозах, чтобы не застаивалась лишняя жидкость, не возникало судорог в ногах, не появлялась ломкость ногтей и сухость кожи.

Недостаток калия (гипокалиемия) у ребенка может грозить проблемами с физическим и умственным развитием, мышечной слабостью, вялостью и т. д.

Таблица 50+ продуктов, содержащих калий

Таблица 1.1.

Таблица 1.2.

Таблица 1.3.

7+ продуктов, чтобы быстро и эффективно восполнить запасы калия

Кажется, мы вас уже достаточно напугали. Мало калия - это плохо. Но его наличие практически во всех продуктах питания - это хорошо.

Крупы, овощи, молочные продукты и сыры содержат его в достаточном количестве. Главное - делать упор на правильное и .

Совет: калий лучше сохраняется в необработанных продуктах, поэтому ешьте больше фруктов и овощей в сыром виде, подойдут блюда, приготовленные на пару либо отварные. Калий также теряет свойства при длительном пребывании на воздухе. Не стоит долго хранить разрезанные фрукты или овощи.

Итак, что есть:

Картофель

Из-за любви к ЗОЖу мы часто от него отказываемся, но в одной вареной или запеченной в мундирах картофелине содержится 900 мг калия. А это почти половина дневной нормы.

Поэтому картофель в качестве гарнира на обед - идеальный вариант. Как бонус вы получаете большое количество , витаминов В, С и железа.

Запеченный в мундирах картофель

Вяленые помидоры

Либо томатная паста домашнего приготовления без добавления соли и консервантов.

В стакане таких помидор, которые несложно приготовить летом в домашних условиях, содержится 1800 мг калия, а это почти дневная норма среднестатистического человека.

Фасоль

Красная - 600 мг, белая - 1000 мг калия на 100 г продукта. Плюс клетчатка, белок и железо. Тарелка лобио либо фасолевый суп - идеальная еда середины дня.

Лобио из фасоли

Курага и чернослив

В небольших количествах показаны даже тем, кто сидит на строгих диетах.

Курага и чернослив - лидеры по количеству калия. 100 грамм сушеного абрикоса содержат 1162 мг. Такое же количество чернослива включает 686 мг микроэлемента.

Авокадо

От магния в значительной степени зависит правильность обмена веществ, самочувствие и жизнерадостность.

2/3 магния накапливается в костях, 1/3 - в мягких тканях.

Дефицит проявляется в проблемах с сердцем, постоянном плохом настроении, запорах, склонности к отекам и напоминает симптомы калиевого недостатка.

Где искать магний

Особенно активно на его нехватку реагирует женский организм - минерал необходим для стабильного и менструального цикла, легкого протекания беременности, хорошего состояния кожи и правильной работы гормональной системы.

Суточная норма потребления магния составляет:

Дети до года - 55 мг
Дети от 1 до 3 лет - 150 мг
Дети от 4 до 6 лет - 200 мг
Дети от 7 до 10 лет - 250 мг
Подростки от 11 до 17 лет - 300 мг
Взрослые - от 300 до 500 мг, в зависимости от пола и степени физической активности

Таблица продуктов, содержащих кальций в большом количестве

Где искать кальций

Помимо продуктов, в большом количестве содержащих магний и калий, необходимо обращать внимание и на содержание кальция в нашем рационе.

Этот минерал является основным строительным материалом организма.

От его баланса зависит крепость костей и . Наибольшее количество микроэлемента содержится в бобовых, морепродуктах, сырах, молочных продуктах, орехах, зелени.

Суточная норма потребления кальция составляет:

Дети до 3-х лет - 600 мг
Дети от 3-х до 10-ти лет - 800 мг
Подростки с 11 до 17 лет - 1000-1200 мг
Взрослые - 1000 мг
Беременные женщины - 1500-2000 мг

В детском и юношеском возрасте, чтобы кальций был в норме, достаточно просто правильно питаться.

После 25-ти лет тело начинает расходовать накопленные резервы, поэтому важно делать упор в питании именно на продукты с высоким содержанием кальция.

Детям, чтобы получать достаточное количество кальция, нужно правильно питаться

Симптомы, которые могут сигнализировать о нехватке в организме калия, магния и кальция

Данный тест был разработан американскими учеными. Просто отвечайте на вопросы «да» или «нет».

Вам знакомо ощущение мышечной слабости.
У вас скачет давление.
Довольно часто случаются запоры.
Отекает лицо и тело.
Вам приходится принимать мочегонные препараты.
Вы употребляете алкоголь.
Вы занимаетесь спортом либо физически тяжело работаете.
Фрукты и овощи не занимают 2/3 вашего рациона.
Вы отказались от употребления картофеля.
Все овощи во время приготовления вы очень тщательно моете и очень долго варите.
Свежевыжатые соки появляются в вашем рационе редко.
Вы кушаете сухофрукты от случая к случаю.

Если на большинство вопросов вы ответили да, скорее всего, дефицит калия, магния и кальция вам знаком не понаслышке.

Пришло время пересмотреть список продуктов в холодильнике, чтобы добавить туда содержащие эти микроэлементы в большом количестве.

Перед тем как бежать в аптеку за комплексом микроэлементов, обратитесь к врачу

Фундаментом красоты и здоровья каждого из нас является гармоничное и сбалансированное количество микроэлементов в организме. Калий, являющийся одним из самых ценных минералов, отвечает за нормальное функционирование многих жизненно важных органов.

Для чего организму нужен калий

Польза калия для человеческого организма заключается, прежде всего, в его положительном влиянии на состояние нервно-мышечной и сердечно-сосудистой систем. Кроме того данный микроэлемент обеспечивает нормальную работу почек, кишечника, благотворно влияет на обмен веществ.

Продукты с высоким содержанием калия

Основным источником калия являются . Он содержится как в растительной, так и в животной пище. Несмотря на то, что рекордсменами по его содержанию являются растения, предпочтительнее употреблять источники животного происхождения : ведь в них содержится ещё один важный минерал – натрий, в «паре» с которым калий максимально эффективен.

В число продуктов с большим содержанием калия входят печеный картофель, бананы и дыня. Употребление этих продуктов в избытке покрывает суточную потребность организма в данном минерале.

Однако здоровое питание подразумевает под собой вовсе не однообразную еду в большом количестве, а разнообразный и полезный рацион . Суточное меню в идеале должно включать:

. В этой категории продуктов чемпионами по содержанию калия являются сливочное масло и довольно редкое, но уникальное по своим лечебно-оздоровительным свойствам кедровое масло.
. Для пополнения запасов микроэлемента в организме пейте апельсиновый сок.
, в том числе и богатые калием кедровые орехи, арахис и миндаль.
и крупы, среди которых калиесодержащие овсянка, пшено и гречка.
. Традиционные на нашем столе картофель, морковь, свекла, помидоры, тыква, фасоль и горох – настоящие калиевые кладовые .
и . Чтобы избежать гипокалиемии, почаще лакомьтесь бананами, авокадо, дыней, арбузом и курагой.
в большинстве своем содержат калий: сыр, молоко, творог.
Мясо, и птица. В большей степени калий содержится в говядине, нежирной свинине, треске.

Продукт	Содержание калия в 100 г продукта, мг
	2480
	1880
	1796
Какао	1689
Кофе в зернах	1600
	1061
Масло кедровое	1020
	860
	780
	780
	774
	760
Петрушка	760
	731
	664
Треска	500
Грибы белые	468
	450
	429
	400
	380
	375
Персики	363
	362
Абрикосы	305
	290
	288
	278
	255
Свинина	250
Говядина	241
	234
	211
	204
, свежевыжатый апельсиновый сок	197
Сыр	180
Перец сладкий	163
Тунец	162
Кефир	146
Молоко цельное	146
Яйцо куриное	140
Дыня	118
Творог	112
	64
Масло сливочное	15

В процессе готовки, а именно при термообработке , происходит неизбежная потеря некоторого количества всех микроэлементов. Но если тот или иной продукт употреблять сырым нельзя , то следует соблюдать ряд простых правил:

использовать для варки минимум воды ;
уменьшить время приготовления;
готовить на пару;
не жарить, а варить;
овощи лучше запекать в кожуре.

Из всего объема калия, поступившего в организм, усваивается 90-95% .

Диетология и похудение

Для здоровья человека чрезвычайно важен баланс калия в организме. Поэтому при составлении диеты важно включить в рацион продукты, богатые этим ценным микроэлементом. Иначе не избежать всех «прелестей» гипокалиемии (нехватки калия). Употреблять достаточное количество калия во время похудения важно ещё и потому, что:

Если похудение происходит не только за счет , а и за счет активных – потребность в нем возрастает.
Недостаток калия способствует задержке жидкости в организме и появлению отеков, что отрицательно влияет на общий процесс похудения.
Так как калий непосредственно влияет на обмен веществ, то его недостаток приведет к неполной усвояемости пищи и, как следствие, к хроническому чувству голода и перееданию.

В то же время следует быть внимательным: ведь такие богатые калием продукты как картофель, бананы и орехи, очень . Поэтому при составлении меню следует учитывать и этот фактор, особенно, если целью диеты является похудение.

Оптимальными по сочетанию «низкая калорийность – высокое содержание калия» можно назвать: овощи (шпинат, свекла, капуста), рыбу и морепродукты, некоторые фрукты (несладкие сорта яблок). Если же целью диеты является не столько похудение, сколько общее оздоровление организма , то можно попробовать так называемую «калиевую» диету . Название не случайно, оно отражает суть питания во время диеты: в меню входят богатые калием продукты и блюда из них (картофельные и морковные супы и котлеты, пшенная каша, сухофрукты и т. п.) Такой лечебный стол врачи рекомендуют пациентам с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, страдающим от отеков и гипертонии. И придерживаться такой диеты следует лишь после консультации с врачом.

Есть вещества для человека незаменимые, как калий или, например, подробнее о котором и о продуктах, его содержащих, вы можете у нас почитать. А есть вещества с сомнительной пользой для организма. В частности, вы можете ознакомиться с тем, и попробовать разобраться в его пользе и вреде.

Норма потребления калия

Общепринятой считается следующая методика расчета суточной потребности в калии: к 2000 мг (минимальная суточная потребность) прибавляется количество полных лет пациента – получается необходимый уровень потребления. Такой расчет применим только для лиц, достигших 18 лет , которые не занимаются тяжелым физическим трудом и не являются профессиональными спортсменами. Также суточная норма потребления калия для женщин значительно увеличивается при беременности и в период лактации.

Симптомы нехватки калия в организме :

снижается иммунитет;
возникает общая слабость, хроническая усталость, нервно-психическое истощение;
нарушается работа сердечно-сосудистой системы, что проявляется в виде пониженного давления, нарушениях сердечного ритма и сердечной недостаточности;
беспокоят мышечные судороги;
появляются нарастающие нарушения в работе надпочечников и почек;
прогрессируют расстройства со стороны желудочно-кишечного тракта: запоры, поносы, язвенная болезнь, тошнота и рвота.

Крайне важно своевременно выявить эти симптомы, поскольку недостаток калия в организме у женщин может привести к возникновению заболеваний репродуктивной системы вплоть до бесплодия.

Особенно опасен недостаток калия для детей и беременных женщин . Поэтому при малейших признаках дефицита этого минерала (иначе называемого гипокалиемия) следует незамедлительно обращаться к врачу.

Заблуждением является и мнение о том, что чем больше, тем лучше. Одномоментный прием уже 6 грамм калия токсичен для среднестатистического человека, а 14 грамм приведут к летальному исходу. Переизбыток калия организме носит название гиперкалиемия, а симптомы у него такие же, как и при недостатке минерала. Так что неумеренное потребление данного микроэлемента не принесет никакой пользы. Избыток калия допустим (а иногда – даже необходим) при следующих симптомах:

хроническая диарея или рвота (с целью восстановления нормального уровня элемента в организме);
учащенное мочеиспускание – например, после приема мочегонных препаратов (с той же целью);
переутомление в результате значительных физических или нервно-психических нагрузок.

Кофеманам и лицам, злоупотребляющим алкоголем, также стоит помнить, что кофе и алкоголь препятствуют усвоению калия и, как следствие, могут привести к его дефициту.

Подводя итоги, следует подчеркнуть, что калий в организме человека незаменим. А его хронический дефицит имеет печальные последствия, часто необратимые. Но не стоит пугаться, ведь в обычной жизни, при разнообразном питании , это никому не грозит. В группе риска по гипокалиемии находятся лишь те, кто вынужден соблюдать диету, заниматься профессиональным спортом или тяжелым физическим трудом.

А задумывались ли вы когда-нибудь над тем, достаточное ли количество калия употребляете? И если да, то какие меры по восстановлению его баланса в организме вы считаете оптимальными? Расскажите об этом в комментариях!

Калий – это важный биогенный элемент, отвечающий за адекватное протекание большинства биохимических процессов в организме человека. В ходе научных исследований было установлено, что дефицит этого вещества оказывает отрицательное влияние на работу сердца, нервной, выделительной и костной систем, на функционирование мышц и внутренних органов. По этой причине медики рекомендуют внимательно следить за тем, чтобы калий поступал в организм в достаточном количестве вместе с пищевыми продуктами.

Роль калия в организме

В человеческом организме калий выполняет целый ряд биологических функций:

способствует поддержанию кислотно-щелочного и водно-солевого равновесия;
обеспечивает стабильность состава внутриклеточной жидкости, является одним из важнейших ее компонентов;
принимает участие в процессе передачи нервных импульсов;
поддерживает в норме кровяное давление;
активизирует работу целого ряда ферментов;
участвует в белковых и углеводных обменных процессах;
активизирует процесс снабжения мозга кислородом;
принимает активное участие во внутриклеточном обмене;
оказывает влияние на частоту сердечных сокращений;
участвует в процессе преобразования глюкозы в энергию;
обеспечивает биоэлектрическую активность клеток;
поддерживает в рамках нормы осмотическое давление;
предотвращает возникновение проблем, касающихся работы почек;
выводит из организма излишки жидкости, устраняет отеки;
способствует повышению выносливости, физической силы;
создает оптимальные условия для нормальной работы органов мочевыводящей системы;
способствует очищению организма от вредных веществ;
повышает мышечный тонус, отвечает за нормальную работу гладких мышц.

Нормы потребления калия

В норме в организме взрослого человека присутствует около 250 г калия. Для того чтобы поддерживать данный объем на постоянном уровне, необходимо каждый день включать в рацион продукты, содержащие это вещество в достаточном количестве. Рекомендуемая дневная норма поступления калия в организм составляет:

для детей – 650–1700 мг;
для взрослых – 1800–2200 мг;
для женщин в период беременности – около 3500 мг;
для спортсменов и лиц, испытывающих тяжелые физические нагрузки – до 4500 мг.

Ежесуточная потребность в калии зависит от климата в месте проживания, массы тела, физической активности человека и его общего физиологического состояния. При обильном потоотделении, приеме мочегонных препаратов, продолжительных поносах и рвоте нормы потребления этого вещества резко возрастают.

В каких продуктах содержится много калия?

Самыми богатыми пищевыми источниками калия считаются:

бобовые, злаки;
сухофрукты и фрукты;
зелень;
орехи;
овощи;
рыба и морепродукты;
шоколад.

Более подробная информация о содержании калия в пищевых продуктах представлена в таблице.

Наименования продуктов	Содержание калия (мг на каждые 100 г)
Чайная заварка	2480
Курага	1878
Порошок какао	1689
Кофе в зернах	1588
Соя	1376
Пшеничные отруби	1157
Боб	1063
Нут	967
Чернослив	912
Изюм	859
Фисташки	822
Фасоль	810
Миндаль	808
Тыквенные семена	804
Шпинат	773
Горох	728
Фундук	712
Сушеный инжир	686
Чечевица	670
Грецкие орехи	662
Арахис	648
Семечки подсолнечника	602
Финики	591
Мак	586
Грибы лисички	563
Кедровые орехи	559
Картофель	553
Вяленый лещ	534
Трюфели, шампиньоны	529
Кешью	528
Кинза	522
Соленая скумбрия	519
Семена кунжута	496
Свежие боровики	465
Молочный шоколад	460
Палтус	450
Авокадо	448
Зелень петрушки	441
Свежие подберезовики	440
Зелень сельдерея	439
Минтай	424
Семга	422
Корюшка	391
Щавель	388
Океаническая сардина	386
Греча ядрица	381
Брюссельская капуста	372
Кольраби	368
Персики	361
Овсяная крупа	361
Банан	357
Мякоть кокоса	352
Черная смородина	348
Говядина	336
Овсяные хлопья	334
Печень	322
Свинина	321
Свежая баранина	311
Абрикосы	302
Киви	298
Томаты	292
Кукурузные зерна	286
Свекла	286
Мясо кальмара	282
Яблоки	279
Красная смородина	276
Чеснок	262
Зеленый лук	259
Зеленый горошек	259
Крыжовник	255
Виноград	254
Редис	252
Мясо гуся	243
Мясо кролика	241
Репа	237
Баклажаны	237
Морковь	236
Черешня	234
Малина	224
Зеленый салат	219
Слива	215
Цветная капуста	211
Пшеничная крупа	209
Хлеб	208
Ячневая крупа	203
Хурма	203
Мандарин	202
Тыква	202
Топинамбур	199
Апельсин	198
Калина	196
Грейпфрут	196
Спаржевая фасоль	194
Йогурт	191
Белокочанная капуста	184
Клюква	181
Сыр «Рокфор»	179
Лук	176
Вишня	172
Перловая крупа	171
Квашеная капуста	168
Филе курицы	167
Лимон	164
Красный сладкий перец	162
Земляника и клубника	159
Груши	158
Сок винограда	152
Мясо	151
Молоко	144
Жирный кефир, простокваша	142
Огурцы	140
Яйца	138
Манка	132
Яблочный сок	119
Дыня	117
Твердые сыры	115
Творог	111
Рис	99
Сметана	94
Морская капуста	88
Икра	78
Арбуз	62
Пчелиный мед	52
Черника	52
Майонез	37
Сливочное масло	16
Шпик	14
Манго	12
Маргарин	9

При составлении программы питания, целью которой является обеспечение организма требуемым количеством калия, рекомендуется включать в каждодневный рацион максимальное максимальный перечень продуктов, имеющих растительное происхождение. Для того чтобы избежать существенных потерь полезных веществ при кулинарной обработке пищи, необходимо:

максимально сокращать продолжительность термической обработки блюд;
стараться употреблять как можно больше овощей, ягод, зелени и фруктов в свежем виде;
отдавать предпочтение приготовлению на пару;
как можно чаще запекать овощи, не очищая их предварительно от кожуры;
отваривать продукты в минимальном количестве воды;
избегать замачивания бобовых и круп перед приготовлением.

Особенности усвоения калия

Всасывание калия, поступившего в организм вместе с пищей, происходит в тонком кишечнике. Биологическая доступность данного вещества (то есть способность его к усвоению) достигает 95 %. В ходе специально проводимых исследований было доказано, что всасыванию калия способствует присутствие витамина B6 и неомицина. Вместе с тем факторами, препятствующими естественному усвоению этого полезного элемента, являются:

употребление спиртного;
прием слабительных средств, некоторых гормональных препаратов, диуретиков;
недостаточное содержание магния в организме;
злоупотребление кофе, сладостями;
соблюдение строгих диет;
стрессовые ситуации.

Калий, присутствующий в клетках человеческого организма, вытесняется под воздействием натрия, цезия, рубидия и таллия.

Причины и симптомы нехватки калия в организме

Основными факторами, способствующими формированию дефицита калия в человеческом организме, признаются:

недостаток поступления питательных элементов с пищей;
чрезмерные физические нагрузки;
интенсивные занятия спортом, участие в спортивных состязаниях;
занятие тяжелым умственным трудом;
соблюдение строгих диет, непрофессиональный подход к составлению ежедневного рациона;
нарушение калиевого обмена;
повышенное потоотделение;
частые поносы;
продолжительная рвота;
нарушение работы выделительной системы (дисфункции кишечника, почек, печени, легких);
нервные срывы, стрессовые ситуации, постоянное нахождение в состоянии психического перенапряжения;
повышенное выведение калия под воздействием диуретиков, слабительных и гормональных средств;
недостаточное обеспечение организма витамином B6;
повышенная концентрация в организме натрия, цезия, таллия, рубидия.

Симптомами, позволяющими заподозрить недостаток калия, являются:

нервное истощение;
депрессивное состояние;
общая усталость, повышенная утомляемость;
слабость мышц;
нарушения в работе мочевыделительной системы;
ослабление иммунных сил организма, повышенная восприимчивость к инфекциям;
дисфункция надпочечников;
повышенная ломкость ногтевых пластинок;
сбои в работе сердца (сердечная недостаточность, аритмия и др.);
сухость кожи, ее склонность к шелушению;
повышение кровяного давления;
ломкость волос;
одышка;
ослабление мышц кишечника;
тошнота.

Последствиями продолжительной нехватки калия могут стать репродуктивные сбои, неспособность зачать, а затем выносить ребенка, эктопия шейки матки, воспалительное поражение и язвенная болезнь желудка.

Причины и симптоматика избытка калия в организме

Токсическая доза калия для взрослых составляет 6000 мг, а летальная – 14 г. Избыточное поступление этого вещества в организм чаще всего обуславливается следующими причинами:

неграмотным подходом к составлению рациона;
продолжительным, неконтролируемым приемом медикаментозных препаратов и пищевых добавок, содержащих калий;
нарушением калиевого обмена;
патологическими состояниями, возникающими на фоне дефицита инсулина;
неправильным перераспределением калия в органах и тканях;
патологиями, сопровождающимися массированным выходом калия из клеток;
дисфункцией почек;
сбоями в функционировании симпатоадреналовой системы.

Основными признаками, сигнализирующими об избыточном поступлении калия в организм, являются:

чрезмерная возбудимость, высокая раздражительность;
постоянное ощущение тревоги;
избыточное потоотделение;
слабость мышц;
сердечно-сосудистые сбои (нарушения сердечного ритма и др.);
колики и другие сбои в работе кишечника;
параличи скелетных мышц;
учащенные позывы к микции.

При выявлении симптомов дефицита или переизбытка калия необходимо произвести соответствующую коррекцию рациона. При отсутствии эффекта от диетотерапии следует в самые сжатые сроки обратиться к врачу с жалобой на гипо- или гиперкалиемию и пройти курс назначенного им лечения.

Сейчас речь пойдет о таком важном для здоровья веществе, как калий, о продуктах, богатых калием, о признаках его нехватки и переизбытка в организме.

Что мы знаем о калии

Калий (в периодической таблице элементов – К) является мягким щелочным металлом. Он был открыт в 1807 г. британским химиком Дэви. Поначалу вещество было названо потасий, но спустя пару лет стало называться привычным нам наименованием – калий.

Калий серебристо-белый, и в чистом виде его не встретить в природе, он присутствует только в соединениях. Это химически активный элемент, разрушающийся на воздухе и вступающий в реакцию с водой (происходит взрыв).

Калий присутствует в соединениях в земной коре, морской воде и имеется в составе всех клеток. Калий входит в состав мощного яда – цианистого калия, также присутствует и во всем знакомом антисептике – перманганате калия.

Этот многогранный элемент относится к структурным, то есть главным элементам в человеческом теле. Калий – нутриент, который вместе с хлором и натрием нужен организму в больших объемах. Всего в теле человека калия около 250 г.

Польза калия для организма

Калий – важнейший для организма макроэлемент. Он входит в состав клеток и в паре с натрием отвечает за водный баланс в теле. Важная задача калия – поддержание рН-баланса внутренней среды тела. Если организм закисляется, калий восстанавливает кислотно-щелочной баланс.

Для человека этот элемент выполняет следующие важные функции:

участвует в прохождении нервных импульсов, что обеспечивает нормальное сокращение мышц;
важен для сердца и сосудов – нормализует ритм сердца и артериальное давление. При нарушении обменных процессов улучшает работу миокарда;
улучшает снабжение мозга кислородом. Предотвращает инсульт и депрессию;
нормализует баланс жидкостей – тканевых и внеклеточных;
способствует преобразованию глюкозы в энергию;
активизирует ферменты;
в противовес натрию не сохраняет, а выводит жидкость из организма. Является антагонистом натрия;
предотвращает склероз, не позволяет солям натрия накапливаться в сосудах мозга;
участвует в выведении шлаков из организма;
регулирует водно-солевой обмен, предотвращает образование отёков;
важен для здоровой работы мягких тканей (в сосудах, капиллярах, мускулатуре, печени, почках, железах внутренней секреции);
уменьшает проявления аллергии;
улучшает работоспособность, предотвращает появление хронической усталости.

Соотношение в теле натрия и калия должно составлять 1:2. Избыток натрия вреден для здоровья, и проблема решается введением добавочного объема калия.

Усвоение и суточная норма калия

Калий с лёгкостью всасывается из кишечника. Так же легко и в том же объеме, что был принят, выводится из организма с мочой.

Калий в продуктах поступает в тело постоянно, но поскольку элемент не накапливается в организме, часто встречается его дефицит. Калий хуже всасывается при злоупотреблении кофе, сахаром, алкоголем. Также калий хуже усваивается при недостатке магния.

Особенно важно следить за достаточным поступлением калия в организм спортсменам, тем, кто занят тяжёлым физическим трудом, а также при приёме мочегонных средств.

Суточная потребность в калии для взрослых составляет 3-5 г.

Причины дефицита калия в организме

Дефицит калия может наблюдаться при несбалансированном питании. Это избыток продуктов, в которых натрий содержится в составе консерванта, и неумеренное потребление обычной соли. При большой доле натрия (антагониста) в рационе малое потребление овощей и фруктов также приводит к недостатку калия.

Нехватка калия появится при употреблении мочегонных препаратов. Тот же результат будет при приёме гормонов коры надпочечников. Злоупотребление кофе и алкоголем способствуют усиленному выводу калия из организма. Регулярные стрессы способствуют накоплению натрия и дефициту калия.

Спортивные тренировки и тяжелый физический труд приводят к потере калия через усиление потоотделения.

Признаки дефицита калия в организме

О недостатке калия в организме говорит ряд признаков и симптомов. Это слабость в мышцах, быстрая утомляемость, раздражительность, сухая кожа, ломкие волосы и ногти. Нехватка калия может проявляться в плохом заживлении ран, в язвах слизистых оболочек (язва желудка, эрозия шейки матки).

Также о дефиците калия говорят расстройства ЖКТ, такие как тошнота, запоры. Часто наблюдаются спазмы и судороги. Ещё один симптом – нарушение сердечного ритма (аритмия). При постоянной нехватке этого макроэлемента возникает опасность сердечного приступа. При больших потерях калия могут проявиться невралгические болезни.

Это общие симптомы, и если они проявляются явно, то следует обратиться к врачу. Препараты с калием нужно принимать только по назначению специалиста.

Переизбыток калия в организме

Избыток калия в организме появляется, если нарушается работа коры надпочечников или имеются болезни почек. Также к избытку калия ведёт неправильное питание (слишком много продуктов с калием) или передозировка калийсодержащих препаратов.

Признаками переизбытка калия являются нервно-мышечные расстройства, нарушения в работе сердца, плохая чувствительность конечностей, анемия, бледная кожа, усиленное мочеотделение и потливость, возбуждение. Также может наблюдаться расстройство ЖКТ – колики, понос, запор.

Слишком большое содержание калия в организме опасно сердечными и почечными нарушениями, риском появления мочекаменной болезни. Ещё одно последствие – отложение солей калия в связках.

В каких продуктах содержится калий

Калий играет существенную роль в работе организма, и важно, чтобы мы получали с пищей оптимальное его количество. Рассмотрим продукты, содержащие калий в большом количестве.

Калий доступен нам преимущественно в растительных продуктах. Мы получим этот элемент с хлебом, картофелем, арбузом, дыней, горохом, фасолью. Пополнить запасы калия помогут овощи – капуста, огурцы, свекла, морковь. Также это фрукты – яблоки, цитрусовые, виноград, бананы и сухофрукты. Кроме растительных продуктов, калий имеется в молочных продуктах, говядине, рыбе, грибах, орехах. К его источникам относятся натуральный мёд и яблочный уксус.

Таблица. Содержание калия в продуктах питания – овощи, зелень, мг/100 г

Петрушка

800 мг.

774 мг.

Кресс-салат

600 мг.

Картофель

568 мг.

Капуста белокоч.

300 мг.

Помидоры

290 мг.

288 мг.

Лук зелёный

259 мг.

238 мг.

200 мг.

Перец сладкий

160 мг.

140 мг.

Таблица. Калий в продуктах питания – орехи и семена, мг/100 г

Фисташки

1025 мг.

748 мг.

658 мг.

Семена подсолн.

647 мг.

Кедровый орех

597 мг.

553 мг.

497 мг.

Грецкий орех

474 мг.

Пополнить запасы калия особенно хорошо могут сухофрукты, такие как курага, чернослив или изюм. Чуть меньше, но тоже достаточно этого макроэлемента содержится в свежих фруктах и цитрусовых.

Таблица. Калий в продуктах питания – фрукты и сухофрукты, мг/100 г

Получить ценный калий можно также с крупами и бобовыми, с зерновыми и отрубями.

Таблица. Калий в продуктах питания – крупы, зерновые и бобовые, мг/100 г

1260 мг.

1100 мг.

Горошек зеленый

731 мг.

Чечевица

672 мг.

424 мг.

Крупа гречневая

380 мг.

Продукты, содержащие калий заслуживают длительного разговора. Потере калия способствуют интенсивные физические нагрузки, множественные стрессы, злоупотребление спиртными напитками и сладким. Самыми первыми признаками дефицита калия являются усталость, а так же нервное истощение. В данном состоянии подавляющее большинство людей стараются взбодрить себя кофе, но он тоже приводит к вымыванию калий. А еще в случае дефицита калия синяки появляются от прикосновения, которое всего немного сильнее обычного, к тому же начинают беспокоить боли в мышцах. Все данные признаки можно легко устранить, если втирать яблочный уксус с медом в мышечные ткани конечностей.

В случае, если вы ощущаете усталость, часто возникают синяки, лопаются мелкие кровеносные сосуды, беспокоят беспричинные судороги, то все это является признаком дефицита калия. Чтоб восполнить объем калия следует обязательно ввести в рацион продукты, которые содержат калий. Если станете употреблять их систематично и в требуемом количестве, то быстро почувствуете себя лучше. Без необходимости и рекомендации врача нельзя заниматься самолечением и принимать препараты калия, по той причине, что его избыток существенно опаснее его дефицита.

Самым приемлемым по стоимости источником калия является пшенная каша. Вам нужно просто сварить ее и разделить на несколько приемов.

Хорошо восполняет калий напиток, который приготовлен из стакана воды (кипяченой) с растворенной в ней одной чайной ложкой пчелиного меда и одной чайной ложкой яблочного уксуса. Принимать данный напиток следует мелкими глотками и в перерывах между приемами пищи. Применяйте продукты, содержащие калий, ежедневно и вы ощутите себя здоровым.

Какие продукты питания содержат калий в максимальном объеме? Несмотря на бытующее мнение в народе это вовсе не курага, изюм либо печеная картошка. Больше всего калия содержится в пчелином меде и яблочном уксусе. Вот только употребляют эти продукты, содержащие калий, существенно реже, чем следовало бы. Тоже самое можно сказать о дрожжах и пшеничных отрубях, в них калия тоже достаточно много.

Из сухофруктов самыми богатыми на калий являются курага, инжир, чернослив, изюм, предпочтительнее употреблять их в пищу именно в зимнее время года. А вот в теплое время года разумнее отдавать свое предпочтение свежим овощам и ягодам таким, как огурцы, томаты, редис, морковь, кабачки, тыква, капуста, красная смородина, брусника. Среди орехов наибольший объем калия содержится в миндале, кедровых орешках, арахисе, а в грецких орехах и кешью калия меньше.

Если желаете обогатить свой организм калием, то старайтесь больше кушать бананов, моркови, апельсинов, арбузов, дыни, чтоб разнообразить употребление можно готовить из них сок и пюре.

Есть калий и в повседневных продуктах.

Ржаной хлеб, овсяная, а так же пшенная крупа, картофель, рыба, молоко постоянно употребляются людьми, а ведь в них тоже содержится много данного важного микроэлемента.

Важную роль играет и приготовление продуктов, содержащих калий, так как при несоответствующей кулинарной обработке он разрушается. Следует так же не забывать о том, что не нужно вымачивать продукты перед их приготовлением в воде, в особенности это важно при готовке картофеля. Существенно полезнее он будет, если приготовить его на пару либо запечь в духовке. А еще старайтесь не оставлять на тарелке резаные фрукты и овощи, не держать продолжительное время очищенные овощи, чтоб не терять калий. При приобретении овощей и фруктов свое предпочтение отдавайте свежим продуктам, поскольку в вялых, треснутых овощах, калия остается совсем не много.

Калий должен находится в равновесии с натрием и магнием, который важен для полноценного функционирования сердца. Главной его функцией является обеспечение полноценного функционирования всех клеточных стенок в организме человека. А еще калий помогает обеспечивать мозг кислородом, снимает утомляемость и предотвращает синдром хронической усталости. Калий необходим всем кто желает быть энергичным и здоровым.

Из ниже приведенной таблицы видно в каких продуктах содержится калий.

Таблица cодержания калия в продуктах питания

Название продукта	Кол-во калия в мг на 100г продукта	Название продукта	Кол-во калия в мг на 100г продукта
Чай	2480	Какао-порошок	1689
Кофе в зернах	1600	Изюм	860
Шпинат	774	Горох	731
Орехи грецкие	664	Грибы белые свежие	468
Подберезовики свежие	443	Крупа гречневая ядрица	380
Капуста брюссельская	375	Капуста кольраби	370
Персики	363	Крупа овсяная	362
Крупа «Геркулес»	330	Абрикосы	305
Томаты грунтовые	290	Свекла	288
Яблоки	278	Чеснок	260
Лук зеленый	259	Горошек зеленый	258
Виноград	255	Редис	255
Баклажаны	238	Морковь желтая	234
Салат	220	Крупа пшеничная	211
Хлеб столовый	208	Крупа ячневая	205
Тыква	204	Морковь красная	200
Апельсин, грейпфрут	197	Капуста белокочанная	185
Сыр «Рокфор»	180	Крупа перловая	172
Перец красный сладкий	163	Земляника садовая	161
Груши	155	Сок виноградный	150
Кефир жирный	146	Молоко цельное	146
Ацидофилин	145	Простокваша	144
Огурцы грунтовые	141	Яйцо куриное	140
Крупа манная	130	Мука пшеничная, в.с.	122
Сок яблочный	120	Дыня	118
Сыр российский	116	Брынза	112
Творог жирный	112	Крупа рисовая	100
Сыр голландский	100	Сметана 30% жирности	95
Арбуз	64	Майонез	38
Масло сливочное несоленое	15	Шпик свиной	14